【名人餐桌】英國女王與加冕雞

閱讀時間約 6 分鐘

1952年,年僅26歲的伊莉莎白二世(Queen Elizabeth II)繼任成為英國女王,並在1953年舉行加冕儀式。橫跨漫漫70載,如今女王已即位70週年,在6月2日英國迎來連續四天的「白金禧年大慶」(Platinum Jubilee)。這也是英國歷史上首位度過白金禧年的君主。

本次的暢談講堂特別介紹專為女王登基而製作的「加冕雞」,與一起聊聊女王登基前後的這些那些小事。
伊莉莎白二世(Elizabeth II)本名Elizabeth Alexandra Mary,是涵蓋英國在內的15個大英國協王國現任君主,也是英國史上第 1位慶祝白金禧(即位70週年)的君主。在位期間的重大憲政變革包括英國權力下放、加拿大憲法回歸、非洲去殖民化等。 (圖片來源/Getty Images)

加冕雞,原名為Poulet Reine Elizabeth,現名為Coronation Chicken。

是1953年由英國花藝師斯普里(Constance Spry)和藍帶廚藝學院倫敦校區的主廚休姆(Rosemary Hume),為慶祝英國女王伊莉莎白二世加冕而製作的料理。因此又稱為「伊莉莎白女王雞肉料理」,靈感來自1935年慶祝喬治五世銀禧(即位25週年)的禧年雞(Jubilee Chicken)。
作為沙拉食用的加冕雞。 ( 圖源/Canva )
「禧年雞」是以雞肉與蛋黃醬和咖哩混合,而「加冕雞」則是將雞肉淋上香草奶油蛋黃醬和葡萄乾混合而成。為了呈現醬汁的鮮黃色,通常會加入咖哩粉調味,可當成餐前沙拉,也可以夾在三明治當內餡。
做成三明治食用的加冕雞。 ( 圖片提供/達志影像 )
為了慶祝2002年的女王金禧(即位50週年),又出現了另一道由雞塊和白色醬汁組成的「金禧雞」(Golden Jubilee Chicken)。而在2012年伊莉莎白二世的鑽石禧年(即位60週年)慶典上,廚師布盧門撒爾也製作了加冕雞的改造料理「鑽禧雞」,但食譜沒有公開。
以冷雞肉、蛋黃醬、芒果酸辣醬、咖哩粉和杏泥混合製作而成的「金禧雞沙拉」。( 圖片來源/Happy Foodie )
2002年6月4日,英國女王伊莉莎白二世乘坐金色加冕馬車前往聖保羅大教堂,參加登基50週年金禧慶典。但女王曾抱怨過「王室金馬車」其實很顛簸又不舒服,為了女王的舒適與安全著想,本次白金禧年慶典是改坐王室轎車前往聖保羅大教堂參加感恩儀式。 ( 圖片提供/達志影像 )

責任的重量

2018年,伊莉莎白二世曾接受BBC專訪,回顧當年「可怕」的加冕儀式。童話故事般夢幻的黃金馬車其實非常晃,乘坐起來很不舒服,而加冕王冠非常重,平常看報紙、喝茶都必須練習戴著,女王說:「如果低頭,脖子就會斷掉!」
英國王室加冕典禮上才能配戴的「聖愛德華王冠」(St. Edward's Crown)。此王冠是1661年為查理二世的加冕儀式所製作。王冠重量超過2.2公斤。 ( 攝影/Firebrace )
另外,耗時3,000小時縫製的加冕長袍上因為鑲滿各種寶石,女王走過教堂時下襬還一度卡住,無法動彈。
加冕典禮時的伊莉莎白二世與菲利浦親王。此時女王頭上戴的是另一頂加冕王冠「帝國王冠」(Imperial State Crown),重量大約是聖愛德華王冠的一半。 ( 圖片提供/Library and Archives Canada,攝影/Cecil Beaton )
此外,這場加冕儀式全程以電視直播,許多英國人甚至為此買了電視,共計約有2千多萬人觀看,是英國廣播電視史上重要的里程碑。
1953年,英國女王加冕日當天,BBC TV的直播現況。
伊莉莎白二世的加冕典禮畫面。

21歲的誓約

伊莉莎白二世曾在21歲生日當天,宣誓將終身投入對人民的服務。如今女王已經96歲,依然遵守70年前的承諾。

1939年第二次世界大戰爆發,當時的伊莉莎白二世年僅13 歲,便用廣播向孩子發表演說,第1次履行王室職責。19 歲時她加入國內婦女支援部隊服役,參與戰爭。因為這次共同受訓的經驗,她之後也將自己的孩子們送到學校,而不是在家學習。
1952年,在伊莉莎白二世訪問肯亞期間,喬治六世(1895-1952)駕崩,26歲的她匆促回國繼位,成為英國女王至今。
1945年加入國內婦女支援部隊服役的伊莉莎白二世。( 圖片提供/Imperial War Museums )

是一國之君 也是國民奶奶

英國的憲政體制是君主立憲制,而憲法是由制定法、判例、政治慣例和社會共識集合而成的「不成文憲法」。雖然在法律上,女王為國家君主,但實際上在政治中多扮演禮儀性角色,可以提供建議,但不能干預施政。雖然沒有實權,但女王確實在政治上扮演相當重要的角色。女王的職責是確保政局穩定及平衡,因此不得擁有個人政治立場,是超黨派的角色
幾乎每位與伊莉莎白二世共事過的英國首相都給予女王極高的評價。英國前首相東尼‧布萊爾(Tony Blair)就曾提到,女王的建議之所以富有價值,是因為她「過人的精明和對世界事務的獨特觀察」。
2007年伊莉莎白二世拜訪美國NASA時的照片。( 圖片提供/NASA,攝影/Bill Ingall )
雖然身分尊貴,但女王其實是個喜愛科基犬、幽默感十足,且非常真誠的人。從媒體拍攝的照片可以發現,女王其實非常愛笑,也時常將身旁的人逗笑,深受人民愛戴。甚至偶爾還可以在新聞上看到她追著曾孫奔跑的畫面!
年輕的女王與女兒安妮長公主(Anne Elizabeth Alice Louise),還有她的柯基愛犬們。 ( 圖源/Flickr )
英國女王伊莉莎白二世其實相當幽默風趣,圖為與兒媳凱特王妃在某此觀禮的留影。( 圖片提供/達志影像 )
原文摘錄自《小達文西月刊》第198期
2022. 6月〈名人餐桌〉篇
撰文者/ 玻璃馬鈴薯
由暢談導讀編輯 補充整理
Facebook粉絲專頁 :暢談文化
「暢談國際文化事業股份有限公司」官網:
為什麼會看到廣告
16會員
37內容數
藉由繪本裡生動的語句與圖畫,輔以細緻賞析,時事延伸,與大小讀者共遊於燦爛翩韆的故事殿堂--
留言0
查看全部
發表第一個留言支持創作者!