5月3日-『一日一花．一色』-紅鳳菜花．本紫

學名：Gynura bicolor
英名：Gynura's Deux Couleurs
花語：好氣色(自定義)

　　紅鳳菜花，紅鳳菜開的花，菊科三七草屬，是多年生宿根草本植物，原產於亞洲熱帶地區，株高約40-60公分。葉子有鋸齒緣，葉面為綠色，葉背為紫色，開出橘色頭狀花序，後轉為紫紅色。果實是圓扁型瘦果，外層覆有白色冠花，外觀可愛如棉花球。

　　紅鳯菜具有特殊味道在早期較不被民眾喜愛，近年健康意識抬頭，富有鐵、維生素A及花青素等營養，因此需求漸增開始大面積哉種。以往謠傳紅鳯菜只能在中午時吃，若在晚上吃非但不能補血反而會吸血，已被證實欠缺根據。從中醫的觀點來看因紅鳯菜性寒，白天陽氣較旺的確較適合在白天吃，但不致於會吸血，炒薑絲及麻油及可中和寒氣。

　　紅鳯菜是經常選購極喜愛的蔬菜品項之一，簡單拌炒即十分美味，很適合低血壓族補鐵。在沖繩，紅鳯菜是具代表性的野菜之一，被喻為「不老長壽的藥」以彰顯其豐富的營養價值。料理方式除了拌炒，另有煮粥、炊飯、生吃當沙拉、川燙沾桔子醬、做味增湯、炸野菜天婦羅、製成點心等。在現代人普遍營養過勝卻飲食不均的今日社會，透過像是紅鳯菜這款全年四季皆可收穫、實惠又營養價值高的蔬菜為健康打底，何樂不為？

日文名：ほんむらさき
HEX色碼：#6846A5

　　本紫，高貴的正紫色，是以紫紺染製而成的紫色。此色誕色於平安時代，在當時的東方或西方，紫色染物均因製作費工而價格昂貴，因此被視為高貴的色彩。至今的技術已開發出多種原料及新技術，紫色已不再特別。但正如後續衍生的紫色被稱為假紫一般，本紫依然是紫色的代表色。

參考資料出處：
1. オリーブオイルをひとまわし
2.《日本傳統色名帖》
3.《蔬果‧野菜圖鑑》