看了江振誠的紀錄片《初心》，老實說在紀錄片裡感覺不太到江振誠的起心動念的那個初心，反倒比較像是他接收到了家鄉的召喚，所以決定結束在新加坡經營非常成功的Restaurant André，歸還米其林二星、亞洲50最佳餐廳的頭銜，毅然決然回到台灣來，想為台灣的精緻餐飲做些什麼。
總是覺得能聽到、看到、領悟到自己真正的使命，很讓人羨慕，但是支撐使命達成的背後，其實要有好多好多人的支持，像是在江振誠的Restaurant André，有好多員工一直跟著走過這些年，把青春和精力都奉獻給餐廳，因為他們的夢想寄託在這家餐廳上，但是，當江振誠要去回應台灣的召喚，而結束Restaurant André營業，你可以想像這些員工的失落嗎？
這部片讓我感受最深的，是他的太太-潘為了支持他而做出的種種犧牲。為了江振誠的餐廳，曾經是模特兒的潘，一開始在Restaurant André裡端盤子端了三年，後接著為了讓餐廳能有條不紊，她把自己轉變成一個嚴厲的經理，在紀錄片裡，她一會兒溫柔的和她的黃金獵犬說話，一會兒為了結束餐廳流下眼淚，我想那經理角色的一板一眼的嚴厲並非她的本性。
訪問的人問潘說，妳不想要有小孩嗎？她說，他決定不要的，我們也沒有時間吧，這樣對小孩也不公平。聽似雙方的共識，但是她後面卻接著說，可是要生我還是可以生，然後她又溫柔的摸了狗狗說了幾句話。
潘說，我好想念泰國，我好久沒回家了，有十年了吧，好想回去。可是，接下來要去其他地方，可能又是十年吧。
這些話她的說得無所謂，但是在江振誠宣布Restaurant André要結束營業的時候，在員工面前很嚴厲的她，突然啜泣了起來，那天是10月10日，是潘和江振誠的結婚紀念日，也是Restaurant André開始營業的第一天，那天江振誠跟潘說，那是送給她的生日禮物。
「那是我的生日禮物，可是你卻選在同一天說要收回去」。潘在結束營業那天的Farewell party上哭的不能自己。
這部紀錄片或許真正該看的是潘的初心也說不一定，江振誠的成功背後，有好多潘的犧牲和眼淚，全心的支持他近乎是任性的堅持，潘放棄了好多，卻又用無所謂的口吻說了這些，輕輕的卻慢慢的讓人覺得好重好重。
