卡娜夏蕾 卡本洛 典藏紅酒 1.5L
Podere Carnasciale Caberlot Ris Perelli IGT 1.5L
商品介紹
Caberlot品種最初於20世紀60年代末在帕多瓦附近一處被廢棄的葡萄園中由農學家Dr. Remigio Bordini首次識別出來。儘管這種葡萄具有Cabernet Franc的感官特徵，但其葡萄學特徵更接近Merlot，這使我們認為，Caberlot是兩個葡萄品種在自然環境下、自發性雜交後的成果。
在得知這一發現後，Wolf在1980年代初會見了Bordini和釀酒師Vittorio Fiore，並在1985年的嚴寒之後開始釀造一款真正獨特的葡萄酒。第一個Carnasciale葡萄園面積為0.3公頃，於1986年種植，高密度種植，每公頃11000株葡萄藤。這個土生土長的風土，岩石斜坡上，兩百多年來只種植了橄欖樹。另外兩塊地分別在1999年和2004年種植，Selva和Vincaie葡萄園現在已經全面投入生產。
為了擴展對Caberlot品種的了解，於2010年和2013年分別種植了兩個附加地塊，Perelli和Volpaie，目前總葡萄園面積約為4.8公頃。Caberlot品種僅在Podere Il Carnasciale種植，酒莊極度關注細節、精準度和品質，可謂是一家“高級定制”酒莊。
酒款介紹
葡萄園通過永久綠化進行有機種植，根據季節進行機械除草和偶爾的天然肥料，手工管理果葉和葡萄架，三月進行修剪。
葡萄手工採收，使用小型15公斤的箱子，進行嚴格篩選，並使用冷藏卡車運送。
葡萄去梗後，自然酒精發酵在小型不銹鋼罐中進行，乳酸發酵在木桶中進行。在225升的法國橡木桶中陳釀22個月，新桶比例為50-80%，主要使用來自勃艮第的橡木桶，最後瓶中陳年18個月後才正式上架發售。
重點特色
在桶中陳釀後，從每個葡萄園中選出具有最出色性格、結構和香氣的葡萄酒，組成IL CABERLOT，並在釋放前再瓶中陳釀18個月。其標誌性特點是香料、白胡椒和乾花的味道，這些特點使得葡萄酒獨特且突出。IL CABERLOT是酒莊的特級葡萄酒。 陳年潛力：25至40+年。
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