茶葉的歷史
#茶葉的歷史含有「茶葉的歷史」共 6 篇內容
全部內容
發佈日期由新至舊
茶葉的發酵經過茶葉分類、命名原則的說明之後，我們可以知道茶葉的發酵與烘焙製程對於成品影響甚鉅。但由於我們並非茶農，對於細節過多的著墨有可能反而扼殺對茶葉的興趣，接下來對於這兩個過程只是約略說明。
2021-02-18
0
茶葉的命名原則茶葉馥郁芬芳，種類繁多，該如何命名是個大學問。
古代茶葉的命名大多與品種、產地、外觀的意象連結為主要原則。現今的命名方式與古代也相差無幾，但往往品種與產地，或者產地與製程夾雜。例如阿薩姆紅茶種植在印度的阿薩姆省而聞名。但其實 “阿薩姆”涵蓋了許多不同的樹種，彼此之間多少也有一些差異。
2021-02-18
0
茶葉的歷史與分類茶葉的製程從起源至今隨著工具的改善也逐漸產生各種精細的變化。現今茶葉的分類方式其實與古代大異其趣，本篇就歷史的角度論述各類茶葉的差別。
2021-01-22
0
從紅烏龍到白茶您喝過白茶嗎？有聽說過白茶的製程嗎？
近幾年白茶在市場上可說是奇貨可居、價格高昂。然而，白茶有甚麼好處，如何評價好壞，目前未見明確的論述。
說起來，為什麼推廣白茶有其時空背景條件：1.少子高齡化社會的人力不足。白茶的長時間萎凋製程，相較於傳統烏龍茶製程可以降低原本高度人力作業的負擔．．．
2021-01-21
0
茶葉沖泡與品飲的基本概念茶具有各種類型，沖泡的滋味也各異，本章探討各種沖泡方式的技巧與觀念，並介紹品飲的相關知識
2021-01-21
0
略談古今茶葉品種與名稱茶葉的成品有各種不同外觀，不同品種（原料）也可能做成同樣外觀的成品，使得彼此之間的關聯更為複雜多變。
2021-01-21
0