日本美食清單之一：【極味や】品嚐來自九州的和牛漢堡排

「極味や」的漢堡肉排純手工製作，主打來自九州黑毛和牛，可以客製自己想要的熟度。這是我第一次吃到可以煎成自己喜歡的漢堡排熟度，當我吃下的第一口，軟嫩的肉和香氣在嘴裡散發開來！

我是在東京車站享用「極味や」。在之前，我以為就像是美式漢堡排般，品嚐過後原來自己對漢堡排的了解這麼不足，感到好羞愧。我是平日晚上約七點多前往用餐，大概十幾位客人在排隊，半小時左右就輪到我入座，我覺得等待的時間沒有很久。

在排隊時，店員會先發給你菜單，裡面有餐點圖片，所以不用擔心看不懂日語。但當時只剩漢堡排這個選項可以點，牛排和其他餐點都已經完售了，有點可惜。

總店來自福岡：漢堡肉排美味的秘訣

店內的漢堡肉排是用九州黑毛牛與日本國產牛混合，起源於福岡，日本有開設不同的分店，而且店家還有公告採用九州地區的食材，像是米飯，難怪很少吃米飯的我，竟然整碗吃光光。

來自官網照片

漢堡肉排共有四個尺寸，我是點S的尺寸。建議加購套餐，因爲內附的餐點都可以續加，白飯、沙拉、湯，甚至冰淇淋都能無限續加。

入座後，廚師會給你不同醬料的介紹卡，並開始表演拍打肉排，聽著拍打漢堡肉排的聲音真的很療癒，接著廚師再將肉排兩面略微煎熟，並詢問是否要加蔥花。

食用方式很簡單，夾你想要煎的份量到鐵板上，嘗試沾著六種不同醬料，像是柚子胡椒、岩鹽、洋蔥醬等。我最喜歡加海鹽和洋蔥醬，能吃出肉排最單純的滋味，另外洋蔥醬也可以解膩。煎的時候油會噴，要小心手指頭啊！

整個用餐體驗下來，我覺得女生點S尺寸份量算適中，且套餐內的餐點可以無限續加，是可以飽足的。

回顧看照片，我一入座竟然就開始動筷子，忘記拍套餐附的餐點，只有捕捉到餐後冰淇淋的身影。

餐後冰淇淋可以無限續加

福岡店和東京店竟然有著不同之處

聽著吃過福岡店友人的分享，福岡店烹煮方式跟東京店稍微不同。福岡店使用像石頭般的烤盤，而且鐵盤是牛造型也太俏皮，但肉排吃起來的滋味都一樣美味喔🤤

🍽️完食照

餐後的滿足

漢堡排因為是現煎的關係，環境難免會有些許油漬痕跡，但肉排搭配白飯一口接一口，再配上生菜，吃完後完全不覺得膩口，且漢堡肉排可以煎成自己喜歡的熟度，這是吸引我的地方。「極味や」是來日本時，值得收藏在美食口袋的餐廳。

店家資訊

「極味や」有很多間分店，分享我在東京車站內吃的店。

店家名稱：極味や 東京駅店
營業時間：週一-週日 11:00-21:00
地址：東京都千代田區丸之內1丁目9-1 JR東日本 東京站內［map］
官網：https://kiwamiya.com/shoplist