旬味
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處暑時節來到嘉義中埔的黃金板栗園，第一次看見一整棵樹上結滿了渾身帶刺、有如綠色海膽的奇妙果子，心情雀躍之餘，卻暗暗滋生一種寥落之感。不禁省思到在當今物質如此豐盛與便利的時代，我們對當令食材卻已失落的感受、情感與記憶。
From the ocean & the forest...
9月到訪
介紹中簡單幾個字已深得我心
Meat is forgotten in favour of a celebration of seafoods and good things gathered from the forest
這種被食物欺騙的感覺，英國名廚高登•蘭西(Gordon Ramsay)曾說過很重的話，他說什麼食材在什麼時期最美味，廚師最清楚，因此他應該負起教育消費者的責任。如果真是這樣的話，那每回在餐廳用餐最後上桌必有的紅色西瓜，廚師肯定是要挨罵的。因為西瓜盛產在夏天，但我們卻一年四季總有紅西瓜可品嘗？
