NFT技術的應用前景不可限量，媒體對此的報導卻多少帶有誤解，甚至有妖魔化的傾向，導致有些民眾對其敬而遠之。以下將針對「鬱金香狂熱說」與「不環保」兩點，提供不同的視角。

Netflix的演算法如果是個人的話，他一定會很得意，特別是遇到我這種腦波弱的，最近只要放什麼在進入頁，我就會點來看。 江振誠的紀錄片《初心》，2020年好像很紅吧？特別在某種強調「上流階層」的人嘴裡，所以當時的我完全不感興趣，只覺得假掰⋯⋯ 但我還滿喜歡導演用訪談鋪陳出前後對應的。

好吃的美食是由人做出來，所以在哪裡做不是重點，而是人有沒有用心做出好的美食，只要用心哪裡都有星級美食

江振誠主廚，一個眼睛很深邃、安靜的人。 常常看人時，我專注在一個人的眼睛和他帶來的氛圍感。 看初心時，江振誠主廚的沈穩和內斂，自帶一股吸引人探究的力量。 我不記得看到何時的時候忽然之間眼淚撲簌撲簌的掉，很久沒有這種深層的感動，這種安靜述說的力量非常深潤，可以一層一層地沁入你心，並不誇揚、也不矯情，

「你不需要成為像我一樣的廚師，而是成為一名快樂的廚師。」 借用江振誠Andre的話，我說： 你不需要成為投資大師，而是成為一名快樂的投資人。

事情發生在2020年11月7日的台北101大樓的前的水舞廣場，由新興的媒體刊物「500輯」主辦的大型質感活動「500趴」。形容這是一個含金量很高的市集還真不為過，找來許多餐飲業中的世界冠軍、臺灣之光，最具話題的莫屬知名餐廳RAW也在市集名單之列！

耆老的口耳相傳，充滿他人介入的色彩，就事件添枝增葉的立體化過程中，吸收了講述者的靈魂、幻化成無數個版本，使我們離真實越來越遠，更或許對傳奇而言真實並不重要，就連後世也被允許編輯進自己的想像，這種開源式的浪漫，正是它的終極精髓，依附在一代一代之中，傳奇活著......

André and his Olive Tree 2018年初，江振誠在新加坡的米其林二星餐廳Restaurant ANDRÉ停業，引起餐飲界一片譁然。許多人為他的餐廳距離三星僅一步之遙感到可惜，他卻認為達到巔峰，應該回歸初心省視自己。 和許多人一樣，在還不懂美食的年齡，第一次認識的他是「江宏恩的

觀看料理相關的節目、紀錄片和漫畫，學習各種料理的知識和技巧，這是我很熱衷的事情，因此《初心》上映後，努力的擠出時間要來去觀看，米其林星級廚師為什麼會回到台灣再次出發，又要如何讓台灣的味道弘揚到國際。但有個遺憾，我還沒有機會吃過米其林星級的餐廳，也許有機會會去試試看，也許還是繼續吃著各地的平價小吃。

江振誠：「很多人問我，有沒有什麼話可以鼓勵現在的年輕人？『Be Simple！』是我唯一的答案。」幾年前，在電視看見江振誠的專訪，節目標題寫著「把世界引來台灣 江振誠」把世界引來台灣？通常不是稱「台灣之光」嗎？當時，對這位在全球餐飲界都矚目的成功人士，有著一般的印象是：「一定有過人的天分吧！」