【新北板橋】與法式糕點的浪漫邂逅【P.F.甜點設計 | 文末附菜單】

2021/11/22閱讀時間約 6 分鐘

座落於新北板橋浮洲車站的隱藏式精緻甜點店，身為板橋人千萬別錯過！

時常被學生譏笑為美食沙漠的臺藝大，每每發現新餐廳都會使學生們雙眼為之一亮，而這次筆者要介紹給大家的便是與這間——由內到外感受到滿滿細節、賓至如歸的法式精緻糕點店，P.F. 甜點設計 PÂTISSERIE FISH 的美麗邂逅。

『法式甜點的特色，就在於它的層次感』

主廚在意的核心理念，從店門口就能滿滿感受到：俐落及層次豐富的西式建築風格搭配著沈穩的黑色調，充滿著異國風味的浪漫神秘感。

門口立牌及位於二樓階梯的內用須知

或許略為嚴肅的大門使人稍微卻步，但近看就會發現是間非常友善的餐廳！
同時支援多種語言的對應（中/英/日/法語・台語嘛會曉！）展現國際化、富有多元文化的台灣！

僅僅低消130元便能享受免費wifi・插座提供等不限時的服務，物超所值！

一進門即可看琳瑯滿目的品項及鮮明的環境。

右手旁即是廚房，開放透明的空間不僅滿足客人的好奇心，舒適乾淨的工作環境也給人滿滿的安心感。

二樓用餐環境及擺設

白色調搭配大理石及木質地板，給人溫柔明亮、舒適寬敞的用餐體驗。典雅擺飾更能感受到主廚滿滿的音樂薰陶和法式情懷。

接著就是大家最關注的重點，甜點們的粉墨登場！

主廚Fish在17年的音樂教職世界裡，因為一場與布朗尼預拌粉的邂逅，引起對法式甜點的興趣，並為此毅然決然奔赴法國深造，回來成功當上甜點設計師，為他的品項注入對音樂及甜點的熱情，帶給賓客五感—視覺、味覺、嗅覺、觸覺、聽覺的滿足。

是否感受到了交響樂已在眼前奏出悠揚樂章了呢！

部分品項因需回烤需要稍待片刻，但完美的口感絕對能讓您感受到店家如此細心的用意！且在與朋友的暢談之間，幾乎眨眼間便能即刻開動。
以下分別重點介紹本次特別享用的秋季品項！

秋香 | 220 $NT

內含栗子慕絲、香草奶餡、柚子顆粒、杏仁酥菠蘿、糖漬柑橘、杏仁蛋糕

從名字到外觀皆散發著非比尋常的魅力，大概就是所謂季節限定的魔法吧！身處於秋天，自然想感受這樣一個精緻的小甜點究竟會如何詮釋秋天呢？！按耐不住好奇心的筆者，捨棄了慶生定番的草莓蛋糕，在百般猶豫下選擇了這個品項。

萬幸、它充滿驚喜的口感，真的不枉費做了這個選擇！

和自己最喜歡的布偶一同享用，別有一番風味^^

豐富厚實、有著果醬感的外皮，搭配濃郁奶香的香草奶餡和杏仁蛋糕，先像是強風席捲楓葉般、濃郁的甜撲鼻而來，接著栗子慕絲的獨特香氣隨著底下塔皮，綿密帶蘇的口感豐富了仲秋的層次，而蘊藏在蛋糕裡的糖漬柑橘、柚子顆粒除了替甜味解膩、更訴說出多愁善感的秋日情懷，而最後像是落葉造型的杏仁酥菠蘿以溫厚的焦糖風味、酥脆的觸覺回饋，彷彿是在娓娓道出秋日侘寂美學，令人回味無窮。

楓糖鹽之花可頌 | 55 $NT

使用法國麵粉、新鮮酵母、澳洲牛奶、加拿大琥珀A級楓糖漿、法國頂級A.O.P.產區奶油製成

經典造型的可頌，有著黃金酥脆、充滿層次的的外皮與內裡。其濃郁的奶香和鹽味交織出獨特口感，讓人一口接著一口。溫厚的楓糖也勾起腦袋中糖葫蘆的印象，單單一個可頌便讓我彷彿感受到整個秋天的花在我口中綻放，奏出秋天樂章。

順帶一提，可頌在法文原文裡是新月的意思，這是筆者最近重溫烘焙王得知的小知識，大家是否也在這個可頌看見了明月高掛於夜空中呢？

原味司康| 60 $NT（抹醬組合+40$NT）

伯爵奶茶司康| 65 $NT（抹醬組合+20$NT）

法式可可歐蕾| 180 $NT（咖啡因105毫克）

可以自由選擇是否添加抹醬的司康，以及濃厚的可可

最後為大家壓軸介紹的品項為司康，是筆者每逢有販賣司康的店家必會做出的選擇！
台灣店家容易做出平滑的司康，也許是為了配合台灣人的口味，不過想吃道地的下午茶，一定也要嚐嚐看這種較有烘焙起伏的司康！烤過後引出的濃郁香味以及偏乾口感，搭配茶品再道地不過！

原味有著比較濃郁的奶香，而伯爵口味則是豐富著伯爵茶特有的柑橘後勁，清爽而不失香氣的口感，讓人感受到紮實的工夫，搭配著酸甜的蘋果醬更添了果香風味。

而可可歐蕾則是較筆者嘗過的所有歐蕾來得濃郁、甚至帶有咖啡的味道，偏苦的口感適合成熟的大人。雖然與筆者期待的滿滿奶香的巧克力飲品大相徑庭，但如此獨特的風味也是令人耳目一新！

全品項一覽 | All Items

P.F.甜點設計會依照季節等等來調整品項，每日推出的甜品不盡相同，充滿驚喜，想造訪務必關注他們的粉專得知最新消息！

另外臺藝大學生出示學生證可享有九折優惠，千萬別錯過！

琳瑯滿目的甜點，等著您細細品嚐！另要小心部分品項是限量提供～太晚容易遇到售罄，只能再等下次呦！

各甜點品項們的近照

是否有種皇帝在選後宮三千佳麗的感受呢！
若是您和筆者一樣有選擇障礙，可以詢問店員，他們都會貼心地為您介紹各個產品的特色以及推薦的部分、有好奇的部分也都能提出！

黃金色的糕點與麵包，給人穀倉般的溫暖聯覺感受。

餅乾及禮盒，作為小品及送禮再適合不過！

飲品選項

飲品貼心了標示出咖啡因含量、含糖量及熱量，各種貼心的選項及細節的顧慮給人相當好的印象，也使消費者能更安心的選購！

溫馨舒適的用餐空間，五感的饗宴盡在P.F. 甜點設計

綜合所有筆者在P.F.的感受，從精緻的店門到櫃檯笑容迎面的溫柔店員、琳瑯滿目的精緻糕點，在所有細節上都能感受到店家的用心與友善服務。就連鮮少人注意到的廁所——乾淨與清香自然不在話下，他們甚至也放置了女性用的衛生棉，提供給需要的客人。如此貼心的店家實在少見，不收服務費卻有這般周到的服務，不禁令人頗是心虛。

筆者很喜歡的設計師/策展人，格式設計的王耀邦曾說、設計從在乎生活中的每一個小細節開始，

你在乎了，你做出來的事情才會是看起來像你在乎

P.F.之旅便讓我深深體會到他們對細節的在乎，主廚對甜點及音樂的熱情與堅持，安心舒適地享用精美的餐點，感受到了五感的滿足。

非常期待看見大家也能親自去享用！