藝術家吃飯的地方:巴黎名流秘密餐廳Davé

閱讀時間約 6 分鐘

Davé是餐廳老闆也是餐廳名字,法文發音呼應了Davé的中文名字「大偉」。位在Rue De Richelieu 12號,距離巴黎加尼葉歌劇院、時尚聖地聖諾奧雷路咫尺之遙的一條小街上;如果不是特意尋找,不小心發現這裡是餐廳的機率大概接近於零。

 

小小的招牌跟全部以布簾遮起的窗戶,任誰都會以為店家可能沒有開市,或是經營著另一種特別行業。然而這樣不起眼的地方,卻是藝術、時尚、音樂圈,所有你想得到的名人都來吃飯的一家中餐小館。

 

raw-image

不起眼的外表下,卻是一間匯聚許多大明星中餐小館。

 

老佛爺Karl Lagerfeld瘦身之前時常來,瘦身以後也偶爾出現;當年竄紅的川久保玲總是很拘謹,不愛照相;李奧納多第一次來的時候還沒有拍鐵達尼號;纖細而敏感的設計師聖羅蘭(Yves Saint Laurent)與年輕的Davé在相片中俏皮的相擁而笑;Alexander McQueenJohn GallianoTom FordManolo Blahnik山本耀司——餐廳的牆面,幾乎是一部完整的近代時尚史。有設計師自然也有時尚編輯與模特兒,相片中的Kate Moss當年還在跟Johny Depp約會;安娜溫圖曾經號召了辦了一場派對,97輛加長型禮車將整條小街停滿整個街區,而這位中國人Davé,是每一個人的好朋友。

 

「也許我比較容易跟藝術家溝通吧。」沒有正式受過訓練,他說自己只是比較敏感。十幾歲的時候跟著家人從香港遷到巴黎,他過著標準華人移民家庭、餐廳打工的生活。Davé 提到了帶給他啟蒙的兩件小事:一是小時候曾在香港路邊撿到一本唐詩三百首、而另一件是到巴黎後,他常常翻閱別人丟棄過期的雜誌Jours de France,一邊思索著每個造型的來龍去脈。「那時的Movement正好是有錢人跟窮人玩在一起」,他提起Beatnik(垮掉的一代)藝術運動的中心人物Allen GinsbergWilliam BurroughsBrion Gysin,他逐漸交上許多藝術家朋友。29歲的時候,他開起自己的小餐館,一個帶著一個,這些藝術家全都來了這裡吃飯。

 

raw-image

 

raw-image

 

raw-image

李奧納多在餐廳留下的青澀模樣、時尚大師聖羅蘭與老佛爺Karl Lagerfeld。

 

Davé稱自己真的很幸運,因為來店裡的名人至今為止沒有斷過。老一輩的人來、年輕的也來,看多了只紅一陣的小明星,他指著Selena GomezChloe Moretz問我知不知道是誰。他也稱讚近來光顧的王大仁(Alexander Wang)吳季剛(Jason Wu),「真的很有教養,中文說得一級棒」。

 

餐廳裡有一台寶麗萊(Polaroid)相機,從1982年開門營業以來,這些名人與Davé的合照累積了數十大本,他從收銀機桌子下方挖出這些相冊,埋頭翻著一頁又一頁。果真李奧納多從孩子氣的模樣、在餐廳喧鬧喝醉、到近年中年略顯發福的臉龐都收藏在這裡。從披頭四的保羅麥卡尼、David BowieLou Reed、滾石樂團的Mick JaggerDuran Duran、甚至Puff Daddy也在牆上被我認了出來。

 

至此應該很明顯了,這間小食堂出名的既不是裝潢也不是食物,一般餐廳吸引客人上門的兩個原因在這裡都不適用,它的客人是衝著老闆而來。Davé本人散發著一種天生的魅力,能夠讓死氣沈沈的地方蓬蓽生輝,每個人都能與他產生立即的友誼。數十年間,幾乎從不間斷的、每天在小小的餐廳裡面招呼著他的名人朋友。

 

raw-image

Johnny Depp 與Kate Moss。

 

raw-image

Kate Moss, Lenny Kravitz, Stella McCartney, Puff Daddy

 

年輕的Davé是古靈精怪的,許多藝術家被他的奇特氣質吸引而不斷回來用餐,牆上掛了大大小小Davé的照片與藝術家為他畫的肖像,其中一張是英年早逝的塗鴉大師Keith Haring的作品。 而其中Davé仍念念不忘的是德國的Martin Kippenberger,他們相交於八零年代,最初來到餐廳的時候, Kippenberger還不是藝術家,Davé説,他卻早就看出他的潛力。時尚攝影大師,包括David BaileyHelmet Newton以及Guy Bourdin,雖然在工作上總是互相較勁,卻同樣鍾愛Davé的小館。每逢時裝周的時候,餐廳總是一位難求,成為了各家派對的包場餐廳。

 

奇怪的是,在Davé吃飯是沒有菜單的:紅燒小排、干燒牛肉、檸檬雞,待名流們也一視同仁的菜色,而Davé是領班也是服務生,數十年如一日。

 

那天晚上坐定不久後,Davé就過來問我們有沒有什麼不吃?要不要雞肉?我還沒下好心思,他已補上一句說,雞胸肉白人才愛吃,要廚房幫我煎雞腿。前菜是越南炸春捲,上了一小籠港式點心,乾乾淨淨的,搭配我吃過最不油膩的清炒小白菜。隔日的訪談中,Davé告訴我,他沒有菜單,因為一個人點一個菜,廚房忙不過來,他的方式可以保持用餐的氣氛,「 是一種合作性的決定」。「If you make people complicated, they become complicated!」總之,在這裡吃飯,只能配合做個隨和的客人。Davé說以前人窮沒得吃,吃得油是一種心理補償,他的菜不放油也少打芡,「嚇都嚇死了,怎能吃!」,沒文化的人才要加那麼多,他可不迎合那些品味。

 

raw-image

牆上佈滿了大大小小Davé與藝術家、大明星們的合照。

 

我到Davé吃飯的那晚是週二,開門一推開厚重的布幔,映入眼簾只有兩桌客人,大約是Davé已經認識的朋友,或許他們也才剛剛攀談起來。過了不久,聊天的內容顯然引起Davé的興趣;他從傾身談話逐漸移身坐下一個空出的座位。 陳年往事與各家的八卦,在三十多年的時光裡,似乎就是如此流傳出來。

 

平時的Davé似乎不難訂位,「Al~lo~Oui ?(Hello ? Yes.)」,電話那一頭戲劇化的音調,想必是讓許多熟客安心的存在。日復一日,他仍精神奕奕的在店裡親自張羅。 我問起對於附近許多新開的紅紅火火的餐廳有什麼想法?「對啦,最近年輕人喜歡吃那個什麼拉麵的」,他說。在巴黎這樣的大城市裡,亞洲餐廳的分類越來越細也越多元,Davé的餐廳既有中餐也有越南菜,讓人不禁想像起從前那個中國仍然屬於遙遠東方與異國情調的年代。

 

Davé說自己也許快退休了,做餐廳跟設計衣服、演電影說到底也沒什麼不同,每份工作都有謝幕的一天。在巴黎這個城市,在變化萬千的時尚風潮中,有一個參與了歷史的小小的餐館,曾經總是守在不遠的角落,為它的客人們提供獨樹一幟的服務。

 

raw-image

照片中間是最近剛逝世的設計師Azzedine Alaïa

 


 

所有圖片來源:Davé Cheung

編輯:熊編

 

    23會員
    5內容數
    <p>真正的藝術或許是美好的,但是百分之九十九的時候,跟藝術有關的事情也像其他事情一樣非常的勢利;更多的時候,我們沒有時間去理解自己不熟悉的系統,沒有時間去關注離自己較遠的事物。因此,與其說被排擠,可能是人家根本不知道你的存在,現實中,不公平才是常態。</p>
    留言0
    查看全部
    發表第一個留言支持創作者!
    陳佳音的沙龍 的其他內容
    <p>藝術產業封閉、不透明、對於新科技的運用十分落後;而藝術圈與其說是對於科技的興趣,不如說是出於新鮮感。偌大的展場空間,穿梭其中衣著光鮮的業內人士,激動的談論這些新奇的裝置,發出嘖嘖的不知是真心或是虛張聲勢的讚嘆聲。</p>
    <p>作品〈無題〉(Lover Boys)是堆在牆角一隅的彩色糖果。糖果與愛人的體重相同,象徵了他的愛人Ross,參觀的人可以隨意拿走地上的糖果。</p>
    <p>美國共和黨的思維下,只有酗酒、心智失常、品性低落的社會邊緣人才會淪落的無家可歸。可是紐約大學閃亮的高樓旁,有人躺在地上的出風口奄奄一息,在深夜地鐵車廂裡,可以是排泄物橫流的人間煉獄。</p>
    <p>作家Arnon Grunberg:「在景觀的社會中,誰不是工廠的工人?我警覺到許多聲稱批判這個系統的藝術,卻是以批判性來行銷自己,實際上只是一根支持著這個系統的柱子罷了。</p>
    <p>藝術產業封閉、不透明、對於新科技的運用十分落後;而藝術圈與其說是對於科技的興趣,不如說是出於新鮮感。偌大的展場空間,穿梭其中衣著光鮮的業內人士,激動的談論這些新奇的裝置,發出嘖嘖的不知是真心或是虛張聲勢的讚嘆聲。</p>
    <p>作品〈無題〉(Lover Boys)是堆在牆角一隅的彩色糖果。糖果與愛人的體重相同,象徵了他的愛人Ross,參觀的人可以隨意拿走地上的糖果。</p>
    <p>美國共和黨的思維下,只有酗酒、心智失常、品性低落的社會邊緣人才會淪落的無家可歸。可是紐約大學閃亮的高樓旁,有人躺在地上的出風口奄奄一息,在深夜地鐵車廂裡,可以是排泄物橫流的人間煉獄。</p>
    <p>作家Arnon Grunberg:「在景觀的社會中,誰不是工廠的工人?我警覺到許多聲稱批判這個系統的藝術,卻是以批判性來行銷自己,實際上只是一根支持著這個系統的柱子罷了。</p>
    你可能也想看
    Google News 追蹤
    Thumbnail
    這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
    Thumbnail
    美國總統大選只剩下三天, 我們觀察一整週民調與金融市場的變化(包含賭局), 到本週五下午3:00前為止, 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率, 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
    Thumbnail
    B612行星是小王子的家,小王子也正是峇蕚喜歡的角色,在經歷重重冒險後,小王子最終回到B612行星,而峇蕚也回到他的家鄉—那瑪夏。
    親愛的你 我親愛的室友 我們有多久沒有好好說上一句話了呢 每天早晨鬧鐘一響、匆匆忙忙洗漱換衣 日光折射進屋的時候是我出門的時間 有時道聲早 有時急忙忙得趕上下一班捷運 一起吃頓早餐或特地早起去趟健身房的時光 記憶已漸漸散成碎片 影像斷斷續續又似模糊
    Thumbnail
    2021搬家公司評價怎麼看?7個找搬家公司評價的地方與重點 搬家公司的評價要怎麼看?台灣人有個共同習慣,就是喜歡「凡事先看評價」。根據市調公司對3,227位國人進行調查的結果,指出「網友或親友的評價」是消費者在選擇搬家公司時的重要依據,選擇這項的人數比例高達39.48%。但是你知道要怎麼看嗎?
    Thumbnail
    “沒有我你應該比較輕鬆吧?”或許這是有些人心中想說的一句話,知道自己似乎帶給誰不便,也知道說出口,是一種對於彼此牽絆的感嘆,但「愛」本來不是輕易能夠形成,也無法簡單抹去存在的深刻⋯⋯
    Thumbnail
    在我們擺脫時間和地點的生活限制之後,我們就開啟了數位游牧生活,到各種不同的住宿環境體驗,因此我們將透過寫作記錄我們的設計想法,並分享我們到不同旅店的住宿生活及體驗心得與研究,一步一步地讓極簡住宅的這個夢想愈來愈具體。 今天的這一篇是我們離開共居公寓之後的「游牧生活第2站」,來看看我們的生活和住宿空間
    Thumbnail
    2011年赴法國駐村的時候,以活版以及印刷主題進行了一場搜尋,而藝術與工藝博物館(Arts et Métiers)就離駐村的cite不遠,裡面剛好有一個活版印刷主題區,令我大為驚喜,此外,火車、汽車、飛機、紡織、建築、一直到登月太空在這裡都分門別類,按歷史進程展出,我甚至認為它是最值的造訪的博物。
    Thumbnail
    這部片是滿多離婚家庭的縮影,導演的鏡頭聚焦在男女雙方的工作和生活,以及他們如何協議離婚的過程,沒有峰迴路轉的劇情或大時代下的背景,整部電影像是一位關係人的自述,也給我一種,透過螢幕看著自己父母離婚的感覺。
    Thumbnail
    這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
    Thumbnail
    美國總統大選只剩下三天, 我們觀察一整週民調與金融市場的變化(包含賭局), 到本週五下午3:00前為止, 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率, 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
    Thumbnail
    B612行星是小王子的家,小王子也正是峇蕚喜歡的角色,在經歷重重冒險後,小王子最終回到B612行星,而峇蕚也回到他的家鄉—那瑪夏。
    親愛的你 我親愛的室友 我們有多久沒有好好說上一句話了呢 每天早晨鬧鐘一響、匆匆忙忙洗漱換衣 日光折射進屋的時候是我出門的時間 有時道聲早 有時急忙忙得趕上下一班捷運 一起吃頓早餐或特地早起去趟健身房的時光 記憶已漸漸散成碎片 影像斷斷續續又似模糊
    Thumbnail
    2021搬家公司評價怎麼看?7個找搬家公司評價的地方與重點 搬家公司的評價要怎麼看?台灣人有個共同習慣,就是喜歡「凡事先看評價」。根據市調公司對3,227位國人進行調查的結果,指出「網友或親友的評價」是消費者在選擇搬家公司時的重要依據,選擇這項的人數比例高達39.48%。但是你知道要怎麼看嗎?
    Thumbnail
    “沒有我你應該比較輕鬆吧?”或許這是有些人心中想說的一句話,知道自己似乎帶給誰不便,也知道說出口,是一種對於彼此牽絆的感嘆,但「愛」本來不是輕易能夠形成,也無法簡單抹去存在的深刻⋯⋯
    Thumbnail
    在我們擺脫時間和地點的生活限制之後,我們就開啟了數位游牧生活,到各種不同的住宿環境體驗,因此我們將透過寫作記錄我們的設計想法,並分享我們到不同旅店的住宿生活及體驗心得與研究,一步一步地讓極簡住宅的這個夢想愈來愈具體。 今天的這一篇是我們離開共居公寓之後的「游牧生活第2站」,來看看我們的生活和住宿空間
    Thumbnail
    2011年赴法國駐村的時候,以活版以及印刷主題進行了一場搜尋,而藝術與工藝博物館(Arts et Métiers)就離駐村的cite不遠,裡面剛好有一個活版印刷主題區,令我大為驚喜,此外,火車、汽車、飛機、紡織、建築、一直到登月太空在這裡都分門別類,按歷史進程展出,我甚至認為它是最值的造訪的博物。
    Thumbnail
    這部片是滿多離婚家庭的縮影,導演的鏡頭聚焦在男女雙方的工作和生活,以及他們如何協議離婚的過程,沒有峰迴路轉的劇情或大時代下的背景,整部電影像是一位關係人的自述,也給我一種,透過螢幕看著自己父母離婚的感覺。