過年就吃最美香檳臺菜餐廳，以水果入菜帶出香甜好滋味

2023/01/27閱讀時間約 3 分鐘

早有耳聞富錦樹即將在大直開設新的分店，就開始期待這間店的誕生，而富錦樹多年蟬聯米其林一星，更是讓我心癢難耐，而這次終於有機會來到這裡品嚐他們的料理。

富錦樹介紹

富錦樹集團是從選品及國際服飾代理起家，隨後進入了餐飲、媒體、策展等領域，他們希望可以將更多美好的事物帶進台灣，並且落實在我們生活的每一刻，因為這樣的集團理念，他們所開設的富錦樹，在空間美學上也是絲毫不馬虎的。

空間介紹

富錦樹門口

富錦樹台菜香檳位於春大直，是富錦樹敦北店的分店，以臺菜結合法式時尚打造，因此整家店的裝潢主題，也同樣是以法式美學為中心去設計而成。他們以各式各樣不同質地的白營造出浪漫高雅的氛圍，還運用了落地窗及開放式廚房，創造出寬闊的視覺感受，讓小坪數有如魔術大空間般的舒適。

餐廳內空間照

如果仔細觀察，你會發現店內有很多樣式特殊的精緻燈具，為整個空間帶來不一樣的節奏感。同時搭配著落地窗外隨著天氣變換的自然光，創造出不同風采，讓你在不同時間點，能感受到不一樣的氛圍。

在落地窗及牆面，大量使用不鏽鋼製成的弧型線條，讓原本生硬的材質以柔軟的形狀呈現，也讓落地窗多了一絲有趣，更多了一些溫度，除此之外，他們用來區隔座位的隔間，也是弧度的，讓你一進到這個空間，就能感受到了放松、浪漫及柔和。

空間內的燈具擺飾

餐點介紹

季節野菜炒蓮霧

蓮霧的香甜多汁，讓整道菜多了甘脆的口感之於，也化解了油膩感，清爽中帶點水果香氣。

烏魚子炒飯

烏魚子粒跟米飯一起拌炒，每一口都可以品嘗到烏魚子的海味，生為烏魚子愛好者的我，超級愛！！！

糖醋百花油條

超級酷、超級喜歡的一道菜，油條裡包裹著蝦泥，油炸過後，再做成糖醋，讓蝦肉的鮮甜風味都鎖在油條裡，酸酸甜甜的，非常開胃，有了這個可以多吃好幾碗飯！

芋泥嫩肩

軟嫩可口的豬胛心跟芋頭一起燉煮，形成綿密的口感，每一口都可以感受到芋頭及肉汁的香氣爆擊，是芋泥愛好者不可錯過的絕美饗宴。

蜜棗煨肉

用東坡肉加入蜜棗一起煨煮，蜜棗的香甜融入肉裡，搭配飯超級適合的啦～～

青木瓜蘋果排骨湯

在青木瓜排骨湯加入蘋果，讓整體香氣多了一絲香甜，也更加的清爽，很適合在吃完一些口味較重的餐點後飲用。

雪梨燉銀耳

以雪梨燉煮銀耳，吃著能感受到銀耳滿滿的膠質，和雪梨的自然香甜，冰冰涼涼的，完全撫慰我的心。

結語

不論是裝潢或是氛圍打造，甚至是料理上，都是滿分的體驗，真的太喜歡他們家了，個人很喜歡「以水果入菜」這個想法，非常符合台灣水果王國的形象。之前品嚐過水果調酒，這次來吃水果台菜，甚至前陣子，富錦樹也和ICE-END合作了聖誕節活動，也是與水果相關！！過年快到了，如果你也想品嚐富錦樹的臺菜料理，可以去訂購他們的年菜，和家人們一起享用美食！！