春酒饌和牛 和牛五重奏

如果不是到台南主持，愛麗絲還真的沒機會造訪台南遠百的饌和牛。畢竟，印象中台南府城本身就是以牛肉聞名，沒有三兩三，豈敢上梁山！敢將 #饌和牛 台南1號店 開設在此，《肉多多》自然有一套！

這是愛麗絲造訪時的菜單，雖然分了三種用餐價位…但是，只有小孩子才做選擇！當然要挑$638+88全都要（還要再加一成服務費喔）！如果以CP值來說，小鳥胃的愛麗絲當然會選擇品項全面又精緻的套組！

沒吃過「和牛五重奏」，別說你到過 #饌和牛！現點現做的「土石流和牛泡芙」、「蔥動和牛捲」與「熱燄炙燒骰子和牛」，吃到飽的「黑金和牛肉燥飯」、以及「M9+級澳洲和牛」的職人秀！就是這五道讓所有吃過的人回味無窮！

蔥動和牛捲：上面雖然和牛滿滿但是入口颯爽異常，良心建議這道上來就要馬上品嚐，遲了外層的海苔酥脆感會吸收空氣中的水氣影響口感喔！

熱燄炙燒骰子和牛：由於本身炙烤熟度掌握的非常好，加以紫洋蔥與蒜酥的引導，建議一上桌就馬上吃掉才不會因為溫度落差造成洋蔥與蒜酥奪主位。

承襲肉多多火鍋湯頭的優秀傳統，一鍋雙湯饌和牛火鍋，一邊是雞骨與豬大骨搭配數種藥材，文火慢熬，帶有非常濃厚的牛骨味招牌的「味自慢老火湯」。另一邊是則是（日式壽喜燒／日式味噌牛奶湯／養顏蕃茄湯／韓式大醬湯）四選一。愛麗絲這次挑選了養顏蕃茄湯作陪。不過分寡淡，避免上火，爽口不膩，涮肉片時也不至於喧賓奪主，更能引出和牛的醇厚鮮香！

肉品的部份，都是單點吃到飽，盒子上的顏色則是依照類型種類做了區分；搭佐油蔥醬的舒肥雞跟牛肉群為黑組，豬肉則是白組。紅盒和牛由於取自嫩肩，口感香甜細緻不在話下；一般牛肉，愛麗絲個人會推薦熟成的紐澳板腱與美霜降；至於梅花豬跟培根豬也相當爽口，說到義式舒肥雞腿肉這個亮點，當然就是為了積極鞏固蛋白質的運動族設計的，只需要在鍋底燙一下，沾點油蔥醬別有一番風味。

不管怎麼說，看到和牛職人秀就是心情絕佳心花朵朵開啊！！！看那油脂在質地軟嫩肉香豐腴的淡紅肉片上細緻地盛開著，咀嚼時牛肉的馨香不停地在舌尖上舞動，一再刺激著味蕾，而吞下那瞬間的尾韻…呃…又想去吃了…

自助區，提供醬料、飲料、點心、蔬菜火鍋料區域均自取，肉品則是由服務人員點送個桌。從自助區的設計，就知道店家很用心，提供很多的餃類以及新鮮的蔬菜與特別的火鍋料還有麵麵讓大家選擇！

至於醬料區，有三種相當特別：胡麻豆乳醬、日式腐乳醬、泰式燒雞美乃滋。胡麻豆乳醬應該是酒釀豆腐乳和芝麻醬調製，口感香醇，跟涮上來的肉片搭起來非常滑順。微辣而清爽的泰式燒雞美乃滋也很酷，也非常用心。

吃飽吃滿的90分鐘，快速送餐，吧台豐富。服務人員非常用心更是值得一提。由於我們的位置其實是服務人員的視覺暗角，沒想到每次加湯後，服務人員總在不知不覺間就又補滿湯壺，眼神剛交錯馬上就過來親切詢問是否需要加點或是協助，這服務真的非常好！

實際嚐完之後，上至湯頭食材，下至環境服務，果然都是不負火鍋美饌盛名！如果有機會，愛麗絲還會想再嚐嚐饌和牛！

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饌和牛-台南大遠百公園店

地址：台南市中西區公園路60號4樓

電話：06 224 1788