酸咖啡
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很多人以為咖啡就該是苦的，但其實酸也是咖啡原本的重要風味之一。受歡迎的酸咖啡並非刺激的酸，而是來自柑橘、莓果等水果般的明亮酸感，多半出現在淺焙或中淺焙咖啡中。喜歡酸咖啡的人，往往在追求風土、層次與乾淨口感，而不是單一的苦味。酸不是缺點，而是讓咖啡展現更多細節與個性的關鍵。
開在台中豐原區的獨立咖啡館，強調專賣「酸咖啡」卻不是一般人認知中的酸澀苦感，自家烘焙的專業咖啡師必需瞭解咖啡豆產地特性，通常都會視咖啡豆是一種水果、種子，選擇好的咖啡生豆做適度的烘焙，才能避免破壞咖啡本身的質地與風味。
