[台南.鴨肉.南區] 北京烤鴨

更新於 2024/12/14閱讀時間約 1 分鐘
喜愛食物 : 炒鴨
喜愛程度 : 偶爾吃

片鴨肉的油脂豐富,肥嫩多汁,甜麵醬給很多,餅片也是手工做的,一塊餅夾三、四片肉,沾滿甜麵醬是豐富的享受。

炒鴨也加了甜麵醬下去炒,推測也有加沙茶,整個味道甜甜鹹鹹的,調味滿剛好的,不配飯也不會太甜或太鹹,芥蘭一起炒混著鴨油香氣十足。

建議先打電話預訂

時間 : 11:30~19:00 (週四公休)
地址 : 台南市南區西門路一段203號
電話 : (06)2654709
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喜愛食物 : 紅豆 喜愛程度 : 偶爾吃 剛烤好的餅皮是脆的,會有餅乾香。餅皮沒什麼調味,所以愈是冷掉愈不容易跟內餡結合在一起,我自己偏好餅皮是要帶甜味的,這樣皮跟餡才會有水乳交融的感覺。但餅皮冷了之後會有雞蛋香,也比較有嚼勁。
喜愛食物 : 鴨肉飯 喜愛程度 : 再光顧 鴨肉麵 : 鴨肉去骨,皮烤至酥脆,咬下去脆皮口感之後,鴨皮下那層油脂受到擠壓,鴨汁全都噴發出來,混著胡椒的香氣,直達鴨肉嫩彈多汁,鴨香在瀰漫在整個口腔。麵拌雪裡紅,可惜湯汁太多,外帶有點泡爛。
喜愛食物 : 魚肚蚵仔湯,鹽滷虱目魚頭,地瓜葉 喜愛程度 : 偶爾吃 魚肚蚵仔湯的湯頭是很魚鮮味加上很香的油蔥味,虱目魚肚一點腥味都沒有,很甜。蚵仔也大顆新鮮,蛤蠣也很肥美。
喜愛食物 : 紅豆 喜愛程度 : 偶爾吃 餅皮甜甜的,有個蜂蜜香,冷掉會跟阿堯師一樣,Q彈有點嚼勁。
喜愛食物 : 無 喜愛程度 : 嘗個鮮 餅皮不大有特色,像是厚一點的潤餅皮,稍稍偏油,軟軟的。蛋倒是挺香的。
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