男人專享山豬沙西米 布農殺豬全紀錄

跟著攝影機以及SNG車的腳步，跋山涉水步行，
抵達山中綠寶石般的夢幻曲冰。
目睹獵殺、宰割山豬的過程，
全憑意志力支撐，差點沒昏倒....

當然還有中央山脈的子民們─布農兒女，
每年比過年還熱鬧的聖誕節歡慶，
遠近馳名到各家電視台都會連線報導！
我也在阿比仔、高梁啤酒以及歌舞中，
感受內斂的高山民族，難得一見的釋放....

清晨的武界水壩，跟清新的空氣一樣澄澈，天空的雲彩映連山面，
這樣的美景中，我們卻要下車徒步黃土飛揚的山路。

摸黑走過長長隧道，踏在如大崩壁下的狹窄石塊上，才抵達夢想已久的曲冰。
從高速公路、蜿蜒山路、到雙腿步行，
這一刻，真讓我為山的子民們深深感慨：
回家的路，真的好遠！

布農青年填好彈藥，手持長槍瞄準山豬，等待開槍最佳時機...
雖是眷養，但唯恐山豬野性亂事，因此先以槍斃命。
圈內豬隻們似乎早有感應，不斷失控亂跑....

砰！彈藥打中老山豬，但打到肩胛骨處，牠掙扎5分鐘才慢慢躺下。
其實那一刻，我有點缺氧頭暈，泰雅族的莎韻早已躲在一旁，
鐵齒假勇又好奇的我，還是用意志力ㄍ一ㄥ著拍完！

布農族人擅長的殺豬文化，是出了名，還讓其他族群佩服不已！
從刺殺、燒毛、斷頭、剖肚、舀血、分肉、洗內臟，
手腳俐落又快速，而且幾乎不見血，更不浪費任何部位！
曾有記者拍攝到，分完的豬肉還冒著煙，就知內力深厚！

更讓我驚訝的是，竟還有「山豬肉沙西米」，
真的，就是現殺時，直接沾醬油或芥茉生吃，
而且這條胸下肌肉，還只限男人可以吃！
伊姐說，野生山豬內臟生吃滋味更棒，吃飼料的則有怪味！

族人說，殺豬其實有許多禁忌，
例如要感謝豬的奉獻，而非可憐牠；
女生更不能吃豬胸下肉，
否則會紅杏出牆或對獵人不利。

好啦，血腥部分就此打住，啫血的請到相簿區。
柴火都燒好啦，就等新鮮現烤...
大塊大塊山豬肉放上鐵網，陽光下閃著油光、滋滋作響，
不斷散發的香味，看了都快流口水....

客倌們瞧瞧，看著看著肚子都餓了吧！
烤時火候不能太焰，但也不能過於帶血，
靠著烤肉達人的手上功夫，七八分熟的肉質切成薄片上桌啦！

帶皮的山豬肉，相當有嚼勁，
ＱＱ的可以啃上半天，瘦肉則相當香嫩！
完全不用調味料，原味才是王道啦！
果然沒一會功夫，整盤搶光光！

除了現烤山豬之外，大腸小腸豬肝都變成道道佳餚！
布農族果然是懂得殺豬吃豬的民族！
當然，因為山上物資貧瘠，能用當用，完全沒浪費的空間！

這點讓我相當感慨，
許多資源豐裕的人，非但不滿足，還爭權奪利要更多，
但是山上因為擁有的少，只要一點點，就讓人很滿足，
不但相當珍惜，更懂分享的哲學，
一來一往之間，真不知何是好？何是壞？