方格精選

米糠油出現多氯聯苯,日本戰後最大規模的食品公害事件「油症」

更新於 發佈於 閱讀時間約 5 分鐘
你聽過「油症」或是「米糠油事件」嗎?如果換個名詞,講成「多氯聯苯(polychlorinated biphenyls, PCB)中毒事件」,相信大家就會有感覺,這應該是很嚴重的食品安全問題。

為什麼米糠油裡面會出現多氯聯苯?

和多數的公害事件相似,很多都是工廠不當排放廢棄物(例如:水俁病、RCA、台塑越鋼事件),或設備管理不當,導致製造過程中不應該混入食品當中的物質,跑到生產線上。
1968年10月,日本北九州市的カネミ倉庫株式會社,在製作食用米糠油「カネミライスオイル」時,使用多氯聯苯作為脫臭劑。理論上,多氯聯苯的管線應該和米糠油的管線是分開的,但是因為工程失誤,導致多氯聯苯的管線有破洞,所以在米糠油的產製過程中,多氯聯苯會跑進米糠油裡。
不僅如此,混入多氯聯苯的米糠油經過加熱之後,會變成毒性更強的多氯夫喃(polychlorinated dibenzofurans, PCDFs)。米糠油正好是不少家庭會買來家裡料理的油品,不管是煎、煮、炒、炸都會加熱,就容易讓米糠油中的多氯聯苯變成多氯夫喃。多氯聯苯和多氯夫喃都屬於類戴奧辛(dioxin-like coupounds),不管是人類還是其他動物,吃進去都會出現中毒症狀。

會傳給下一代的「カネミ油症」

因為這起集體食物中毒事件最早是因「カネミ倉庫」這家米糠油工廠做的米糠油而起的,所以日文將這個食物中毒的症狀叫做「カネミ油症」,國際上則是扣掉廠商名稱,只有音譯後面兩個字,變成「Yusho(油症)」。
「カネミ油症」患者最先會注意到的是原因不明的皮膚病變,皮膚癢、變乾、變黑(色素沉澱),還會長出氯痤瘡。長期下來可能會持續有倦怠感、手腳麻痺、食慾不振等症狀。由於多氯聯苯難以排出體外,一旦中毒幾乎是難以根治,甚至可以經由母體胎盤傳給胎兒,傳給下一代。
日本當時就曾發生,一名確診「カネミ油症」的媽媽,因為多氯聯苯可以透過胎盤傳給胎兒,也會造成色素沉澱,新生兒剛出生時全身黑色,出生後 2週就過世,造成社會上很大的衝擊。
沒想到日本才在 1968年爆發米糠油中毒事件,台灣也在 1979年發生米糠油混入多氯聯苯的中毒事件,稱之為「台灣油症」,以茲區隔。

「カネミ油症」患者的認定方式

目前日本官方認定的「カネミ油症」患者累計達 2,322人(含已經過世的患者),但當時(1968)有高達 1萬4,320人表示自己身體不適。位在長崎縣和福岡縣的確診者各佔 3分之1,剩下的 3分之1則以廣島、大阪、愛知等日本西半部為主。
日本在 2012年12月修改「カネミ油症」的認定方式,除了經由血中PCB、PCQ或 2,3,4,7,8-pentachlorodibenzofuran(PeCDF)濃度判斷之外,只要在爆發「カネミ油症」當時,曾和確診者同居、一起食用過「カネミ倉庫」的米糠油、現在有健康問題必須要持續治療,不需要另外健診,就可以書面申請取得「カネミ油症」患者資格。
但也因為現行規定仍包含必須要在當時(1968)食用過「カネミ倉庫」的米糠油,使得「カネミ油症」的後代相對難以取得「カネミ油症」患者資格。此外,雖然目前已知多氯聯苯或類戴奧辛物質可以透過胎盤或母乳傳給下一代,但臨床上有發現疑似爸爸傳給兒子的現象。
研究戴奧辛物質的攝南大學宮田秀明指出,目前很少有關於類戴奧辛物質對胎兒的影響,胎兒很有可能只需要比成人還要低的濃度,就會有症狀,所以不該用成人的標準來診斷,這很可能是當時沒有掌握「カネミ油症」患者後代的因素。

「カネミ油症」後代也有相同症狀

去年 12月,「カネミ油症」支援團體與「カネミ油症」受害者支援中心(カネミ油症被害者支援センター、YSC)共同發表的調查結果發現,「カネミ油症」患者的孩子輩(第二代)和孫子輩(第三代),有 6成都有出現和「カネミ油症」患者類似的症狀。這是 1968年發生米糠油中毒事件以來,首次只針對「カネミ油症」確診患者後代的研究。
YSC的調查結果指出,這些「カネミ油症」後代最常出現口腔疾病、眼疾,接著是關節、皮膚病和過敏佔了半數,另有 3分之 1的人有出現全身倦怠感。2008年日本厚生勞動省針對「カネミ油症」確診者的追蹤調查時也發現,有 4成的確診者表示自己的後代有身體健康上的問題,濕疹、倦怠感和容易流鼻血,都是特別容易出現的症狀。
YSC表示,如果比對日本政府過去針對「カネミ油症」確診者的調查,就會發現像蛀牙、濕疹和全身倦怠感等,都是「カネミ油症」確診者容易出現的症狀。YSC指出,目前「カネミ油症」確診者的後代很難被認定為「カネミ油症」確診者,沒有辦法取得醫療費補貼等救濟措施,呼籲政府應該要進一步追蹤調查「カネミ油症」確診者後代的健康狀況。
有鑑於此,日本政府在本月 25號和「カネミ油症」支援團體達成協議,從 8月起將會由全國油症治療研究班負責聯絡「カネミ油症」確診者,請確診者協助拜託晚輩參與後續追蹤調查。
「台灣油症」從 1979年爆發以來,至今已過 40多年。如果想要更一步了解「台灣油症」的現況,可以參考《報導者》的讀者投書〈油症纏鬥40年──米糠毒油受害者的接力長跑〉。
看到好玩有趣、各種傻眼的日本新聞就會隨手翻翻的日文新聞編譯平台。
留言0
查看全部
avatar-img
發表第一個留言支持創作者!
有看《東大特訓班2(龍櫻)》的人應該有注意到,在第7集的時候出現了「東大模考(東大模試)」,在第9集的時候出現了「共通考試(大学入学共通テスト)」,第10集的時候又來了個「二次考試(二次試験)」。奇怪了,日本大學考試制度怎麼考一個東大,要考那麼多試?
本月 19日,抵達東京成田機場的烏干達奧運選手團 9人當中,有 1人於機場入境檢疫時確診COVID-19。本案凸顯出日本現行針對奧運相關人士入境的邊境檢疫措施出了問題,遭到各界強烈批判,使得日本當局不得不儘速調整應對措施⋯⋯
相信很多朋友都已經看到今天稍早的速報,日本外務大臣茂木敏充在今天的定期記者會上表示,預計最快將在 7月1日~7月上旬再度提供台灣 100萬劑的阿斯特捷利康(AstraZeneca, AZ)疫苗。我在等日本外務省網站上傳記者會影像和逐字稿,再和大家解釋這段時間日本媒體和「疫苗外交」出了什麼事…
近日,谷阿莫式「X分鐘看完OO電影」的YouTube頻道在日本備受矚目。這類型的影片在日本稱之為「ファスト映画」、「ファストシネマ」或「あらすじ動画」,臺灣媒體直譯為「速食電影」或「快速電影」。
目前日本的COVID-19疫苗施打方式,可以按負責施打的單位分成 3種,分別是:(1)各地方政府、(2)中央政府的自衛隊大規模接種中心,以及(3)交由企業或大學申辦執行的「職域接種」⋯⋯
延續上星期五(5/28)的發文,日本這次真的是超高效率地在一週內幾乎是毫無異議、毫無阻礙地確定「要把AZ疫苗給台灣」。在明天疫苗真的可以送到台灣之前,還是可以來檢視一下這段時間日本媒體的動向⋯⋯
有看《東大特訓班2(龍櫻)》的人應該有注意到,在第7集的時候出現了「東大模考(東大模試)」,在第9集的時候出現了「共通考試(大学入学共通テスト)」,第10集的時候又來了個「二次考試(二次試験)」。奇怪了,日本大學考試制度怎麼考一個東大,要考那麼多試?
本月 19日,抵達東京成田機場的烏干達奧運選手團 9人當中,有 1人於機場入境檢疫時確診COVID-19。本案凸顯出日本現行針對奧運相關人士入境的邊境檢疫措施出了問題,遭到各界強烈批判,使得日本當局不得不儘速調整應對措施⋯⋯
相信很多朋友都已經看到今天稍早的速報,日本外務大臣茂木敏充在今天的定期記者會上表示,預計最快將在 7月1日~7月上旬再度提供台灣 100萬劑的阿斯特捷利康(AstraZeneca, AZ)疫苗。我在等日本外務省網站上傳記者會影像和逐字稿,再和大家解釋這段時間日本媒體和「疫苗外交」出了什麼事…
近日,谷阿莫式「X分鐘看完OO電影」的YouTube頻道在日本備受矚目。這類型的影片在日本稱之為「ファスト映画」、「ファストシネマ」或「あらすじ動画」,臺灣媒體直譯為「速食電影」或「快速電影」。
目前日本的COVID-19疫苗施打方式,可以按負責施打的單位分成 3種,分別是:(1)各地方政府、(2)中央政府的自衛隊大規模接種中心,以及(3)交由企業或大學申辦執行的「職域接種」⋯⋯
延續上星期五(5/28)的發文,日本這次真的是超高效率地在一週內幾乎是毫無異議、毫無阻礙地確定「要把AZ疫苗給台灣」。在明天疫苗真的可以送到台灣之前,還是可以來檢視一下這段時間日本媒體的動向⋯⋯
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
隨著理財資訊的普及,越來越多台灣人不再將資產侷限於台股,而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場,其豐富的理財選擇,讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。 然而,要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單,而是需要策略和方式,尤其對新手而言,除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
Thumbnail
嘿,大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢? 跨年夜的我趕工製作某個外包設計案,在工作告一段落時趕上倒數。 然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻,看到朋友傳來的解籤網站,興致勃勃熬夜體驗了一下,覺得非常好玩,或許有人玩過了,但還是想寫上來分享紀錄一下~
Thumbnail
煤制油罐車混裝食用油被新京報揭露出來後,引起全社會深深不安,對這一長期嚴重危害人民健康的罪惡行徑非常憤怒,各路人馬紛紛對此予以譴責。涉事企業之一中糧儲是國企,官媒這次也沒『護犢子』,給予了嚴厲的批評和譴責。 自改革開放以來,大大小小的食品安全事件層出不窮,屢禁不止。例如2005年的蘇丹紅事
Thumbnail
隨著實驗室的檢驗,寶林案目前已被確定為『米酵菌酸』(現已正名:邦克列酸)。其實邦克列酸在臺灣在台灣能見度極低,是因為臺灣飲食習慣上,較少吃澱粉或椰子類的發酵食品。臺灣主要食用的發酵食品大多為泡菜、豆腐類、酒、醬油等等。故此菌在臺灣能見度幾乎是沒有,才會造成衛生機構反應措手不及。 
Thumbnail
寶林茶室中毒案再出現重大進展,臺北市衛生局公布,3/24在寶林廚房現場採集砧板刀具等環境及生物檢體,送交台大法醫所檢驗結果,廚師手上驗出米酵菌酸陽性,測到的量大約是「1奈克」左右。台大法醫所所長翁德怡指出,最後的中毒個案就出現在3月24日,當天廚師的手驗出毒素,但懷疑只是
Thumbnail
中山醫學大學醫學科技學院院長余豐益教授指出,「米酵菌酸」的毒性極強,即使經過加熱也無法破壞其結構,攝入1至1.5毫克的「米酵菌酸」即有可能導致死亡。這種罕見毒素曾在印尼等地引發致命食物中毒,對人體的肝臟、腎臟和腦部構成嚴重威脅。由於台灣民眾鮮少接觸此類毒素,此次事件更顯得
Thumbnail
在台北市信義區的寶林茶室發生了一起嚴重的食物中毒事件,共有18人受害,其中包括2人死亡,另有5人處於危險狀態。經過解剖後,發現死者體內含有「米酵菌酸」,「米酵菌酸」到底是什麼?帶你了解。
Thumbnail
米酵菌酸是一種在臺灣較少見的粒線體毒素,主要存在於土壤和各種植物中,尤其是玉米和椰子等食品發酵而產生。毒素會抑制人體細胞中的三磷酸腺苷(ATP)功能,導致各種器官損傷。本文介紹了米酵菌酸中毒的症狀和預防方法。
Thumbnail
最近台灣發生一起嚴重的食物中毒事件,被證實是米酵菌酸所引起。在台灣首次出現這種中毒案例,許多人對這個毒素非常陌生,藉此寫篇科普文章讓大家稍微瞭解這個毒素是怎麼出現的以及對人體有何作用。當然我們這裡會更偏向生物學的角度來探討米酵菌酸。 米酵菌酸是一種高度不飽和脂肪酸,在高溫下分子依然可以十分穩定
Thumbnail
【台灣首次檢出米酵菌酸毒素】 台北市寶林茶室食物中毒案,目前已造成2人死亡。 衛生福利部表示,解剖發現其中1名死者血液中檢出罕見米酵菌酸,這是台灣首次檢出這項毒素。
Thumbnail
2024.03.29新聞 「寶林茶室」信義A13店發生2死5命危疑似食物中毒事件,衛福部今晚(28日)臨時召開記者會說明解剖結果,表示呂姓死者的檢體驗出30%至100%的米酵菌酸,為台灣首次驗出米酵菌酸毒素。食藥署長吳秀梅則指出,米酵菌酸是很罕見毒素,不會因為洗滌、烹飪被破壞
Thumbnail
今天證實了寶林茶室食物中毒案禍首是米酵菌酸(Bongkrekic Acid)。由於是國內的例,對這毒太不熟悉了。查找了相關論文資料,試著摘錄一下2018 年 10 月發生在中國廣東的案例。論文題為: 「食用無明顯變質跡象的非發酵米粉產品導致米酵菌酸中毒的調查」。
Thumbnail
隨著理財資訊的普及,越來越多台灣人不再將資產侷限於台股,而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場,其豐富的理財選擇,讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。 然而,要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單,而是需要策略和方式,尤其對新手而言,除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
Thumbnail
嘿,大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢? 跨年夜的我趕工製作某個外包設計案,在工作告一段落時趕上倒數。 然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻,看到朋友傳來的解籤網站,興致勃勃熬夜體驗了一下,覺得非常好玩,或許有人玩過了,但還是想寫上來分享紀錄一下~
Thumbnail
煤制油罐車混裝食用油被新京報揭露出來後,引起全社會深深不安,對這一長期嚴重危害人民健康的罪惡行徑非常憤怒,各路人馬紛紛對此予以譴責。涉事企業之一中糧儲是國企,官媒這次也沒『護犢子』,給予了嚴厲的批評和譴責。 自改革開放以來,大大小小的食品安全事件層出不窮,屢禁不止。例如2005年的蘇丹紅事
Thumbnail
隨著實驗室的檢驗,寶林案目前已被確定為『米酵菌酸』(現已正名:邦克列酸)。其實邦克列酸在臺灣在台灣能見度極低,是因為臺灣飲食習慣上,較少吃澱粉或椰子類的發酵食品。臺灣主要食用的發酵食品大多為泡菜、豆腐類、酒、醬油等等。故此菌在臺灣能見度幾乎是沒有,才會造成衛生機構反應措手不及。 
Thumbnail
寶林茶室中毒案再出現重大進展,臺北市衛生局公布,3/24在寶林廚房現場採集砧板刀具等環境及生物檢體,送交台大法醫所檢驗結果,廚師手上驗出米酵菌酸陽性,測到的量大約是「1奈克」左右。台大法醫所所長翁德怡指出,最後的中毒個案就出現在3月24日,當天廚師的手驗出毒素,但懷疑只是
Thumbnail
中山醫學大學醫學科技學院院長余豐益教授指出,「米酵菌酸」的毒性極強,即使經過加熱也無法破壞其結構,攝入1至1.5毫克的「米酵菌酸」即有可能導致死亡。這種罕見毒素曾在印尼等地引發致命食物中毒,對人體的肝臟、腎臟和腦部構成嚴重威脅。由於台灣民眾鮮少接觸此類毒素,此次事件更顯得
Thumbnail
在台北市信義區的寶林茶室發生了一起嚴重的食物中毒事件,共有18人受害,其中包括2人死亡,另有5人處於危險狀態。經過解剖後,發現死者體內含有「米酵菌酸」,「米酵菌酸」到底是什麼?帶你了解。
Thumbnail
米酵菌酸是一種在臺灣較少見的粒線體毒素,主要存在於土壤和各種植物中,尤其是玉米和椰子等食品發酵而產生。毒素會抑制人體細胞中的三磷酸腺苷(ATP)功能,導致各種器官損傷。本文介紹了米酵菌酸中毒的症狀和預防方法。
Thumbnail
最近台灣發生一起嚴重的食物中毒事件,被證實是米酵菌酸所引起。在台灣首次出現這種中毒案例,許多人對這個毒素非常陌生,藉此寫篇科普文章讓大家稍微瞭解這個毒素是怎麼出現的以及對人體有何作用。當然我們這裡會更偏向生物學的角度來探討米酵菌酸。 米酵菌酸是一種高度不飽和脂肪酸,在高溫下分子依然可以十分穩定
Thumbnail
【台灣首次檢出米酵菌酸毒素】 台北市寶林茶室食物中毒案,目前已造成2人死亡。 衛生福利部表示,解剖發現其中1名死者血液中檢出罕見米酵菌酸,這是台灣首次檢出這項毒素。
Thumbnail
2024.03.29新聞 「寶林茶室」信義A13店發生2死5命危疑似食物中毒事件,衛福部今晚(28日)臨時召開記者會說明解剖結果,表示呂姓死者的檢體驗出30%至100%的米酵菌酸,為台灣首次驗出米酵菌酸毒素。食藥署長吳秀梅則指出,米酵菌酸是很罕見毒素,不會因為洗滌、烹飪被破壞
Thumbnail
今天證實了寶林茶室食物中毒案禍首是米酵菌酸(Bongkrekic Acid)。由於是國內的例,對這毒太不熟悉了。查找了相關論文資料,試著摘錄一下2018 年 10 月發生在中國廣東的案例。論文題為: 「食用無明顯變質跡象的非發酵米粉產品導致米酵菌酸中毒的調查」。