波爾多

重新建立關係（Beginning Anew) 那天下午，我們在小禪堂學習了「重新建立關係」的步驟。這是另一項由一行禪師發明的創意教法，目的在於讓現代社會的人們能以此對應複雜衝突的人際關係，不管是家人、朋友、情侶、工作關係，甚至是跟自己，都可以運用。

「把工作做好，但不要做得太好」、「我無法取悅別人，只能取悅自己」、「每個人都該有個店鋪後頭的小房間」⋯⋯Sarah Bakewell將法國文藝復興巨匠蒙田的碎碎念，轉化為現代人實用的生活金句，指引我們「如何生活」，如何「像在天堂裡打滾一樣輕鬆地滾著」。

位於阿卡雄灣（Arcachon）附近的比拉沙丘（Dune du Pilat）幾乎可以說是一生必去一次的自然美景。從由北往南綿延近三公里的沙丘俯瞰，左望是一片鬱鬱蔥蔥的松樹林，右望是閃著波光的湛藍海岸。很少有這樣的一片美景能使人猶豫不決，究竟應在哪裡鋪下野餐墊，面向哪一片美景。

因為疫情的關係我跟我老公已經有三年沒有回法國，雖然法國已經解封了，也沒有口罩令，但孩子還小，還沒有打疫苗，不想冒這個險。不過有了Google Maps現在就來一場偽出國吧！ 就先到法國波爾多，我老公的家鄉。第一站我們就從波爾多的火車站開始， 像這條路這麼小，真的很考驗開車技術。

品飲筆記 紅寶石酒色。讓人聯想到草莓、紅莓之類新鮮的紅色莓果香氣，帶有清楚的草本和一點胡椒，森林，濕掉的木頭的氣息。烤麵包的香氣淡淡的不是很明顯。酒體中等偏輕盈。中高酸度，中等單寧。單寧感其實不太明顯，相當柔順。尾韻帶有草本，胡椒，以及些許蘑菇的口感。 英文品飲筆記 基本資料 整體: 3.7 ☆

品飲筆記 老酒特有的棕色酒液，酒中還帶有些許的雜質。紅色李子、莓果、土壤，青草，以及皮革的香氣。中等酸度，中等單寧。單寧的口感已經轉為滑順，有一些烏梅汁的感覺。尾端還帶有蘑菇和皮革口感的餘韻。 英文品飲筆記 基本資料 英文名稱：Château Simard Saint-Émilion 1996

在我們最近的幾篇文章，密集的介紹了波爾多最重要的幾個分級制度，包括左岸的 1855 年分級制度、梅多克產區的士族名莊分級制度，以及右岸的聖安美濃分級制度。也介紹了左岸的梅多克，以及右岸的玻美侯和聖愛美濃這幾個最重要的產區。這篇文章則要介紹另外一個很重要的產區：格拉夫 (Graves)。 格拉夫產區

在前兩篇文章介紹完波爾多左岸的 1855 年分級制度，以及 Cru Bourgeois 士族名莊之後，這邊文章想要來聊聊右岸也很重要的聖愛美濃產區 (Saint-Émilion)，以及他的分級制度。 波爾多右岸 山崖下方由砂石土壤組成的葡萄園，這個區域的酒通常釀成酒體比較輕盈，也比較少頂級的酒莊。

為什麼認識士族名莊很重要 士族名莊 (Cru Bourgeois) 的由來 1932 年：中級酒莊 (Cru Bourgeois) 分級制度首次擬定並確立，但當時還沒有被官方機構認可。當時選出了 444 家酒莊，其中有 6 間特優，100 間優等，剩下 338 間一般的士族名莊。 結論

品飲筆記 英文品飲筆記 基本資料 英文名稱：Château Lilian Ladouys 2018 中文名稱：波爾多特優士族名莊利安拉鐸堡 | 2018 整體: 3.8 ☆ 產區：法國 | 波爾多 | Saint-Estèphe 年份：2018 酒精濃度：14.5% 酒色: 5.0 價格：825