蒸魚需要的就是香氣,如果沒加香料,可能會影響魚的味道。 蒸魚口味多,以前說過的麻油薑蒸魚,和今天要說的破布子蒸魚原理類似,只要醬料的量抓得好,味道絕對很香。麻油薑蒸魚主要是麻油的味道,破布子的味道更加濃郁,軟軟的肉非常搶戲,明顯顯得蒸魚的特色。 每種醬料都會有不同的香氣與特色,當然魚也有會有一樣的特性,有些魚很軟,有些魚很乾,吃起來就會讓你分出你的喜好了,所以你要把最喜歡的魚配上最適合的醬料,吃起來才會是你最喜歡的。 看了真想吃呢!!