產地與草

Yuwei Cheng

更新於 2019/12/17發佈於 2019/12/15閱讀時間約 1 分鐘

日本人吃牛肉的歷史並不長，早期日本牛肉品質也參差不齊，但為什麼諸如神戶牛這樣的和牛品牌最終卻能成為世界級的美食？

黑毛和牛的先天優良，搭配養牛人悉心照料成就出來的霜降肉，入口幾無抵抗地化開，得承認，這真是一個只有日本人能創造出來的獨有珍味。

都有各自的獨特之處，不少品牌牛底下又有細分。這麼多讓人眼花繚亂的產地和品牌，又引出另外一個問題：挑選或食用和牛時，該不該迷信產地？

為什麼會看到廣告

Yuwei Cheng的沙龍

20會員

129內容數

超高齡社會、gerontology、失智、認知症、青銀共創、高齡生活模式、ＱoL生活品質提升的價值共創模型、高齡就業活動、在地老化、Aging in place的概念、生存價值、存在意義、退休黃金人口、gerotech、社區公共參與、城鄉合作、地方創生、無障礙旅遊、日本UT= 任何人都能隨意參加旅行、ICT

留言0

查看全部

發表第一個留言支持創作者！

Yuwei Cheng的沙龍的其他內容

館長是和牛界Ａ１

上一篇談到了和牛界的金城武與林志玲之後，有朋友私訊我問那麼館長若用和牛來比擬的話是何等級？我還不想死啊～（上圖翻攝自館長youtube直播）我看到吃屎哥被踢爆後的瞬間覺得不能亂說等級，但是4、3、2又太虛偽，所以我認為館長應該是Ａ１。總之前一篇跟今天要講的絕對不是要把人當成牛那樣打分數，純粹用和

牛肉與太鼓

從前日本是不吃家畜肉的，呃～我是說檯面上啦。現在吃成這樣，還把和牛養成藝術品，分級制度精準的和牛肉搞得許多人非Ａ５不吃，很難想像從前不吃肉的時代耶，如果真是那樣日本島上不就全是牛跟馬，台灣全都梅花鹿了（那倒是真的！）。好吧，先說說日本和牛並不是生出來之後養個三年後就變成你我口中的霜降肉，繁殖養育等

吃品種還是品牌？北海道不只牛奶也產和牛？

中島美雪（中島みゆき）有一首歌「時代」頗為有名，我在日本的時候剛好也常常聽（透露了我的年紀），是長壽日劇「從北國來」的９８年特別篇的主題曲，舞台是以富良野為主的家庭劇。被大雪山山系十勝岳連峰包圍的富良野位在北海道的正中央，被暱稱為「北海道肚臍」，周圍還有夕張岳等等高聳山脈包圍，自然資源豐富自不待言

我要代替月亮懲罰你！神戶牛也有月野兔保護～

美少女戰士（セーラームーン）的經典台詞經常佔領許多人心目中的動畫台詞前幾名，長大之後要喊出來真的需要克服羞恥感，小時候我周遭的女生都很愛看，脫離了童年之後那些曾經的好友們背的滾瓜爛熟的「咒語」，如果現在要從嘴裡念出來真的是很「哈資卡細捏」（羞恥）啊！！重點是現在三大和牛之首的神戶牛也有大叔在保護囉！

美國人找日本人釀清酒？

這次去神戶跟畜產公司老闆談台灣和牛現況時，因為我有一個小小的唎酒師頭銜，兩人便聊起了日本酒跟和牛。晚上去老闆開的招待所吃他的神戶牛時，席間他把一瓶新潟的COWBOY拿出來給我品嚐，頓時覺得果然這工作不是一個好工作，除了膽固醇飆高還要賣肝！哈～其實我只感到幸運，更多時候是覺得慶幸，我這樣的人在這樣的

清酒起源：蘿莉少女與美少年!?

清酒最簡單也是最早的製作方法其實十分粗糙，跟我們台灣的小米酒可能有幾分類似。據傳說日本鄉民們用嘴咀嚼米混和唾液然後將其吐到一個盆中任其自然發酵，哇！也太粗獷了吧（口水中的酵素能幫助發酵）～呃、好吧。總之看照片幻想一下，竹筒裡面的嘔吐物米跟美女的唾液混合之後，隔天早上醒過來之後就變成了酒耶，本当に太神