鬥智

之前湊數吃「都一處」，碰巧有位出身北京的朋友，讚美褡褳火燒、溜肝尖和酸辣湯都和兒時滋味相去不遠。我說這酸辣湯裡的材料很簡單啊，他撇嘴一笑說，差不多就這樣了，太複雜反而奇怪；他曾在臺灣某連鎖店的酸辣湯裡吃到柴魚片，多年後仍餘悸猶存。
「東一排骨」食物簡單，味道不錯，但醍醐味還是在夥計和裝潢，原汁原味停留在某個我不知曉、來不及經歷的年代；幾年前美國同學來臺觀選，招待她們吃完東一排骨、來點雪王冰淇淋、再去凱達格蘭大道喊「凍蒜」，個個心滿意足。
可惜鄰近的「隆記上海菜館」已歇業，當年小櫥窗裡的烤麩和蔥鯽魚對我來說是相當奇特的風景。印象最深刻的是從小吃隆記長大的前輩一時興起，三人驅車直奔中山堂，任性地點了臉盆一樣大的砂鍋，最後腆著肚子打包回家，湯湯水水沉重得差點提不動。
疫情時「山西餐廳」有外帶炒麵貓耳朵等，鑊氣適中，留下深刻印象；但疫情後再去吃火鍋，撈到鍋裡的小螃蟹有點驚喜，但覺得部份菜品火侯與油分的掌控不是很對我們的胃口。
至於京兆尹餐廳，介紹令人嘆為觀止，在北京時也沒有吃過這麼精緻的傳統宮廷點心；不得躬逢其盛，只能請有吃過的前輩饕客們分享心得了。