台灣有句俗語「第一賣冰，第二做醫生。」
在炎熱的天氣下，能夠來杯冰涼消暑的冷飲是最棒的幸福。
台灣早期的飲料小販，多在市場或廟口，將自家煮好的飲料盛在大桶子裡，加入冰塊在街邊販賣，有些會使用保冰桶。這些小攤販的傳統的冷飲多半是用水果製作。在我記憶中有幾種代表性飲料：
金桔檸檬
夜市經常見到用大透明塑膠桶裝著販賣的金桔檸檬，讓人可以一眼看見桶子內黃澄澄的飲料、現切的檸檬片和金桔，告訴大家我們是真材實料，搭配大大的塑膠看板和叫賣聲吸引路過的客人。偶爾也會搭配檸檬愛玉一同販賣，酸甜的口味是不敗經典。
烏梅汁
烏梅有種特殊的味道，不是每個人都能接受，小時候我也不太喜歡，但烏梅汁卻常常是市場巷子內的排隊老店，或許就是這種特殊的風味讓死忠粉絲著迷，數十年如一日吧。
甘蔗汁
滿車的甘蔗讓攤子非常顯眼，老闆拿刀俐落的削掉硬皮、切段包進塑膠袋，擺放在前方供客人挑選；另一邊就直接看見長長的甘蔗被送進機器裡擠壓榨汁，一下子變成乾扁的甘蔗渣，而流下的蔗汁就由我們享用了。冬天時會賣加熱的甘蔗汁，老一輩的人都說可以治療感冒，是否真的有效就不得而知了。但隨著季節改變飲料溫度，也是給客人多一種選擇。
到了1990年代中期，我上了小學，開始出現全台連鎖的杯裝飲料店《休閒小站》，不同於上述傳統的飲料小販，或是父母輩年輕時流行過的「泡沫紅茶店」，小小的店面，沒有內用座位可休息聊天，使用快速的塑膠封膜外帶杯，讓客人點完飲料不用等幾分鐘，買了就走，廣為流行，成為一種風潮。
甚至多種口味創新的茶飲也陸續誕生，像是珍奶、珍紅、布丁奶茶、多多綠......充滿學生時代的回憶。
之後連鎖飲料店遍地開，人們開始習慣買午餐順便買飲料、外出逛街先買一杯飲料在手上、學校辦活動必定全班集體訂飲料......
手搖杯飲料成為台灣大街小巷的日常風景。
直到今日，已經演變成街上各式大小品牌的飲料店、每走五步就有一家飲料店的手搖杯戰國時代。
每個人心中都有各自鍾愛的必點飲料，以及引起回憶的酸甜滋味。
想著想著，是否又想再喝一次那冰涼熟悉的味道。
