【浪菁】
經翻攪使茶菁發生相碰摩擦引起葉肉組織損傷..進行「茶葉發酵」程序
以軟力翻動每份茶菁,促使茶菁走水、發酵均衡.
😎每次約莫8<=10分鐘,須留意葉緣是否鑲紅邊(不宜).
🎯【浪菁】次數約莫計三次,每次間隔 2~2.5(茶師自行斟酌)小時
🤡 時時觀察原土味是否散去轉登花 即可進入【炒菁】、【揉捻塑型】階段
【乾燥機脫水】參考本館底下Youtube影片: 順老闆、阿鴻師、金發師
🪔經過【殺菁】: 目的終止茶葉繼續發酵,所以一壺茶葉成敗在前一階段
【室內萎凋】中【浪菁】步驟中占極度重要(香氣、走水)考驗製茶師功力
🉑鍋溫熱度 100度~180度 以高溫阻止茶葉繼續發酵氧化.
【揉捻】接續上一階段 【炒菁】決定是要製作成條索狀 EX:文山包種茶
【布球揉捻】EX:烏龍茶(球狀)、後續【解塊】解袋鬆茶將茶葉揉成球(務求結實)
揉捻後的茶葉會結塊!!可使用"攪拌機"分解糾結團塊
Than 進入【乾燥機.脫水】高溫乾燥(約莫三四次)使茶葉水分降低至4-5%,使其容易保存
、不發霉(靜置冷卻完成).
🎯部分茶農於【乾燥】程序後,仍會將茶葉送至"電烤箱"提升乾燥.
🍵「台灣茶.好滋味」歡迎茶友抽空坐坐試喝評比🍑
🥨以【職人精神】製茶 、嚴選推薦好茶品✌
🌝本館茶師順仔以「茶氣」、「水路」、「口感」、「質量」職人嚴選💥
🐤立為優先進購茶為依據 🦔有別於坊間茶行以重視“外觀包裝❌
🐰遠勝過“茶葉本質⭕”🍵春、冬仔茶熱銷中🔥
💥44年在地深耕老茶莊🍉【誠信】、【實在】、【可靠】 、【好口碑】 、【價格公道】
📞諮詢【訂購專線】： （02）2923-7863
🪔【三葉茶莊（永和創始店）】
🥏【館址】：新北市永元路1號
🈺【營業時間】09：30 -21：00 ； 週日：10：30-21：00
💡「臉書專頁」： 「姬天璽の茶館」歡迎發落我司官方粉絲專頁諮詢【訂購】
