03/26電子報：好像明天是大港開唱

2021/03/26閱讀時間約 11 分鐘

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Good Evening!

大家晚安，星期五了，沒有狂歡的氣氛，只有帶了一些些的遺憾走到了這一天的感覺；被時間追著的感覺，真的是很難可以努力的喘口氣或者是休息，所以總是逼著自己，撐到星期五就好了，隔天就是週末了，一切都會有喘息的時間，一切都會好過來的；這樣的想法，不知道大家是否有？但也因為週末想要努力的好好休息，所以星期一到星期五，還特別用力，幸運的話確實可以完成這樣的目標；但不幸的話，那就是大概在這週間的五天，可能就會戰倒幾次；可以，就是那個可以，倒了就站起來，撐到今天，我認為我必須要給大家拍拍手，你做到了，我也做到了。

photo credit to Bui Van Hoan “Pilgrimage” 2020

新聞快訊：大排 (牌) 長榮，持續進行，這一兩天眾人取笑的大小挖土機兄弟，其實也是滿令人疑惑的，怎麼如此重要的運河，出動的資源是如此；但還是它們就等那一次每月的大潮呢？先減重？還是繼續挖砂？；又會如何影響世界的供應鏈呢？；紐西蘭通過流產假－三天！

這幾天的早上，除了前幾天我報告的該屎的吹葉機，早上真的是滿清幽的，因為整個社區應該有百分之80-90的人都外出去工作，再加上旁邊其實綠茵樹梢許多，又有學生宿舍，整個環境不能說綠境，但至少是可有鳥有花草的地方；特別是泡了一杯咖啡的早晨，配著鳥叫的聲音，坐在電腦前面，陽光從窗櫺透出，這感覺如果撇去心中的千千結，真的是很令人感覺愜意地說。我形容這樣的情景叫做性靈充滿，好像是wireless的充電，又好像是充滿愉悅的感動；不知道訂閱者的大家，每天有沒有這樣的moment？邀請你來分享看看！

到底是店家太雞掰，還是客人太機車？

上一週，或者有一段時間了，看到有一家拉麵店 (好像叫做是－悠然)，似乎因為壹加壹的推薦之後，瞬間爆紅，即使原本已經很紅了，但是確實是紅上加紅，紅到老闆越來越不爽，結果在FB頒布了一堆規矩，先是嗆聲，然後就是公告黑名單，再來就是最近的只有過客、熟客可以入門或帶人進來，新客完全不接。

這件事情，讓我想到了許多的店家，都往往有著自己的店規，小到連鹹酥雞的小吃攤，也會要規定你，如何填單，如何排隊，如何付錢，甚至如何稱呼老闆，諸如此類的！很多上店的客人，可能被這一堆有的沒有的規定，在沒有入座，還是在等候排隊的時候，就差不多已經被惹怒到完全沒有胃口了。

新冠快訊：泰國緊急批准第三支－嬌生新冠肺炎疫苗使用！台灣新冠肺炎AZ疫苗接種已來破7000人，不良反應事件累積14例；我嚇到了！前幾天才剛推薦的－朝鮮驅魔師，竟然因為扭曲歷史 (阿不就是架空？哪來扭曲？)，中國式道具 (這的確很扯！)，播出第二集就廢止了...三小？台北市出現黑色售票機，支援多元支付。

其實我感覺落差會出現於，客人即便到了現場，卻一無所知發生了何事，然後就被罵了一頓，可能因為一句話，可能也因為一個氣氛，都有！只是，在完全沒有預期會被這樣對待的狀態下，然後又可能期待著如何如何的服務，所以在這樣的間隔之下，心生嫌隙，要不然就現場起衝突，要不然就是滿肚子氣得吃下很不愉快的一餐。

我也滿常帶著不一樣的期待，太高或太低，但是到了現場之後，因為錯落的差別，產生不一樣的品餐經驗；哪怕是一次的小小衝突，還是倍覺委屈、不爽，可能這一家店我就從此不再踏入；又哪怕是一次的小小期待，然後收穫大大的驚喜，可能這一家店就會是我自己必定規律造訪，還是一定會推薦給親朋好友的好店。

但市場經濟不就是這樣嗎？因為沒有人上門，所以收店；因為人不斷地進來，所以展店，還是優化店內環境還有服務流程，諸如此類的。但我想要說的是，店內就是店家的場域，哪怕你是今天第一次初來乍到，你或許也應該做一些功課先；Google Map抓一下review，雖然說我以為大家很重視分數，但是我覺得留言數也很重要。

最主要看一下近期至少一兩個月的review，是怎樣的狀況，也可以幫助自己對於這一家店面的要求，或預期，可以趁機做一下調整。當然美食部落客的專文文章也是很有幫助，但如果你是臨時上門，或者是走過路過不要錯過，但唯一需要的可能是大排長龍的決心，這樣的臨時起意，可能你或我，所需要建設的是現場狀況和氛圍。

但其實我也想另外說一點，除了要求客戶本身，店家自己本身也需要好好想想，你是否提供足夠的資訊給客人，就算是你累到不想要用講的，更不想要被問到，所以你到底提供了什麼讓客人可以去抓到你的規定和要求呢？寫一下吧！如果你再潔癖一點，那就好好的全寫一下！我以為客人所感覺的突兀或者是突怒，可能就是你一句話的不客氣，就這樣而已。

我相信星期六日，大家很多機會都會出遊，當然有些是想要嘗鮮還是可以到更遠的地方去，尋找探訪美食；但好吃的店，其實都是吃好倒相報 (台語)，所以排隊就可能已經註下了－等太久心情煩躁，的不善開頭，進入店內之後的莫名其妙的各種衝突，又或者是另外一波搞壞所有心情的因素；但我還是建議大家想想，就一餐，有必要嗎 (程度議題)？對於店家是如此，對於上門的客人也是一樣的。

最後我想要問問你，你所遇過好的用餐經驗，跟不好的用餐經驗有哪一些呢？邀請你來分享看看！

Ps. 我想，我這一輩子，都別想要吃到－悠然了。有老顧客可以帶路嗎？