[台北美食]八鼎匠茶「一條龍五行極茶工藝」店家，堅持以龍眼木古烘培火烤法製成好茶，天地五行製成一杯又一杯韻喉
八鼎匠茶強調「一條龍五行極茶工藝」店家。從傳統老茶行改名「八鼎匠茶」，店家以炭火烘培茶葉，由龍眼木陪好烘培茶葉製成特有香氣茶類。質感翻身為五行極茶店家擁有自身茶園原料，不噴農藥 、不噴化學肥料 、完全以自然生態在經營 ，這一切只為了展現台灣茶葉的香、醇、濃、韻、美。
八鼎匠茶相關資訊::
台北市萬華區西藏路197之1號
02 2305 2172
AM11:00-PM22:00
茶行
古人製茶來自烘培火烤
八鼎匠茶店名原名稱為八鼎炭培茶行，該茶行成立於西元一九九四年由第一代李兆傑老師開業。本身製茶有三十餘年經驗，捨棄時下以高效率機器製茶，而是以手工製程用龍眼木碳火培火烤製成茶葉。
如此製法其實是古人對於茶葉製成方式。西元一九九四年原本在農會擔任推廣股長工作李兆傑老師因為炭火烘培茶葉之堅持成立八鼎茶行，當年獲得行政院農委會頒發優秀農業研究發明教育獎肯定。。
小編這次有幸因故走訪這家店。聽到李兆傑老師說起了龍眼木炭火培火烤茶葉技法。李老師說明道:炭培茶不等於熟茶，熟茶不等於老茶，從事炭培茶必須了解茶園管理，製茶流程，當茶葉穿刺培製時所產生的味變化，必能判斷在製茶流程的缺失，進而調整備茶時間。
這些異味發揮到乾茶香時，再調整依消費者喜好可培製多元化的香味，如清香、蜜香、果膠香、熟果香、米香、蔗糖香、果酸，炭培茶的茶多具多元化，特殊口味並能展現香、醇、濃、韻、美之茶韻味。
一條龍五行極茶工藝
本文章開頭提到:這是一家以手工製程用龍眼木碳火培火烤製成茶葉。以金、木、水、火、土五行方式來說明，製茶從環境到製程茶葉一連串烘培技術缺一不可。
在探訪八鼎匠茶之餘，店家也好心把店家好喝錫蘭紅茶、櫻桃果皮茶搭配八鼎原味黃金膠糖來招待。錫蘭紅茶色澤深紅、甜而不膩，櫻桃果皮茶在微微酸中口感帶有潤喉味道。
八鼎原味黃金膠糖是個軟糖，含有天然膠質、但吃起來不黏牙，不含化學色素、人工甘味，由天然茶葉萃取膠質製成之軟糖。這個糖果可是八鼎匠茶自己研究製成獨賣商品。
匠人職業精神打造台灣不同茶品
總結:八鼎匠茶以匠人職業精神打造台灣不敢說是唯一，但卻是古法製成少數製成茶葉。歡迎大家來至小店喝炭培茶，一邊聽李兆傑老師在茶葉研究並喝著店內不同時下手搖飲料店飲料之古法煉成製茶。
八鼎匠茶相關資訊::
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這裡是bravejim的生活日常紀錄，與大家分享各地旅遊與美食的分享，如果你跟我一 樣愛吃又愛四處旅遊、那麼就跟隨我的紀錄，讓你認識原來台灣也能如此美麗與美感
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位於南投魚池鄉，海拔700公尺的山區，孕育了一款獨特的台灣原生茶。這款茶屬於紅茶種，由當地的原生山茶樹精心培育而成，夏季是其採集的黃金時期。透過傳統的工法，這些茶葉被細心揉製成黑色帶褐色的細長條索狀，每一片茶葉都承載著山林的精粹。
身為一個資深美食博主，我對台北的美食瞭如指掌，最近讓我驚艷的，是一家位於慶城街的茶飲店——貳虎OFFTEA。這家店以「茶飲雞排研究所」自居，主打獨特創意的茶飲和超美味雞排，讓我忍不住想與大家分享！
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除了之前的港口茶，
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把山林間的鮮甜茶高湯淋上去，
鹹香甘甜，絕妙滋味，只有薈福茶屋這裡才吃得到
加上兩道，我們自家的手路配菜，
我愛台味，台味愛我～
店址位於台北流行中心附近，
美食配好茶，可IG私訊詢問預約。
焙茶背後的故事，和我們貞葉林品牌所想傳達的形象不謀而和，溫潤淡雅，有深度卻親切不苦澀。因為頻率相同，讓我們有緣分相遇，因此我們想由焙茶出發，鑽研焙茶甜點。
「草字頭新創茶業」創辦人李建雄，說起創業其實只是單純喜歡和人互動，從飯店業轉職，只能說是埋藏在心中十年種子的發芽了。以草本茶作為創業起點，則是想到媽媽在段考前晚上都會泡一杯人參菊花枸杞茶，單純的想法讓草字頭新創茶業成為台南一道新風景。
早期手搖飲料店未盛行時，街道上菜市場旁，路邊攤就有賣古早味紅茶。近年來流行的珍珠奶茶，也是使用紅茶再加鮮奶，可見台灣人已多年喜歡喝紅茶。
茶，除了可以喝、可以看，還可以玩。以往喝茶時，最多就是沖、泡，然後再慢慢品茗。而在建甌的成龍茶葉，除了認識了北苑貢茶，還欣賞到茶藝。溪谷留香茶書院裡頭有很多茶，而在溪谷留香茶書院裡，還有難得的母樹大紅袍的茶葉。
茶葉採收下來，送到工廠，想要製作成茶葉，要經過一道道繁瑣的工序。雖然消費端喝的只是一口清茶，但說真的，要喝上這一口茶，得花上好長、好長的一段時間。那麼，茶葉的價值，就不是只是末端看到的。在正山堂，認識了以往不太熟悉的正山小種紅茶，一群人在八馬茶葉喝到傳說中的大紅袍武夷岩茶。
提起新北市的三峽，許多人首先想到的是風光旖旎的三峽老街。但除了古色古香的街道，三峽還擁有豐富的茶文化歷史，是台灣最悠久的茶產區之一。這個群山環繞的古老鄉鎮，在茶產業上已有超過200年的發展史。特別是日治時期成立的三峽大豹製茶廠，曾是當時東亞最大的製茶廠，對台灣紅茶出口產生重大影響。到了民國80年代，
家喻戶曉的姬天璽茶館，專售臺灣茶，今年遴選出多款當季冬茶，推出佳節禮盒組，讓您與親友共享好茶佳節時光。
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