丁寧｜方格子 vocus

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南京大學中文系，紐約大學藝術行政碩士。藝術、美食評論撰稿人，目前擔任新媒體藝術平臺SCREEN I介面的創意總監，定居上海。我的另一個身份是好吃鬼，愛在廚房裡舞刀弄槍，2016年成立了手工果醬品牌Jar+，販售由當季小農食材制作的質樸美味。

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飲食和藝術，看似有著入世和出世之間的遙遠距離，卻皆是令我感動與勇敢的來源。酸甜苦辣、夢境現實，都是對生命的體認，鼓勵身而為人的自由——我們可以自由地在夜裏大吃，自由地痛哭喪氣，自由地出走冒險，自由地製造回憶，自由地愛很多很多人。

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由新到舊

1949年的國民黨遷移給臺灣帶來了外省人的好手藝，無論是牛肉面還是小籠包，該軟黏的軟黏，該帶勁的帶勁。各地味覺的融合催生了獨特的外省料理，蔥油餅也是其中一樣。

當Wilcox第一次來到頂樓時，立刻被四面排山倒海的景象淹沒，他用了一個詞來形容這棟孤立小房子的秘密屋頂——蠱惑。2012年9月，Wilcox在頂樓架設環景攝影機，360度記錄每天的日升日落與城市變化。

面對「繪畫已死」的詰問，大衛·霍克尼用隨手可得的綜合材料，電子屏幕下的流暢筆觸，搖晃擺動的鏡頭，展開一幅幅神秘、悠哉、充滿活力的波西米亞式記憶地圖，暗示我們繪畫本源「眼、心、手」是無法被遺棄的。

這裏不是富人的俱樂部，沒有聽演奏會的拘束，背後的冰櫃裏是滿滿的免費啤酒，啤酒配古典樂，多麽德國。在這座擁有三個歌劇院、兩個大型音樂廳、八個專業樂團的城市，柏林人重覆敘述著對古典樂的熱愛。

Bonnie Slotnick是個年過五十但充滿文青氣息的短髮阿姨。她小時候一心想當商業藝術家，大學就讀帕森斯設計學院的時裝插畫系。誰知學校圖書館的工讀生經歷令她的興趣莫名轉向書籍，在烹飪圖書出版行業一做就是十多年。

談起宜蘭的交疊海風帶來小而軟的葉苗、東方美人被蟲蛀後促生的防禦素所帶來的別致風味，以及北回歸線上適宜種植的風土等如數家珍，總讓我覺得回到了溫情的台灣、回到了濕潤的宜興。