【記者_許家源/雙北報導】
在辛亥國小，學生們不僅學習知識，還親手參與了仙草的種植。這個故事始於今年3月初，當時本校的三年級學生被分成四組，每組負責種植一片仙草。經過半年的精心照顧，這些仙草茁壯成長，預計在10月開花前，膠質會達到高峰，這是最佳的收成時期。
為了讓學生了解他們日常食用的仙草的來源，辛亥國小在校園中特別開辟了一片空地，學生們在3月到9月的時間里親眼見證了仙草的生長過程，這經歷讓他們感到非常有成就感。
這個種植計畫還教育學生，仙草有多種品種，目前辛亥國小種的是傳統的仙草桃園1號，未來計劃引進新品種桃園2號。
仙草是百草茶中最常用的植物，可以製作成仙草茶，也可以用來做仙草凍、仙草雞等美味料理。
