好些居家门前都长了两根甘蔗
有的还伴着袅袅青烟
甘蔗的挺韧保卫了一群人
他们感恩回报
在这城边的村落一点点的被改造
与周遭日渐反差
就像这酥脆的炸米粉干配搭这软趴趴的河粉
脆弱和软韧
雪白和黝黑
刚好香甜的蛋芡
好些肉块
菜心
成一道
城边饱腹
老人还在看着那没落的店屋
随风翻起的褐色锌顶
摇摇欲坠
地点：马来西亚，蕉赖，九里村，村口旁
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關於鴛鴦這事兒
我開始認識是在小時候，村子有回鄉開業的廚子帶回了這種多工的料理
年輕的廚子展示了一種快速的生成酥米粉的方法
就是高油快油㷹
出來了一大片金黃色，挺拔的大米粉餅
煞是驚艷
后来林金城在书上谈及
真古早功夫是烘烤版本
缓火热力脱水的技艺早被割舍
不知何时
米粉的原料也悄然转变
曾经米粉需要浸个半天才能软化
现今的米粉能迅速还原原型
水油还在时间交加
金黄的米粉不再
饼状的米粉不再
鸟巢版本的雪燕窝
上桌了
