

飲食散文是台灣文學很受歡迎的類型，代代都有優秀的作品。不過，早年的飲食散文作家多為男性，且平常不下廚，大多紀錄四處吃喝的心得，或追憶昔日家鄉菜的好味道。如今飲食作家男女都有，且多半廚藝精湛，不再只是「說得一口好菜」。

我喜歡王宣一的《國宴與家宴》，這本不到一百五十頁的小書，收錄五篇散文和兩篇序

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江浙菜的滋味

每逢政權交替、貿易條約更迭，各國元首會談，國宴上喝什麼酒，暗藏玄機。

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<div class="draft-block draft--p left">這道我有挑戰過，據說詹先生買牛肉的地方是在信維市場（但我一直找不到）</div>

<div class="draft-block draft--p left">最近讀了這本書，後面附上了這道王宣一母親的名菜食譜。</div>
<div class="draft-block draft--p left">&gt; 「紅燒牛肉」既簡單又麻煩，說它簡單是因為它沒放什麼神奇佐料（主要只用醬油和糖）或用什麼特殊手法；但說它麻煩是因為它的滋味全靠浸置而來......通常要花三、四天時間準備，是個很費工夫的菜。</div>
<div class="draft-block draft--p left">啊，真好奇這樣做出來的紅燒牛肉，是什麼樣的滋味🤤</div>

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四季，一位喜歡做菜給家人享用的一介煮夫，靠聲音就能接案配音的穩重男聲，卻在料理中誤打誤撞領悟出人生的另番哲學。

美味關係，料理與他們的產地。

紅燒牛肉 ——《國宴與家宴》

2003年在中國時報一篇尚未發表完的散文「國宴與家宴」，引發熱烈回響，有邀請出食譜書、出任美食評審、擔任餐廳顧問、美食專欄,還有各媒體邀訪通告，以及友人致電文章中某道菜沒

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