日本人吃牛肉的歷史並不長,早期日本牛肉品質也參差不齊,但為什麼諸如神戶牛這樣的和牛品牌最終卻能成為世界級的美食? 黑毛和牛的先天優良,搭配養牛人悉心照料成就出來的霜降肉,入口幾無抵抗地化開,得承認,這真是一個只有日本人能創造出來的獨有珍味。 都有各自的獨特之處,不少品牌牛底下又有細分。這麼多讓人眼花繚亂的產地和品牌,又引出另外一個問題:挑選或食用和牛時,該不該迷信產地?