淺焙
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淺焙
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烘咖啡豆，感‧想《腹有詩書氣自華》
近日，我開始學習烘咖啡豆。
2023-09-14
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咖啡
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咖啡豆
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烘豆子
淺焙 有多淺 深焙 有多深？
說到咖啡豆的淺焙深焙～那我先說說之前在北京客居的經驗好了～ 大陸不管是魯川粵蘇哪個菜系，都不脫多油重鹹，每次上菜之前都要跟廚房大聲吆喝：「少油少鹽」，可是沒用，清炒西蘭花可以吃出客家福菜的鹹度和肉圓的油度，最後，我都直接說了 老闆，不要放油不要放鹽 跟大陸師傅這樣說，才勉強可以達到我對清炒的標準。
2019-04-15
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烘豆
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焙度
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淺焙
