美國人不會挑魚刺，而鳙魚與鰱魚有兩排Y型的肌內魚骨，沒辦法利用機器處理成無刺的魚排，這些氾濫的魚頂多只能送到工廠做飼料。
小時候媽媽準備的年夜菜一定有魚，而且是連頭帶尾整隻上桌，印象中這條魚似乎不能去吃牠，或者至少不能吃完，這是為了「年年有餘」的諧音，過年討吉祥用的。
除了過年，即使平常的時候，不管在哪裡的華人都習慣整條魚烹調然後上桌，但是有些地方的飲食習慣是吃沒有刺的魚排，比如美國人就不會挑魚刺，也因為如此，在華人世界好吃的鯉魚卻對他們造成生態浩劫，耗費數百億台幣營建各種設施，及龐大的人力去處理鯉魚氾濫的危害，最近看了這個月(2022年元月)出版的「在大滅絕來臨前」這本書，作者用了很多篇幅以鯉魚為例呈現人類往往為了解決問題而製造出新的問題。
亞洲鯉魚不是單一個物種，而是幾種魚的泛稱，這些魚的原生地都是中國，早在數百年前就飼養在池塘裡，並且是庶民重要的食物來源。鯉魚家族裡的草魚吃水生植物，鰱魚和鳙魚(又稱大頭鰱)會用嘴吸水然後用鰓濾出浮游生物，是濾食性動物，另一種青魚會吃蝸牛這類軟體動物。
在農村裡，把農耕廢棄物丟進池塘，這些植物是草魚的食物，然後牠的排泄物會加速藻類生長，而有了藻類就會有浮游生物及水蚤等小型水生動物，剛好是鰱魚和鳙魚的食物。對貧苦的農村老百姓來說，這套幾乎不花成本的生態系統提供了最珍貴難得的蛋白質來源。
草魚可以長到二、三十公斤以上，一天就能吃掉自身體重一半的食物，一次還能產下成千上萬顆卵，而鳙魚鰱魚只要食物充足，牠們可以不斷進食，體型也能長成數十公斤，也由於牠們這樣會吃，生存能力這麼強，只要出現牠們的地方，幾乎所向無敵，會成為當地唯一存在的魚種。
數十年前美國引進鯉魚當初是利用牠控制水中的雜草，因為有些地區的湖泊與運河的藻類與雜草太多，會阻塞湖泊與河面，使得船隻或泳客無法穿越。
後來的故事大家應該都耳熟能詳了，這個引進的強勢外來種，破壞了美國的河流與湖泊生態，他們花了數以百億的經費設法全面防堵鯉魚進入美國的五大湖區。
那麼為什麼這些魚在華人世界完全不成問題?答案是牠們根本沒有機會能夠氾濫到造成危機，只要一出現，我們就捕捉上餐桌進到我們肚子裡了。
美國人不會挑魚刺，而鳙魚與鰱魚有兩排Y型的肌內魚骨，沒辦法利用機器處理成無刺的魚排，這些氾濫的魚頂多只能送到工廠做飼料。
當然，還是有人會想辦法解決，於是將捕到的魚冷凍，運到越南解凍，然後用低廉的人力手工剔除魚刺，然後真空包裝並重新冷凍，再用貨櫃船運回美國，粗估食物哩程恐怕有數萬公里，其實也很不環保。
這本書除了鯉魚，當然還有許多的例子，都是人類當初為了解決某一個問題，然後產生的另一個問題。
作者的結論是，我們早已重塑了地球，我們現在要努力的不再是控制大自然，而是控制對大自然的控制。
