茄科

茄科茄屬約1400 種，有一或多年生草本、灌木、矮灌木及藤本，在熱帶地區則有木本植物。除北極附近地區外，分布於世界各地。此屬包含三種具有高度經濟價值的糧食作物，如馬鈴薯、番茄和茄子，而以觀賞植物而栽培的眾多植物當中，星茄為其中之一。原產於加勒比地區，台灣引進栽培觀賞，目前歸化於南部恆春半島低海拔地區

其實，我們每天都與植物親密約會，相較於肉類，它們在飲食中的位置並不遜色，甚至有愈來愈占據主導地位。對於植物類食物，如果能用植物學的知識來談論，用美食家的味蕾來品嘗，那應該會是一種奇妙的旅程吧！

茄科茄屬普遍分布世界各地。大多數是草本，少數為爬藤類，熱帶地區有灌木及喬木類，有幾種具有重要經濟意義的糧食作物，如馬鈴薯、茄子。台灣有四種龍葵類，分別為光果龍葵、龍葵、暗綠龍葵及木龍葵，老一輩長者習稱「黑子仔菜」，嫩莖葉均可炒食，煮起來味道微苦帶甘，早期鄉下，人們喜歡用黑子仔菜煮粥，風味獨特。

番茄為眾所皆知的蔬果。16世紀被帶往英國，17世紀剛被引進歐洲時曾被當成食物，但是當時人們所食用是作為迷幻藥物的葉子，科學家不認為果實是可食用的，18世紀中葉前世人因為種種傳說而不敢輕易嘗試，一直到一位法國畫家嘗試之後而廣為流傳。台灣在荷蘭殖民時期，1645年左右曾引進南美野生種，至今……