这种威士忌是由入侵的螃蟹制成的，味道像火球

蟹味威士忌？是的，这是一回事。

新罕布什尔州的 Tamworth Distilling 正在通过一项创新努力改变现状，以帮助根除入侵的欧洲绿蟹。限量发行的 House of Tamworth Crab Trapper 威士忌由陈年波旁威士忌和 90 多磅从当地捕蟹者那里收获的绿蟹制成。成千上万的螃蟹被煮成汤，与波旁威士忌混合，并浸泡在低地海鲜煮沸的香料中。

根据 Tamworth 创始人 Steven Grasse 的说法，结果是“咸而更好的火球”。你会在鼻子上发现枫木、香草和焦糖的味道，肉桂、丁香和全香料的温暖味道增加了一点热量。

“完全出乎意料的是，螃蟹和威士忌实际上是相辅相成的。但谁知道独特的风味组合会在火球上创造出一种全天然和可持续的即兴演奏？我们当然没有！”格拉斯说。

当您想到入侵物种时，可能不会立即想到吃它们。但长期以来在新英格兰海岸造成严重破坏的绿蟹实际上是可以食用的。

新罕布什尔州绿蟹项目创始人、新罕布什尔大学合作推广部渔业专家 Gabriela Bradt 博士说：“人们对引用非引用侵入性的事物有负面含义。” “仅仅因为它不应该在这里并不意味着你不能吃它。”

与 Tamworth 合作开发螃蟹威士忌的 Bradt 正在研究为绿蟹创造可行的市场和渔业，以帮助缓解这一问题。 绿蟹很小，这就是为什么它们经常被用作诱饵或做肉汤的原因。 但是你不会像青蟹那样蒸和吃青蟹。 “挑选、加工和一切所需的时间只会使每磅的价格飙升，”布拉特说。

最初来自欧洲的绿蟹在 1800 年代初期通过船只到达了新英格兰，并且由于它们能够耐受极端条件而迅速繁衍生息。 布拉德说，新英格兰寒冷的冬天传统上使人口减少，但过去 10 到 15 年气温上升导致人口爆炸。 一只青蟹一天可以吃掉40到50只蛤蜊，这对新英格兰的生态系统造成了极大的影响。

“[与 Tamworth] 的合作是一个非常独特和令人兴奋的机会，可以帮助教育公众了解绿蟹、气候变化和可持续性，”布拉特说。

“在 Tamworth Distilling，我们所有人都是热情的户外运动爱好者。 我们在新罕布什尔州塔姆沃思的工厂周围的可持续性和荒野是所有新产品的主要灵感来源，”格拉斯在一份声明中说。“这些野生实验的意想不到的结果是我们喜欢使用当地动植物作为原料的原因 在我们的精神中。”

限量版 Crab Trapper 威士忌（92 瓶装，200 毫升，65 美元）可在 seelbachs.com、Tamworth Distilling 和 Philadelphia's Art in the Age 购买。