梅納反應
#
梅納反應
含有「梅納反應」關鍵字的內容
全部共 4 篇文章
排序：發佈日期新到舊
老竹精心製作的香菇排骨湯
等到肉兩面都有一層咖啡色物質的時候，就直接放進去旁邊的湯鍋裡面，盡量沉在水中。 接下來把香菇水倒進去煎肉的鍋子煮，把附著在鍋面上的那些物質全部刮一刮，然後整鍋水倒進去旁邊的湯鍋。 這樣就是完整的準備動作了，接著只要把湯煮滾，轉小火蓋上蓋子燉個半小時就搞定啦！
紫色竹子(寫小說的)
發佈於
老竹雜談目錄
7
閱讀時間約
1
分鐘
#
紫色竹子
#
排骨湯
#
香菇
科學家的Podcast -- 台灣滷味與梅納反應
滷味為什麼這麼好吃？ 梅納到底是男是女？ 梅納過了頭會怎樣？ 鼻子尖尖 鬍子翹翹 一定要拿釣竿嗎？ 一起來聽聽 Anchor: https://reurl.cc/R4aREx Apple Podcast: https://reurl.cc/vD9EjA Sound on: https://reu
Sky in the wall
發佈於
喜劇系科學
0
閱讀時間約
1
分鐘
#
滷味
#
梅納反應
#
喜劇系科學
蛋糕糊受熱反應過程
蛋糕糊是怎麼變成蛋糕的呢？讓我們繼續看下去。
SHY
發佈於
廚房筆記
0
閱讀時間約
1
分鐘
#
梅納反應
#
焦糖化
#
烘焙知識
天爸天媽 X 輝輝博士：蜜汁雞翼的秘密
那一層金黃的顏色，原來不是因為雞翼尚未烤焦，而是一種食物加熱時的化學反應，叫梅納反應。當表面溫度超過攝氏一百多度時，食物可能因為化學反應產生味道獨特的氣味化學物，同時最後也會形成一些稱為梅納汀的黑色素。
天爸
發佈於
台港澳的味蕾冒險
2
閱讀時間約
5
分鐘
#
梅納反應
#
港式
#
美食
#
#
#
#
#
#
#
#
#
