莫洱
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以推動庶民科學普及為終生職志！
有人說科學很難，也有人說科學離我很遠；如果妳或你也有這樣的感覺，那麼歡迎來到《莫洱的科學大白話》。我是莫洱，請讓我用輕鬆但不隨便的方式，跟大家聊聊身邊的科學大小事，您會發現，科學不僅有趣而且離我們好近，更重要的是，我堅信：懂一點科學能讓生活更豐富、更有自信！
所以，莫洱說：「沒事多科學，多科學沒事。」
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由新到舊
美國太空總署毅力號太空船在火星上發現有機物質，引發了對生命起源的進一步探討。本文深入解析有機化合物的定義、歷史認知演變，以及米勒實驗如何模擬早期地球環境，闡述火星過去可能存在的生命條件。並釐清「有機化合物」與「有機食品」的區別，為讀者帶來一場關於科學、生命與宇宙的知識饗宴。
這篇文章追溯了味精（麩胺酸鈉，MSG）的發明歷史，從日本化學教授池田菊苗發現「鮮味」開始。文章也深入解析了引起廣泛關注的「中餐廳症候群」，揭露其背後是一個醫學上的惡作劇。最後，文章鼓勵透過精選食材來提升料理的鮮味，達成養生健康的目的。
氫氟酸是氟化氫氣體的無色透明水溶液，跟硝酸、硫酸、鹽酸等強酸比起來，氫氟酸的酸性比較弱，皮膚在接觸的短時間內可能不會有異樣，等感受到疼痛時，往往已十分嚴重，而這正是它危險的地方。
2022年10月有眾多的紐西蘭畜牧業者在各大都市遊行示威，他們把曳引機、搬運車和各種農用車輛開上街頭，從而癱瘓了市區交通，而這居然也跟笑氣有關係......
在最新的化學元素週期表中列了有118種元素，其中的94種是天然存在的，另外24種則是科學家在實驗室裏面，以人工的方法所得到的人造元素。在地球上，這118種元素以重量來比一比，哪一種佔比最高呢？答案是鐵。
海洋常常被不明來源的原油所污染，借重化學指紋，可以追查出是洩漏自哪一座海上油井，甚或是哪一艘油輪。環境中瀰漫的污染臭味，藉由這項技術，便可以鎖定，是哪一家不守法的廠商偷偷排放。化學指紋也可以運用在法醫分析中，以協助刑事案件的調查跟證據蒐集。
2013年在新北市就發生了一件不幸的高血鈉症致死案，由於受到公眾的矚目，自然引來新聞媒體大篇幅的報導跟評論，然而有一則關於食鹽中鈉對人體作用的描述，實在錯誤的讓人搖頭嘆息。
