吃過就回不去的溫體牛火鍋，台中演藝牛鍋
2023/05/13閱讀時間約 3 分鐘
位於台中南屯區，IKEA後方隱密住宅區內的這間餐廳，其實已經經營好幾年了，好吃的程度甚至還上了許多電視節目，也讓不少民眾慕名而來，不過光看這歐式的建築外觀與店名，一開始以為他是賣西式料理，結果居然是一間道道地地台灣味的溫體牛專賣店，一起來看看它好吃在哪裡吧！
演藝牛鍋
在店家歐式鄉村風的白色外牆上，除了店名『演藝牛鍋』這四個字，仔細看右手邊還有另外四個小字，原來這間店是始於『嘉義葉記』，嘉義的東方葉牛肉料理店也是相當有名，基本上演藝牛鍋的牛肉來源都是來自嘉義的牧場當天運送，是一間真的吃得到溫體牛的餐廳喔！
店內裝潢得相當明亮，一點都不像傳統的牛肉餐廳，一走進去一陣陣牛肉香味撲鼻而來，肚子都餓了。
演藝牛鍋主要是販賣全牛料理為主，除了招牌的火鍋，還有牛肉麵，牛滷飯，快炒類都相當出名，當然也有給不吃牛的朋友一些豬和魚的料理可選擇。
我們這次來主要是吃火鍋，點了一份中型的湯鍋，搭配蔬菜先煮鍋底，接下來就要讓牛肉下鍋囉！
演藝嚴選(溫體牛切片)
我們點了一盤演藝嚴選，說明白一點就是溫體牛啦！溫體牛的特性因為是當天現切，沒有進冷凍庫，所以沒有過多血水，新鮮度和黏性都非常夠，有沒有看到，我把盤子整個立起來拍也不會掉下去喔！
簡單涮三五下就可以起鍋，差不多5分熟帶點血水最好吃，吃下去是入口即化用舌頭就可以把肉壓散，識貨的哥哥吃了半盤有，我們隔天又去吃了別家的火鍋，根本覺得，吃過這溫體牛肉的等級，就回不去了，冷凍的口感不能比啦！
嚴選肉角(沙朗）
這一盤筋比較多的是嚴選肉角，也就是一般牛排俗稱沙朗的部位，是不是覺得很奢侈，居然把沙朗牛排拿來煮火鍋。
肉角的筋比較多肉也比較厚，所以這一塊可以用涮的，也可以煮久一點，口感會略有不同，若煮較久吃起來會更有嚼勁，筋也會變的脆脆的，也是非常好吃。
牛滷飯
另一個我大推的則是牛滷飯，平常火鍋店都是豬絞肉的滷肉飯，這邊的滷肉拿～～模大塊，肥瘦適中，光吃這碗真的就太滿足了。
限量牛頰
最後一個超級好吃，個人推薦必點的，就是這個限量的牛頰，這個部位由於非常耐煮，老闆已經事先幫你煮好了，上桌的時候，服務生就會直接幫你放入湯鍋中繼續加熱，很神奇的是，就算煮那麼久，肉質也不老還非常軟嫩，老人小孩咀嚼力不好的都吞得下去，榮登我心中的第一名。
吃飽之後先別急著結帳，在櫃檯前還有擺放很多牛肉製作的零食，牛奶雪糕、牛肉乾、蛋捲，牛肉鬆，連滴牛精也有，而且全都是他們家牧場自己製作的喔！
另外一邊的玻璃冰櫃內，則擺放了今天切好的牛肉盤，如果在點菜時對於名稱和肉對不起來，也可以先來這邊看看，喜歡了再買，若吃不夠，也可以買回家自己料理。
最後結帳時，才發現這間店裝潢的真的很用心，據說是老闆的媽媽喜歡的歐式鄉村風格，不管是頭上的吊燈，旁邊放置零食的櫃子，裝飾用的打字機，紅酒櫃等等任何小物都非常講究。雖然說最後看到帳單價位高了點，但是饕客還是源源不絕，可見口碑相當不錯。
住在台中的朋友，下次不妨來這裡試試演藝牛鍋的全牛料理，讓這裡的職人帶給你最頂級的牛肉饗宴吧！
店家營業資訊
地址：台中市南屯區大富街6號
電話：04 2252 5522
營業時間：(ㄧ)~(五)11:00~14:00，17:00~22:00。(六/日)11:00~22:00
電話：04 2252 5522
營業時間：(ㄧ)~(五)11:00~14:00，17:00~22:00。(六/日)11:00~22:00
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