【汕頭街】涼茶舖

2021/10/04閱讀時間約 2 分鐘
在炎炎熱帶的國度大吃大喝,怎麼可能不來杯消暑的涼茶。對檳城人來說,糖水還是奢侈的消費,涼茶就不一樣了。在一般吃飯的場所,飲料是店家賺取場地費的主要管道。換句話說,你吃不吃東西並不重要,來一杯飲料卻是肯定的,否則你就沒有坐下來的理由了(這是通則,但例外的規定並不是沒有)。
但是,汕頭街就有這麼一家把涼茶當作專賣的店鋪。涼茶如此普遍,能把涼茶當作專賣的店鋪應當有特別的調製辦法吧?但這邊還是先提醒,這裡的夜市攤販本來就每攤只主打一樣東西,涼茶攤並不是很奇特的東西。所以像泡沫紅茶或珍珠奶茶也形成夜市飲料攤販的主打時,對我來說就像涼茶攤的變體而已。只不過,開一家店專賣涼茶真的可行嗎?
松林軒 Sheng Lin Xuan Medicated Herbal Tea
松林軒”目前是汕頭街唯一的一家涼茶專賣店。既然可以成為專賣,自然就不是一般咖啡茶室會給你沖泡式涼茶或普通熬煮的涼茶,這家的涼茶可是高級的。“菊花茶”就不是一般菊花加冰糖熬煮而已,而是“洋參須菊花茶”,或“蜜糖銀菊露”。就連一般涼茶都是“二十四味涼茶”,有趣是檳城人要是覺得喉嚨不舒服,就會要求“加藥粉”,這杯涼茶就會變成苦茶。
在不用看診的情況下,喝下“加藥粉”的涼茶後是不是真的就會把病醫?我覺得所謂的藥粉應該就是一些清熱消暑的藥材組合,總之喝的當下很痛苦(因為很苦),但痛苦之後就會回甘。但我也有朋友在快出現感冒症狀時會去喝“加藥粉”的涼茶,因為喝完之後症狀就會全部出現(?),之後很快就會好了(???)。
總之,“加藥粉”是幾乎所有涼茶專賣都會提供的服務。松林軒專賣品質優良的涼茶,“藥粉”會不會也跟著不一樣,這就不得而知了。
松鶴軒 Shong Hor Hin Medicated Tea Stall
值得一提的是,松林軒其實並不是創始店。在它的幾間店之遙還有一家“松鶴軒”,那才是創始於1953年的涼茶舖。招牌還在,但幾年前就不營業了,本來還有些惋惜,但老店長要退休完全在情理之中,“松林軒”後來的開業也讓這家單賣涼茶生意延續了下來。
“松鶴軒”的店長與“松林軒”的店長是母女喲。為何沒有直接繼承老店、老招牌是當時我蠻好奇的,但畢竟是人家家務事,沒問出什麼就別問了。“松林軒”開業後大家也自然地到她那裡光顧,像以前光顧老店一樣,沒什麼問題。
話說,先前在“新街字展”有詳細描述的最老中藥行“普安堂”,跟“松鶴軒”與“松林軒”有密切的親戚關係喔。總之店長們都是我見過最具氣質的姐妹,已經年過古稀,保養得宜是一回事,說話卻極具深度與涵養。每次的拜訪我都要確保自己沒有年紀少點就火氣太盛,否則很快就會相形見絀。
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羅弄裡的阿四
羅弄裡的阿四
自稱“阿四”的原因很簡單,因為大年初三撿到的貓就叫作“初三”。“羅弄”是馬來文“Lorong”的音譯,就是巷弄的意思。跟貓一樣喜歡在巷弄裡轉。
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