Francis Kao's talkinsofa
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Francis Kao的沙龍介紹
台灣有句俗諺說：「文章、風水、茶，懂的沒幾個。」
茶葉自古以來往往視為家傳之學，除了傳統產業父子相傳的經濟層面因素，在學科的研究上沒有精細到足以劃分為專門領域的知識系統，這可能也是一個原因。身為茶產業的第四代，先祖的經驗並沒有以文字的形式保存下來，市場與消費型態隨著時代有相當大的改變，過往的經驗未必能夠完全套用。
關於茶葉的知識，除了自己透過實務經驗中摸索、台灣茶葉改良場的課程、中國福建天福茶學院的歷練，加上網路世代相關資訊普遍容易閱覽，一點一滴汰除種種不可考的傳說部分，整理出一些可以跟大眾分享的基礎專業知識。
行行出狀元，各行各業總有其精深博大的學問。茶葉有其深厚的歷史文化傳承，尤其隨著科技進展，專業用語、觀念都有所不同。什麼樣的描述方式才能夠淺顯表達自身對於茶葉的理解？這是無止境的學習過程。在本專題中，我試圖從歷史脈絡、植物特性、沖泡品飲、分類與由來、發酵與烘焙的特性差異、茶渣所代表的含意、學茶過程的心得等方面來整理目前為止學習的成果。
行行出狀元，各行各業總有其精深博大的學問。茶葉有其深厚的歷史文化傳承，尤其隨著科技進展，專業用語、觀念都有所不同。什麼樣的描述方式才能夠淺顯表達自身對於茶葉的理解？這是無止境的學習過程。在本專題中，我試圖從歷史脈絡、植物特性、沖泡品飲、分類與由來、發酵與烘焙的特性差異、茶渣所代表的含意、學茶過程的心得等方面來整理目前為止學習的成果。
以電子化的形式出版，固然是因為紙本閱讀的讀者可能日漸減少，電子閱讀具有不占空間便利攜帶的好處，更能輕鬆查找有興趣的論點。同時，這種類似部落格的形式，一來可以隨時修正謬誤之處，二來在擴充新篇章也能更有彈性。
希望未來有機會能將台灣茶的內涵，以各種不同的語言傳遞到世界。
希望未來有機會能將台灣茶的內涵，以各種不同的語言傳遞到世界。
關於作者—高煜程
- 國立台灣大學哲學碩士—東方組
- 台灣茶葉改良場茶葉感官品評中級評茶員
- 中國茶葉高級評茶員（三級）
- 第26屆台灣區製茶工業同業公會候補監事
- 第27屆台灣區製茶工業同業公會常務理事
專題目錄
完整專題目錄請點我
- 第一章 茶葉的由來
- 第二章 茶葉的特性
- 第三章 茶葉沖泡與品飲
- 第四章 茶的分類與歷史
- 第五章 發酵與烘焙
- 第六章 茶渣的訊息
- 第七章 學茶歷程雜談
- 第八章 結語
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精選內容
有錢人到底是怎麼回事？總是讓人充滿好奇。大多數的關於有錢人的書籍，往往強調他們並不奢華，懂得管理資產，透過節約與投資兩項工具，不斷累積資產。
在這本書裡，強調的重點卻不僅是如此。反而更多的是強調他們也是一樣兩個眼睛一個鼻子，我們以為他們大多是啣著金湯匙出生，有更深的口袋、更好的資源，這
覺得這六項技能(邏輯思考、善解人意、人脈、溝通、銷售、領導統御)、與這六大致富習慣(早起、保持健康、閱讀、深思熟慮、慣例與日常儀式、紀律)非常重要，或許可以1個個慢慢建立…謝謝你的分享^^
作者 賴佩霞
看書名而借閱，在其中可以看到作者心路的歷程：因為家庭關係、婚姻開始對於“非暴力溝通”有興趣，也開啟工作坊、分享回饋的道路。
關於非暴力溝通，書中指出四個重點：觀察、感受、需要、請求。觀察自己看到什麼，說出自己的感受，找出內心真正重視的需求，提出可行的正向請求。聽起來似乎不難，執行上
將茶葉長時間浸泡在大茶壺裡面的沖泡方式稱之為大桶泡茶法，是台灣農業時代常見的泡茶方式。現今珍珠奶茶店、早餐店的基底茶也大多採用這樣的沖泡方式，可以視為是標準泡的延伸應用。
擁有者
置身電子化的七年級生，放棄紙本記錄之後的人生點滴探索。
願文以載道，哪怕對於世界的貢獻只有隻字片語，足矣。