忍不住把結論拿來當開頭了，有長興居這樣的地方，我老了會想搬到宜蘭市的。瑞塔塔一直覺得沒有比自己家鄉或天送埤更吸引我的居處，喜歡家鄉是因為習慣，喜歡天送埤是因為舒服，但有長興居這樣的地方，會讓人安心。
或許有些人會覺得這樣的話太過冠冕堂皇，但只要走一趟，就能感覺到真正的用心是什麼樣子。
這回愛胰理監事會議在長興居召開，長興居是一棟座落於宜蘭市的清水模建築，裡裡外外都是藝術，從建築外觀到大門設計、室內色調、陳設，別說牆上掛著的攝影畫作，連廚房料理台的大理石花紋本身就是一幅幅讓人轉移不了目光的好顏色。帶著我們參觀，耐心導覽的陳柏瑞醫師說：「這一層的用色(橘色)是失智症的代表色，我們每一層的用色都有特別的考量......」是的，長興居是日間照顧服務中心，這個名字是從陳醫師的老家「頭城鎮新長興樹記」來的，所以也一樣有著陰陽刻製而成的門聯。
長興居的門板上一樣有「興於仁，長處樂」六個字，這是來自論語里仁篇，子曰：「不仁者不可以久處約，不可以長處樂。仁者安仁，知者利仁。」聽說陳醫師老家原本是開雜貨店的，藉由牆上的老照片，我遙想當年：「這店老闆的學問也太好了吧！」
晚餐吃的是八王子養生料理，是店家幫忙送到長興居的，大家忍不住討論起到底是誰這麼大面子，可以有這樣的特殊待遇，瑞塔塔沒有參與話題，只盯著豐盛的料理，難以下箸，知道自己肯定吃不完。
開動前，先把紫米飯原封不動分享出去，再把不容易帶走的湯品、飲品一一打開，連同餐前水果，估計有2份醣，先從不冷不熱的仙草凍開始吃起，過甜但好吃，覺得加點奶會更好，可惜店家沒附，接著進攻土瓶蒸，以及還冒著熱氣的燉排骨湯。
由於剛到的時候，被「投餵」了超好吃的芭樂和小番茄，最後又喝了一杯綜合果汁，就徹徹底底的飽了，塞不下任何食物，於是偷偷私訊熊先生，「通知」他會議結束後要幫我解決那一大盒有清蒸鮭魚和玉子燒料理的主食。
晚上六點十五分開始進食，活動後回到家，整頓完已經十點，量了睡前血糖是117mg/dl，補一點食物，隔天起床空腹血糖依然是117mg/dl，也太巧了，總之是好數字，代表昨晚的食物都很棒，沒有引起瑞塔塔任何的過敏反應。
如果對長興居感興趣的朋友，文末有導覽影片的連結，介紹很詳細，不要錯過哦！我很喜歡陳醫師說的一句話，特別記下來和各位分享。
「長照的最高境界，應該是不要用到長照的資源，那就要發揮預防照護的精神，在生命的適當階段，做好該有的準備，讓每一位長者的老化，是光明的，是幸福的。」
〔註〕新長興樹記是原「長興行」的一部分，建於日本大正十年，西元1921年，現在是縣定古蹟。
長興居導覽影片 https://youtu.be/eBhQ1XqHnKk
(1份醣＝15克碳水化合物＝1/4碗白飯)
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