瑞塔塔無限熊
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瑞塔塔無限熊
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瑞塔塔是一個多病的弱雞，勞力活完全不行，一千三百度大近視，精細活也不行。無限熊是一個農夫，跟瑞塔塔完全相反，身強體壯，什麼都會，勞力活、精細活都難不倒，就缺時間而已。是的！《瑞塔塔無限熊》是兩個人，所以我們的文章重點是「陪伴」，不只是我們兩個互相陪伴，也想和病友們一起看著人生中的美好風景。
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由新到舊
我們常常會說「1片吐司估1份醣」，這對新手來說是很籠統的概念，實際上並非所有的「1片吐司」都只有1份醣，最直接的變因是切片的標準不一樣，就會造成估醣的誤差。
1份醣=15克碳水化合物
更精準的說法是「1片25至30克重的薄片吐司估1份醣」，但多數土司1片約40至50克重，要估1.5至2份醣，
過去我吃到的彌月蛋糕幾乎都是蜂蜜蛋糕，據說是象徵長壽且常溫易保存，最近收到一款彌月蛋糕是「豆漿蛋糕」，感覺很特別。
豆漿蛋糕的優勢在於乳糖不耐也可以吃，雖然我喜歡乳香味，不過豆漿蛋糕的確比較清爽，這次嚐到的是「初蛋糕」的起司口味。
同樣都是古早味蛋糕，以前分享過淡水買到的「源味/緣味」蛋糕，
瑞塔塔的廚藝不怎麼樣，經常做出「賣相」不太好的料理，總是羞於分享。不過，在知道了巴斯克蛋糕的故事之後，增加了一咪咪的信心。
第一眼見到巴斯克蛋糕應該都會覺得它像烤焦、失敗的乳酪蛋糕吧！但事實上，它不是烤壞的蛋糕，而是一個拒絕完美標準的甜點革命。
巴斯克是一個地區，橫跨西班牙與法國邊境，這款蛋
想要深入了解食物，最直接的途徑是「學烹飪」。
真正站在爐火前，才會看穿那些讓食物「好吃」與「能久放」的秘訣到底是什麼。曾經，我特地去學習農產品加工技術，卻未滿足所有健康又美味的想像，卻發現了現實的骨感，令人吁歎。
在食品科學的領域裡，有些東西就是「不得不加」。
減鹽的代價：以為是健康，其實是另
許多糖友在確診初期，最常感受到的情緒往往不是恐懼，而是「剝奪感」。
看著每一樣食物，腦海裡盤旋的總是「這個不能吃」、「那個要少碰」。
面對含醣食物，我們好像被迫站在天秤的兩端，一頭是生存的數據，另一頭是生活的樂趣。但其實，控糖不該是一場與慾望的戰爭，而是一場關於「分配」的藝術。
只要學
Berodual在全球已生產並使用將近46年(1980年首度上市)，在台灣也使用了超過24年(2002年核准上市)。沒想到這款藥說沒就沒了，起初傳聞是藥廠不滿健保開價過低而撤出台灣，雖然健保制度確實有其不足，我有時也不盡滿意，但這回的「鍋」還真不是它的。
根據2025年底的最新公告，藥廠已確認
在台灣，「糖尿病」是一個再平凡不過的詞彙，全台有兩百萬人的病歷上都印著這三個字。然而，有一群人，雖然拿著同樣的診斷書，卻走在完全不同的荒野上。
他們患的是「粒線體糖尿病」(Mitochondrial Diabetes)，這是一群在診斷與制度中，經歷著雙重流浪的人。
想像在細胞內的發電廠－－粒
有一種勇氣叫「確診」，代表我能－－結束診斷流浪，拿回人生的地圖。
「國際罕見疾病日」是由歐洲罕見疾病組織EURORDIS(全名為EURORDIS-Rare Diseases Europe，1997年成立)在2008年2月29日發起的活動，由於2月29日每4年才出現一次，有著罕見的意思，因此被作
從食物過敏、氣味反應到血糖失控，談一種被低估的體質現實
關於食物過敏原，世界上沒有「官方唯一清單」。
理論上，任何蛋白質都可能成為過敏原。
那麼，想要討論食物過敏原，就只能先從自己的體質出發了。
先釐清過敏者是「一般過敏」還是「極敏感體質(瑞塔塔同類)」：
一般過敏－－可以明確過敏原，
我看過一個有趣的說法：過敏與血糖，是一個「互相拖累」的循環。
對我來說，血糖波動就是免疫系統的「警報器」。瑞塔塔的免疫系統像是一個「全域雷達」，而血糖不穩就像是在雷達畫面上製造了大量的「雜訊」。
其實這兩者是會互相傷害的。高血糖會佔用身體的緩衝空間，就像杯子裡的水位已經預先升到了九分滿，
