餐廳裝修前必須知道的!
閱讀時間約 2 分鐘
食牌小知識
途徑：開設食肆場所要符合及履行以下條件，否則發牌當局不會考慮任何場所的食肆牌照。
申請及發牌：**在指定作住宅用途的樓宇的樓上單位，發牌當局是不會簽發食肆牌照**
食肆牌照涵蓋不同食肆要面對的風，火，水，電，土，木等方面的規劃，當中涉及協調屋宇署、消防署、食物環境衛生署、消防署等各部門申請程序。 過程繁瑣，並非一般外行人可容易應付，做就了食肆顧問的市場。
發牌流程
- 向食物環境衛生署提交牌照申請。
- 食物環境衛生署向屋宇署、消防署及規畫署徵詢意見，在提出申請之處所是否適合作為食肆用途。
- 相關部門會進行有關設計圖則審查。
- 相關部門會進行實地視察。
- 申請人或授權代表出席審查小組會議，聽取有關處所需要改善項目，以達到發牌條件。
- 食物環境衛生署隨即發出《發牌條件通知書》(俗稱裝修信)，列明所需改善項目。
- 如須申請臨時牌照，當裝修工程完成後，由認可人士確認申請人已辦妥食物環境衛生署發 出之臨時發牌條件通知書上之條件後，即可在一個月左右領取臨時牌。
- 有關正式牌照之批核，當裝修完工後，由承造商及認可人士簽發有關文件，通知有關政府 部門，然後有關政府部門再進行實地視察。
- 如確定有關規定項目已辦妥，14 – 21個工作天內會發出全年牌照。 各類食物業牌照
普通食肆牌照、小食食肆牌照、食品裝造廠牌照、烘製麵包餅食店牌照、工廠食堂牌照、新鮮糧食店牌照、冰凍甜點製造廠牌照、燒味及鹵味店牌照、食物許可證、酒牌及會社酒牌、及會社、旅館、卡拉OK
1. 開餐廳要申請哪一種食牌？
牌照有幾種：普通食肆牌照（大牌）、小食食肆牌照（細牌）、食物製造廠牌照（外賣牌）。前兩者會在餐廳內提供位置予客人享用食物，後者則不會。至於大牌與細牌的分別，取決於食物品種與烹調方式，概括而言，若食物只是翻熱的話，就應申領細牌，若要將食物由生煮到熟，則應申領大牌。
2.小食餐廳的小食牌是怎樣？
持有小食食肆牌照（小食牌）的食肆，例如粥舖或麵舖，是可以免去裝設廚房的要求， 小食牌餐廳只需要擁有一個食物間便可製作食品。由於食物間的防火要求較低，因此持有小食牌的食肆可以將食物間規劃在食肆的入口處，但小食牌食肆亦需要符合消防規例，例如小食牌食肆的食物間要有玻璃圍著，店門口與街度距離等。
3.該怎樣設計餐廳氣氛、光暗？
有關照明，餐桌上的照明以吊燈為佳，當然也可選擇嵌於天花板上的照明燈。餐廳的燈光一定要較為柔和，才能增加用餐的溫馨氣氛，才能強化家庭成員之間的感情交流。餐廳的燈光應以白熾燈為主，並使用可調節燈光亮度的燈掣，讓燈光保持彈性。吃飯時使用低亮度燈光會感覺浪漫而舒適，是在其他時間，可使用明亮的光線。此外應注意安裝的位置不可直接照射在用餐者的頭部，這樣看起來既不雅觀，也會影響用餐情緒。
為什麼會看到廣告
1會員
67內容數
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
本專欄將提供給您最新的市場資訊、產業研究、交易心法、精選公司介紹，以上內容並非個股分析，還請各位依據自身狀況作出交易決策。歡迎訂閱支持我，獲得相關內容，也祝您的投資之路順遂！
每年 $990 訂閱方案👉 https://reurl.cc/VNYVxZ
每月 $99 訂閱方案👉https://re
新竹猶如一個百寶盒，有現代化的科技園，也有充滿芬多精的樹屋莊園，太多的面貌，值得花時間停留並細品美好！
森園寵物友善樹屋咖啡莊園
地址：新竹縣新豐鄉康樂路一段361巷83號
時間：週二至週日10:00-20:00（週一公休，園區大消毒）
電話：03-557-6718
森園寵物友善樹屋咖啡莊
眾所皆知，台中真的是美食天堂，而在市區有不少的餐廳，經過特殊裝潢，吸引並成為網美打卡景點。然而這家『田寮農莊』，有別於一般市區的餐廳，它隱身於台中南屯田園之中，以最純樸的農莊型態，呈現最道地的台灣美食，是非常值得推薦的台中秘境餐廳。
記得在上篇文 新光兆豐農場 裡提到，我們用餐的食記會另外再開一篇文來介紹，拖（耍）了（廢）許久後我終於（願意）來寫這篇文了～雖然我一直覺得這間餐廳的價格有點偏高，但後來想想，畢竟還是觀光地區，價格不菲也是預料中的事嘛～
擁有許多彎曲小巷的舊社區，與新建大樓林立的新北新莊，既有傳承幾十年的美味老店，也有新潮有活力的創意餐廳。本篇文章帶大家一起到新莊吃好料，從早餐、早午餐吃到宵夜、從在地小吃吃到西式餐廳，甚至連咖啡廳、下午茶、素餐廳食都在這篇新莊美食懶人包裡！新莊地區的新莊美食發展始於新莊老街，比如有新莊夜市、宏泰市場
你的人生中，是否有一間曾讓你流連忘返的無菜單料理店呢?
如果你也對日式料理充滿興趣，又怕無菜單料理花了大錢卻踩到雷
就讓瑋威分享自己吃了四年的無菜單料理店
帶你一起體驗無菜單料理的魅力
台北市南港區研究院路從一段道二段沿途有許多美食店家，小編目前寫過:國王池上便當、唐門潮雞排南港分舵這兩間店家。這篇再來介紹北雲燒臘店，這間燒臘店可說是南港區研究院路二段到舊庄區域一代上班族很愛店家。看完本篇你會發現原來台灣很多店家，其實都是當地人才會知道店家。正所謂:好食隱藏在民間道理。
地址:
說到宜蘭美食，當然要留個胃給羅東夜市！羅東夜市的主要範圍在中山公園周邊道路，每天都有營業，不用怕撲空。夜市裡聚集了許多宜蘭的必吃在地小吃、特色美食、創意料理，從正餐到點心、甜點應有盡有，不管什麼時候，只要來到羅東，絕對是一場美食饗宴！
本文由好好玩台灣授權提供，原文出處在此
嚐味鮮湯包
詠壽司
阿城鵝肉相關資訊::
地址:
台北市中山區吉林路105號
(中山一店)
電話:
02 2265 0484
02 8261 9747
營業時間:
PM11:00-PM20:00
備註:
台菜餐廳
吉林路美食商圈內，一顆明星店家、二家並存店面
連續二年米其林必比登評鑑推薦餐廳
台菜玄機
「早知道就多加一點插座了！」
「早知道就多做一些櫃子收納了！」
「早知道就要裝洗碗機了！」
太多人在客變裝修後，不斷懊悔自己當初的決定，其實只要事先做好一些功課，就能幫助你在客變裝修時，能夠順利進行，打造自己完美的家。
本專欄將提供給您最新的市場資訊、產業研究、交易心法、精選公司介紹，以上內容並非個股分析，還請各位依據自身狀況作出交易決策。歡迎訂閱支持我，獲得相關內容，也祝您的投資之路順遂！
每年 $990 訂閱方案👉 https://reurl.cc/VNYVxZ
每月 $99 訂閱方案👉https://re
新竹猶如一個百寶盒，有現代化的科技園，也有充滿芬多精的樹屋莊園，太多的面貌，值得花時間停留並細品美好！
森園寵物友善樹屋咖啡莊園
地址：新竹縣新豐鄉康樂路一段361巷83號
時間：週二至週日10:00-20:00（週一公休，園區大消毒）
電話：03-557-6718
森園寵物友善樹屋咖啡莊
眾所皆知，台中真的是美食天堂，而在市區有不少的餐廳，經過特殊裝潢，吸引並成為網美打卡景點。然而這家『田寮農莊』，有別於一般市區的餐廳，它隱身於台中南屯田園之中，以最純樸的農莊型態，呈現最道地的台灣美食，是非常值得推薦的台中秘境餐廳。
記得在上篇文 新光兆豐農場 裡提到，我們用餐的食記會另外再開一篇文來介紹，拖（耍）了（廢）許久後我終於（願意）來寫這篇文了～雖然我一直覺得這間餐廳的價格有點偏高，但後來想想，畢竟還是觀光地區，價格不菲也是預料中的事嘛～
擁有許多彎曲小巷的舊社區，與新建大樓林立的新北新莊，既有傳承幾十年的美味老店，也有新潮有活力的創意餐廳。本篇文章帶大家一起到新莊吃好料，從早餐、早午餐吃到宵夜、從在地小吃吃到西式餐廳，甚至連咖啡廳、下午茶、素餐廳食都在這篇新莊美食懶人包裡！新莊地區的新莊美食發展始於新莊老街，比如有新莊夜市、宏泰市場
你的人生中，是否有一間曾讓你流連忘返的無菜單料理店呢?
如果你也對日式料理充滿興趣，又怕無菜單料理花了大錢卻踩到雷
就讓瑋威分享自己吃了四年的無菜單料理店
帶你一起體驗無菜單料理的魅力
台北市南港區研究院路從一段道二段沿途有許多美食店家，小編目前寫過:國王池上便當、唐門潮雞排南港分舵這兩間店家。這篇再來介紹北雲燒臘店，這間燒臘店可說是南港區研究院路二段到舊庄區域一代上班族很愛店家。看完本篇你會發現原來台灣很多店家，其實都是當地人才會知道店家。正所謂:好食隱藏在民間道理。
地址:
說到宜蘭美食，當然要留個胃給羅東夜市！羅東夜市的主要範圍在中山公園周邊道路，每天都有營業，不用怕撲空。夜市裡聚集了許多宜蘭的必吃在地小吃、特色美食、創意料理，從正餐到點心、甜點應有盡有，不管什麼時候，只要來到羅東，絕對是一場美食饗宴！
本文由好好玩台灣授權提供，原文出處在此
嚐味鮮湯包
詠壽司
阿城鵝肉相關資訊::
地址:
台北市中山區吉林路105號
(中山一店)
電話:
02 2265 0484
02 8261 9747
營業時間:
PM11:00-PM20:00
備註:
台菜餐廳
吉林路美食商圈內，一顆明星店家、二家並存店面
連續二年米其林必比登評鑑推薦餐廳
台菜玄機
「早知道就多加一點插座了！」
「早知道就多做一些櫃子收納了！」
「早知道就要裝洗碗機了！」
太多人在客變裝修後，不斷懊悔自己當初的決定，其實只要事先做好一些功課，就能幫助你在客變裝修時，能夠順利進行，打造自己完美的家。