👑推薦深耕50年在地~三葉茶莊(永和創始店)🫖 X 姬天璽の茶館-2023~推薦茶品-「台灣高山烏龍茶」 🍵

閱讀時間約 5 分鐘
🍑館二代前陣子休憩參訪了【大熊櫻花林】沐浴在櫻花林之中,此刻若能沖壺本家【梨山雪片茶】就更妙哉了🪔
🪔本篇講古主角是【高山烏龍茶】也是本茶館藏茶最多品項

*“高山茶”廣泛定義海拔高度>=1000M以上可稱之

茶葉】可因炒製作工序不同、發酵度程度 區分為

不發酵0發酵(EX:綠茶)輕發酵10-15%(文山包種茶)

半發酵25-30%(青烏龍茶)全發酵茶95%以上(紅茶鐵觀音)

🤡本圖"【奇萊山】"屯原茶區" 💥海拔 : 1700~2000M 屬【半發酵烏龍青茶】
屯原高山烏龍茶】嚴選純手摘一心二~三葉嫩葉,取代機器剪炒製而成,挑選葉種則以"青心烏龍茶種"

📢所製成【烏龍茶】整體口感較剩餘改用"改良種"二七仔、二九仔"更佳.

👑【優勢】 高山上常處於寒冷低溫、日照短、苦澀低、果膠氣息足夠、色澤極為翠綠鮮活

🐔春季濃郁滑順登花回甘、冬季冷香足&甘度強口感適中
【屯原高山烏龍茶】本館炒製以"原茶本位"青茶烏龍推薦為主 炒製過程中仍須經過底下幾道工序

1.日光萎凋: 降低蒸發葉肉枝梗水分含量,葉肉經由【萎凋】葉肉由硬變軟,有利於後續發酵

2.室內萎凋: 將茶品移至室內通風涼爽之處靜置、 常見間隔(2~2.小時)一定時間輕手撥動茶菁"2"回

👇底下影片🦀由三葉茶莊(永和創始店)順老闆~室內萎凋

順老闆提到
嚴格製茶堅持一定"竹笳藶" 進行發酵程序. 整體發酵走水較 【台語:"大槓"】良好許多
【浪菁】
經翻攪使茶菁發生相碰摩擦引起葉肉組織損傷..進行「茶葉發酵」程序
以軟力翻動每份茶菁,促使茶菁走水、發酵均衡.
😎每次約莫8<=10分鐘,須留意葉緣是否鑲紅邊(不宜).
🎯【浪菁】次數約莫計三次,每次間隔 2~2.5(茶師自行斟酌)小時
🤡 時時觀察原土味是否散去轉登花 即可進入【炒菁】、【揉捻塑型】階段

【乾燥機脫水】參考本館底下Youtube影片: 順老闆阿鴻師金發師

🪔經過【殺菁】: 目的終止茶葉繼續發酵,所以一壺茶葉成敗在前一階段

【室內萎凋】中【浪菁】步驟中占極度重要(香氣、走水)考驗製茶師功力

🉑鍋溫熱度 100度~180度 以高溫阻止茶葉繼續發酵氧化.

【揉捻】接續上一階段 【炒菁】決定是要製作成條索狀 EX:文山包種茶

【布球揉捻】EX:烏龍茶(球狀)、後續【解塊】解袋鬆茶將茶葉揉成球(務求結實)

揉捻後的茶葉會結塊!!可使用"攪拌機"分解糾結團塊

Than 進入【乾燥機.脫水】高溫乾燥(約莫三四次)使茶葉水分降低至4-5%,使其容易保存

、不發霉(靜置冷卻完成).

🎯部分茶農於【乾燥】程序後,仍會將茶葉送至"電烤箱"提升乾燥.
🪆現館內藏有: 【杉林溪】 產區: 龍鳳峽、【阿里山】 產區: 樟樹湖、《福建之茶》、《福建茶葉民間傳說》的記載,約在清朝雍正年間,

安溪西坪鄉有位茶農姓,以種茶、打獵維生,因其外型黝黑健壯,村民都叫他「烏龍」

有天當他採完茶葉時,於回家路上捕獲一頭獵物,回家後因忙於料理獵物、品嘗野味,

全然忘記處理採回的茶葉。隔天,他發覺經過一晚發酵後,茶葉出現紅邊並散發陣陣清香,烏龍

得丟棄可惜,便仍炒製茶葉。原本烏龍對茶葉品質不抱任何期待,沒想到最後卻意外製成滋味

格外清香醇厚的茶葉,且無往日的苦澀之味。這才發現,

原來籮筐中的茶葉在他追捕獵物的過程中經過搖晃,放置一夜後便產生不同香氣。

此後,他在製茶過程中便加入搖晃攪拌及室內萎凋的步驟,並經過反覆試驗研究,

終成一套新的製茶法,當時的人便將這種作法的茶稱為烏龍茶。--引述🪆現館內藏有: 【杉林溪】 產區: 龍鳳峽、【阿里山】 產區: 樟樹湖、
💥之前幾篇,小編文章中曾提到任何茶種: 金萱翠玉四季春迎香等改良種 皆可循者本篇上述所提到

烏龍茶】不談茶種皆可循正規製茶工藝,皆可產製出不同風味"烏龍茶"

✅小編推崇正統烏龍茶尚好滋味大推【"青心烏龍茶種"】所製成烏龍茶最優👍

🌻本館藏【高山烏龍茶】多採用【青心烏龍】兼具上述古法製茶工藝傳承供應茶友品茗體驗

🪆現館內藏有【高山烏龍茶】: 老闆與在地茶農合作近40年🍑

【杉林溪】 產區: 龍鳳峽、【阿里山】 產區: 樟樹湖、石卓、里佳太和頂湖

玉山】 產區: 塔塔加、【梨山】產區: 碧綠溪、新佳陽翠峰、武界

【奇萊山】
產區: 屯原部落、【司馬庫斯】產區: 泰崗部落

💰參考售價: NT.1400、NT.1800、NT.2600、NT.3400、NT.4800、NT.5200/每台斤600g)
🍵「台灣茶.好滋味」歡迎茶友抽空坐坐試喝評比🍑

🥨以【職人精神】製茶 、嚴選推薦好茶品✌

🌝本館茶師順仔以「茶氣」、「水路」、「口感」、「質量」職人嚴選💥

🐤立為優先進購茶為依據 🦔有別於坊間茶行以重視“外觀包裝❌

🐰遠勝過“茶葉本質⭕”🍵春、冬仔茶熱銷中🔥

💥44年在地深耕老茶莊🍉【誠信】、【實在】、【可靠】 、【好口碑】 、【價格公道】

📞諮詢【訂購專線】: (02)2923-7863

🪔【三葉茶莊(永和創始店)】

🥏【館址】新北市永元路1號

🈺【營業時間】09:30 -21:00 ; 週日:10:30-21:00

💡「臉書專頁」 「姬天璽の茶館」歡迎發落我司官方粉絲專頁諮詢【訂購】
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「台灣茶」 好滋味 歡迎茶友抽空坐坐比較 職人精神 製茶 、嚴選推薦好茶品😺 💂本館茶師以「茶氣」、「#水路」、 「口感」、「質量」做為優先進茶為依據🌾 有別於坊間茶行其重視“外觀”勝過“茶葉”內涵 ☃️春、冬仔茶熱銷中🔥44年在地老茶莊 誠信 、實在、可靠 、好口碑 、價格公道
🏵️2023年🎯花香濃郁氣息足著名「四季春」 悄悄蒞臨本館,一年四季中只嚴選「早春」時段 🙀我們是在地深耕44年好口碑老茶莊🙊 邀請您蒞臨品嚐🏵️優選“四季春” 💪在等待今年「春茶」出爐前本館推薦了 ✅親民價格「松柏嶺.四季春茶」開箱介紹
🙀於茶館工作與茶友們閒聊論茶之餘, 遭遇人客提問到 撇除冬仔高山茶外「冬季寒冷是否有值得推薦喝茶品」?! 👀 【回覆】: 以個人品茶喜好來分享推薦🤪 「白毫烏龍茶」、「文山蜜香紅茶」、 「重焙火.鐵觀音茶」、「半青色.烏龍茶」的確是陪伴寒冬凜冬個人私心所愛茶品
🌟【梨山 】🌟 【新佳陽】 雪藏烏龍茶🐔館內開箱👍 熱銷上架中🔥「新佳陽」茶區 海拔近似 2000 M~2100M 提問「冬茶」與「春茶」口感體驗上差異性為何?! 【冬茶】:常處均低溫高霧氣環繞高海拔上,生長緩慢,產量少 因【雲霧冷香足】冬茶本質較春茶更甘甜😍濃厚度適中,頗受茶友喜愛
NEIL小編品嚐了【姬天璽の茶館】,今日降臨本店之 【冬仔】「純手摘」 本館挑選「文山包種茶」 講究 「日曬足」、「純手摘」、「有機栽種」為主 【坪林】 枝 製茶師傅年紀近80好手藝,與【三葉茶莊】老闆熟識合作近30年 之上彼此相互切磋交流彼此製茶工藝心得有成!!
🔅【喝茶本身主觀的】本館衷心盼望每款茶品推出經由顧客採購回去後 🤹‍♀️茶友試喝完成能✌給予本館真誠 【回饋意見】 促使改進爾後選茶依據🙏 🤹‍♀️誠摯歡迎您來電詢問/下單^^ 🌟「三葉茶莊(44年老茶莊實體店面)」📞(02) 2923-7863 🗿鄭順_老闆 擁有50年製茶經驗老茶師
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