蒸魚
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蒸魚
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蒸魚
蒸魚需要的就是香氣,如果沒加香料,可能會影響魚的味道。 蒸魚口味多,以前說過的麻油薑蒸魚,和今天要說的破布子蒸魚原理類似,只要醬料的量抓得好,味道絕對很香。麻油薑蒸魚主要是麻油的味道,破布子的味道更加濃郁,軟軟的肉非常搶戲,明顯顯得蒸魚的特色。 每種醬料都會有不同的香氣與特色,當然魚也有會有一樣的特
R星記~
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生活心得
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蒸魚
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破布子
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食譜
台灣港人速寫日記#29 蒸魚 豉油 嚐鮮與搶鮮的味覺之旅
鬧鐘響,揭開鑊蓋,蒸氣奔騰…天媽小心翼翼取出蒸好的魚,將魚水隔走。鑊中滾水倒掉,再把鑊燒紅,放油入內,待油燒熱,馬上淋到蒸好的魚身之上,響起油水相爭鬧得臉紅耳熱的滋滋聲,此時可以淋上蒸魚豉油,一道色香味俱全的蒸魚就可以上桌了。為甚麼要先淋熱油才放豉油?原來這背後是蒸油與豉油兩位好拍擋亦敵亦友的故事。
天爸
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台港澳的味蕾冒險
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蒸魚
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蒸魚豉油
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粵菜料理
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