#EatWithMe 台北松山 Bottless 非瓶 餐酒館
更新於 發佈於 閱讀時間約 5 分鐘
老實說，第一次聽到非瓶這家店，是兩三年前透過網紅分享的限時動態得知的。
起初是被店家裝潢和精緻度吸引，但價位非平價路線，直到今年年初才登門造訪。（是說～台北市的餐酒館應該都不會太便宜啦）
非瓶是家由米其林一星主廚開設的餐酒館，餐點走Tapas風格，份量精巧、富有創意感的下酒菜路線。此外，還有眾多種類的葡萄酒任君選擇！並且以Wine on tap的模式，現點現壓的方式提供。除了能享受到新鮮葡萄酒的絕佳風味。還可省下分裝酒品的玻璃瓶、軟木塞包裝，用相對較划算的價格提供給客人。
正如同店名 Bottle-Less 捨棄傳統品酒的奢華概念，以流行創新的方式，攻下眾多年輕族群的好感。
菜單在非瓶官網、FB粉絲團上都有，這邊就不逐一贅述。
比較特別的是光是葡萄酒就多達11種！紅白酒、氣泡酒和粉紅酒，想喝什麼都不怕你點。若是平時沒有小酌習慣、對酒類生疏的人，也可以直接請店員介紹，挑出最合自己口味的酒款。
心地當天點的是黑皮諾（Pinot Noir）口味偏甜、帶莓果香氣。雖說此款的丹寧味滑順不突出，但該有的酒感還是有；而男友則選了卡本內蘇維儂（Cabernet Sauvignon）入喉口感鮮明，獨特的紅酒丹寧味較重。適合平時有在品嚐紅酒的朋友們，口味也沒有黑皮諾來的甜。
接下來就來介紹最期待的餐點部分！
非瓶雖然是走西班牙式的下酒菜路線，但菜單上依然有區分Side dish、主食以及甜點，由此可知店家十分重視用餐流程的完整度，這點算是蠻加分的！畢竟難得到餐廳用餐，除了享受美味餐點之外，服務體驗及儀式感也是十分重要的一環。
首先是Part 1的下酒小點－老饕生牛塔塔（Beef Tartare）
顧名思義是由生牛肉、紅蔥頭混合而成，搭配一旁香脆的原味米餅，是道口感取勝的菜色！起初一聽到生牛肉，還以為會是道口味濃郁的菜色，但沒想到吞下肚意外地清爽、沒什麼肉味，吃起來絲毫不膩口。然而若是平時喜歡吃口味重的人，記得沾下旁邊的煙燻生蠔美乃滋，醬料提味讓整道菜的層次提升了不少。
接棒的第二道則是－海鮮飯（Shellfish Rice）
菜名非常簡潔易懂的菜色，裡頭選用的海鮮有干貝、大蝦和粒粒飽滿的鮭魚卵。上頭使用蒿菜稍作點綴，讓整體的視覺畫面豐富不少。這道海鮮飯是當天我們一致公認最好吃的餐點！米飯煮得剛剛好、不過於軟爛，一入口海鮮的旨味（Umami）充斥口腔。不但保留了干貝的微彈口感，裡頭選用的大蝦也算新鮮，咬下去不是那種粉粉的蝦子。整體非常驚艷！離開前差點又再點了第二次。
緊接著的是Part 3的重頭戲－炸牛排三明治（Chichen Fried Steak Sando）
當天這餐最期待的主角就是牛肉三明治啦！看過很多網紅跟身邊朋友都有推薦這道，但不曉得是不是當天炸牛排的火侯沒有控制好，這道並沒有想像中的優秀。肉質有嚼勁、外層烤土司微乾，需要配酒水潤口。但不得不說這道送上時，光看肉的厚度和擺盤，視覺上就已經先贏了50%的分數了。如果是特別愛吃肉的朋友，可以點一次嚐鮮試試看，畢竟大口咬下的爽度還是有的。
享受完鹹食，不免俗的還是該用甜品洗一洗嘴巴～
加上當天是慶生飯局，我們還加點了甜點－千層派！可惜當天沒有拍甜點的獨照，只好犧牲男友色相。
千層派酥皮還算酥脆，搭配中間、上層裝飾的馬斯卡彭起司，口感豐富有層次。但對於超級螞蟻人的我來說，這分量肯定是不夠我吃的！總結就是道精緻美觀的小甜點。
最終到了用餐尾聲，店家都會附上幸運籤餅（Fortune Cookie）給每桌客人。
裡頭夾著一張英文字條，通常是給予祝福的一段話。是段儀式感十足的可愛橋段！但別急著只抽出字條看是什麼句子，店家也會把當天用餐的帳單夾在裡面～免去直接遞送付款明細的尷尬感。
總結來說，個人覺得這次用餐算是很不錯的體驗。儀式感和氣氛都有到位，餐點口味也在一般餐酒館的水平之上。只是份量較精緻，建議可安排為晚餐後的續攤行程。喝點紅酒小酌、細細品嚐風味獨特的酒餚，是一番不錯的選擇。
分享個題外話，我在寫這篇文章、查幸運餅乾的資料時，才發現這項習俗並非起源於西方人，反而是在19世紀、由日本人發明的趣味小遊戲，是不是很意外！原來吃頓飯還可以學些冷門小知識，看來之後可以常犒賞自己、多去餐廳吃飯囉～
餐廳資訊
Bottless 非瓶
/電話：（02）2514 0089
/地址：台北市松山區慶城街26-1號
/營業時間：午餐11:00~15:00、晚餐17:30~22:00
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