Inside Burgundy 隨筆導讀 - Aligoté & Others 篇

閱讀時間約 4 分鐘
Burgundy 除了使用 Chardonnay 釀造白酒之外,還有被俗稱「窮人版」Chardonnay 的 Aligoté。近幾年以來也越來越多酒莊推廣之,就跟著這篇筆記來了解 Aligoté 與其他也被使用釀白酒的葡萄品種。

🍇 重要詞彙:

  1. Cause Célèbre (n.) 熱議事件/案件
    例句:Aligoté was the cause célèbre of Canon Félix Kir who has given his name to the drink of Kir cocktail.
  2. Ripen (v.) 成熟
    例句:Ripening dates are the key now , and for the immedidate future.
  3. Laden With (v.) 充滿
    例句:I was served a seamless 1995, laden with mirabelle fruit.

🍇 Aligoté

早在十八世紀的勃根地文獻中就出現 Aligoté,曾經擁有廣大的種植面積。以 Dijon 市長 Canon Félix Kir 命名的 Kir 雞尾酒,就是 Kir 發明將使用 Aligoté 釀造的酸白酒搭配 Crème de Cassis 所調配出來。但在進入十九世紀末與二十世紀初期時逐漸退潮,直到最近勃根地又復興此品種的釀照。
Aligoté 目前產區主要集中在 Aligoté 大區 (Generic Bourgogne Aligoteé) 以及新成立的法定產區 Bouzeron,但 Domaine PonSot 酒莊在 Morey-St-Denis 一級園地塊 Les Monts Luisants 也有使用老種 Aligoté 來釀造酒款。
Aligoté 有三種常見的品種,Domaine de Villaine 酒莊的主理人 Pierre de Benoist 堅持使用最古老的品種 Aligoté Doré,因為其果實成熟度比較突出。Aligoté 的成熟期遠遠早於 Chardonnay,雖然可以早飲但具有不錯的陳年實力。Jasper Morris 認為 Pernand-Vergelesses 周遭的 Aligoté,陳年後可以媲美 Corton-Charlemagne。
分享一段 Pierre 介紹 AligotéBouzeron 產區的影片

🍇 Others:

Pinot Blanc | Wiki

🥂Pinot Blanc

隸屬於 Pinot 家族的白葡萄品種,Domain Gouges 酒莊在 Nuits-St-Georges 的白酒起源至此葡萄品種。

Pinot Gris | Wiki

🥂Pinot Gris

十六世紀人們喜歡將 Pinot Gris 與 Pinot Noir 混釀打造出輕盈、草莓色的酒款。根據 1831 年 Dr. Morelot 的文獻,Chamoblle-Musigny 令人著迷的細緻感乃是使用 10%~12% 的 Pinot Gris 混釀。如今,還是有些釀酒師會在 Pinot Noir 園中種植 1~2% 的 Pinot Gris 來增加香氣的複雜度。
Sauvignon Blanc | Photo Source: Andre Castelluci

🥂Sauvignon Blanc

在 Grand Auxerrois 章節會詳細介紹

Melon de Bourgogne|Tripadvisor

🥂Melon de Bourgogne

此品種為白葡萄版的 "Gamy" 在以抗寒著名,目前有少數釀酒師在使用此品種,主要集中在 Vézelay。

Sacy | pl@ntgrape

🥂Sacy

理論上目前主要種植在 Auxerroris,常作為釀造氣泡酒的基酒。Dmaines Edmond Chalmeau 與 Gueugen 都有使用在 1960 年種植的 Sacy 釀造 Coteaux Bourguignons Sacy cuvée。
上述 Aligoté、Melon 與 Sacy 的屬於 Pinot Noir 與 Gouais 的後代。

未成年請勿飲酒、喝酒不開車、開車不喝酒

為什麼會看到廣告
avatar-img
67會員
55內容數
1.大人學的多語活動與商用讀書會 2.軟性活動介紹:多語品酒/茶/咖啡會、多語沙發
留言0
查看全部
avatar-img
發表第一個留言支持創作者!
Cliff Yang的沙龍 的其他內容
Chardonnay 在 20 世紀末儼然成為了白葡萄酒的代言人,幾乎每個勃派們 (勃根地粉絲) 都能信手捻來他們熟悉與喜愛的產區與酒莊,Jasper Morris 在本書也詳述介紹 Chardonnay 的歷史與背景,以及他和其他葡萄酒專家的觀察。本文將從中擷取幾個蠻值得吸收的觀點
這週讓我們繼續跟著 Wine Folly 徜徉義大利三個經典產區:Toscana、Emilia Romagna 與 Piemonte / Piedmont
義大利原生品種百百款,也匯集了許多浪漫的釀酒師。初入品茗的酒友們買酒時常常搞到霧颯颯,跟著 Wine Folly 的懶人包一目瞭然搞懂義大利產區。
《下流正義》跟 2011 年同名電影版皆改編至麥可康納利 (Michael Connelly) 的小說,這次 Netflix 影集內容來自於小說第二集《The Brass Verdict》。影集劇本用字除了正式的法院/法律詞彙之外,還引用許多蠻實用的口語詞彙與俚語。
Netflix 的詐騙宇宙又多了一部關於區塊鏈詐騙的紀錄片,比特幣、元宇宙、NFT 這些超前法規的新興科技讓不法之徒有許多機會,就讓我們透過這部紀錄片一窺加拿大先前最大的加密貨幣交易所 QuadrigaCX 的興衰史以及實用英文詞彙。
策略思維商學院的治華院長前幾天在 FB 提出這議題,興起跟大家分享一下這半年轉職從 0 建立團隊的心路歷程。
Chardonnay 在 20 世紀末儼然成為了白葡萄酒的代言人,幾乎每個勃派們 (勃根地粉絲) 都能信手捻來他們熟悉與喜愛的產區與酒莊,Jasper Morris 在本書也詳述介紹 Chardonnay 的歷史與背景,以及他和其他葡萄酒專家的觀察。本文將從中擷取幾個蠻值得吸收的觀點
這週讓我們繼續跟著 Wine Folly 徜徉義大利三個經典產區:Toscana、Emilia Romagna 與 Piemonte / Piedmont
義大利原生品種百百款,也匯集了許多浪漫的釀酒師。初入品茗的酒友們買酒時常常搞到霧颯颯,跟著 Wine Folly 的懶人包一目瞭然搞懂義大利產區。
《下流正義》跟 2011 年同名電影版皆改編至麥可康納利 (Michael Connelly) 的小說,這次 Netflix 影集內容來自於小說第二集《The Brass Verdict》。影集劇本用字除了正式的法院/法律詞彙之外,還引用許多蠻實用的口語詞彙與俚語。
Netflix 的詐騙宇宙又多了一部關於區塊鏈詐騙的紀錄片,比特幣、元宇宙、NFT 這些超前法規的新興科技讓不法之徒有許多機會,就讓我們透過這部紀錄片一窺加拿大先前最大的加密貨幣交易所 QuadrigaCX 的興衰史以及實用英文詞彙。
策略思維商學院的治華院長前幾天在 FB 提出這議題,興起跟大家分享一下這半年轉職從 0 建立團隊的心路歷程。
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Thumbnail
Hi 大家好,我是Ethan😊 相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本,也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布,還是在旅途中面對各種氣候變化,保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水,還能提升後續保養品的吸收效率。 曾經,我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
白天天氣好,能洗能晒的趕緊做一做 看看日曆,兒童節耶,雖然早已脫離兒童時期已久 不管,放假嘛,下午午睡,醒來看喜歡的書 直到肚子餓了(不是看時間吃飯喔),到摩斯吃喜歡的餐點 不是小孩子了,但還是可以像小孩子一樣快樂 https://open.spotify.com/track/5IE32Q
拖延大師Tim Urban的著名TED演講,是一場精采萬分且引人深思的演講,主講拖延症的行為及對人生/工作/生活帶來的影響。
有事到台北,告一段落後到公館走走 年初四的台北街頭,行人、車輛都比往常少 開在建國高架上,罕見地沒有塞車,一路順暢 https://open.spotify.com/track/5IE32QeT5ae5eFAaXsBGa3?si=d93c3a34a63a492b ---------調頻許願分
Thumbnail
延續薔薇 ,拍攝進入後半段,旅館浴室的玻璃有著一幅裸女的浮雕,Y站在玻璃後面,窗戶的逆光將浮雕與Y的身形重疊。 浴室裡微弱的自然光,Y頭痛欲裂的壓抑情緒似乎也將爆發。 我問Y說有甚麼道具可以帶來拍攝?當天她就帶了一本書來,似乎是本詩集。沒想到Y心底是個文青少女,平常在IG上寫字抒發心情,
Thumbnail
我認為表演藝術中心的外部造型忠實地呈現其內部空間的規劃。是座外表讓人頗為迷惑,卻出乎意料的,以務實機能導向為主的建築。
Thumbnail
1978 年問世代號 8086 的英特爾 16 位元處理器,開啟了 Intel Inside 的個人電腦時代。到 2018 年 AMD 首次採用台積電七奈米製程處理器,打破了英特爾獨霸 30 年的高效能電腦藩籬。在台積電的協助下,蘋果的M1晶片打頭陣;開啟了「自製晶片」百家爭鳴的新時代。
Thumbnail
某天醒來時發現自己的模樣變成了一張陌生的臉孔,從此便開始他日復一日的「變身」生活。說變身可能還不夠明確,因為從年齡、外表、胖瘦、國籍,甚至是性別,金禹鎮在他18歲以後的數千載日子裡過著「彷彿」不同的人生。
Thumbnail
最好的,不讓對手猜到你的計謀的方法,就是連你自己都不知道。
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Thumbnail
Hi 大家好,我是Ethan😊 相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本,也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布,還是在旅途中面對各種氣候變化,保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水,還能提升後續保養品的吸收效率。 曾經,我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
白天天氣好,能洗能晒的趕緊做一做 看看日曆,兒童節耶,雖然早已脫離兒童時期已久 不管,放假嘛,下午午睡,醒來看喜歡的書 直到肚子餓了(不是看時間吃飯喔),到摩斯吃喜歡的餐點 不是小孩子了,但還是可以像小孩子一樣快樂 https://open.spotify.com/track/5IE32Q
拖延大師Tim Urban的著名TED演講,是一場精采萬分且引人深思的演講,主講拖延症的行為及對人生/工作/生活帶來的影響。
有事到台北,告一段落後到公館走走 年初四的台北街頭,行人、車輛都比往常少 開在建國高架上,罕見地沒有塞車,一路順暢 https://open.spotify.com/track/5IE32QeT5ae5eFAaXsBGa3?si=d93c3a34a63a492b ---------調頻許願分
Thumbnail
延續薔薇 ,拍攝進入後半段,旅館浴室的玻璃有著一幅裸女的浮雕,Y站在玻璃後面,窗戶的逆光將浮雕與Y的身形重疊。 浴室裡微弱的自然光,Y頭痛欲裂的壓抑情緒似乎也將爆發。 我問Y說有甚麼道具可以帶來拍攝?當天她就帶了一本書來,似乎是本詩集。沒想到Y心底是個文青少女,平常在IG上寫字抒發心情,
Thumbnail
我認為表演藝術中心的外部造型忠實地呈現其內部空間的規劃。是座外表讓人頗為迷惑,卻出乎意料的,以務實機能導向為主的建築。
Thumbnail
1978 年問世代號 8086 的英特爾 16 位元處理器,開啟了 Intel Inside 的個人電腦時代。到 2018 年 AMD 首次採用台積電七奈米製程處理器,打破了英特爾獨霸 30 年的高效能電腦藩籬。在台積電的協助下,蘋果的M1晶片打頭陣;開啟了「自製晶片」百家爭鳴的新時代。
Thumbnail
某天醒來時發現自己的模樣變成了一張陌生的臉孔,從此便開始他日復一日的「變身」生活。說變身可能還不夠明確,因為從年齡、外表、胖瘦、國籍,甚至是性別,金禹鎮在他18歲以後的數千載日子裡過著「彷彿」不同的人生。
Thumbnail
最好的,不讓對手猜到你的計謀的方法,就是連你自己都不知道。