＃貓落食記 – 首爾，食慾之秋！
2023年十月底的首爾，這幾天氣溫約8-18度左右，
對步行/進地鐵間不斷交換的旅人來說，薄衣薄外套就夠了，一點也不冷。
我預計我是來看楓葉的，沒想到爆發的是味蕾，
這邊的食物很能滿足台灣人嚐鮮的同時也尋求適度刺激的天性！
與我們其實也有點像而又如此不同。
大部分店員臉上確實沒有笑容，
一口吃下如此暖徹心扉的反差，叫人欲罷不能..
楓葉美、銀杏更美，美食? 還要再美..！
趁對那些味道、口感記憶猶新，
讓我好好記錄下這趟美食之旅。
▼南大門市場 卡梅谷手工包子 가메골손왕만두
買了原味與泡菜辣味，加上當時肚子餓的最佳調味料之後，我們就站在路邊吃到停不下來，原本只要買兩顆，看到沒有人買這麼少後買了5顆，一開吃就再也沒有那種帶回去再吃的選項，直接嗑光..。皮薄且Q，有一點像沒有煎過的水煎包，原味是標配包了不會太肥的豬肉跟蔥+韭菜+冬粉，蔬菜很新鮮所以好吃。泡菜辣味的在台灣吃不到更為特別，泡菜不酸，與韓式辣醬的香氣一起濃郁又不會太鹹，對會吃辣的人來說並不辣，吃下有一種胡椒熱感。韓國的水餃包子總不太一樣不過目前吃過的都很好吃，皮會非常Q，沒有明顯的發酵麵味，餡料不油，鹽不會加太多，蔬菜比例高，是利用冬粉或是蔬菜來濕潤而不是肉汁或肉凍。即使是平日生意很好排隊的人很多，剛出爐熱騰騰就是美味加分！
卡梅谷手工包子 가메골손왕만두
市場裡的大媽
市場裡的大媽看起來都很殺..，有一個大媽假裝在手機打字越黏越過來要插隊，我這個白目觀光客沒有給她插隊.. 第一天還不習慣(笑)
▼南大門市場 蔬菜糖餅 남대문야채호떡
首爾南大門市場蔬菜糖餅 남대문야채호떡
在韓國ㄟ金針菇的youtube頻道看到「糖餅」這種傳統小吃，這次一定要試試。今天是平日也大排長龍，我心裡想說有這麼誇張嗎，一咬下去..這.. 尤其是蔬菜煎餅，有衝擊力道的好吃耶，難怪在地的阿伯插隊都要吃！(是的又被插隊了這次是阿伯)煎炸過皮很脆，是發酵過的麵皮，類似傳統的炸甜甜圈那樣的香氣，或炸蘿蔔絲餅的皮，不會太厚，表皮塗了一層甜鹹甜鹹的醬汁，裡面是上了點醬色的韓國冬粉跟蔬菜，一氣呵成。蜂蜜糖餅跟我想像得不太一樣，糖的地方不是蜂蜜香，有點像黑糖塊了，但也還不錯！
首爾南大門市場蔬菜糖餅 남대문야채호떡
▼Myth Jokbal豬腳小姐 明洞店
Myth Jokbal豬腳小姐明洞店
平常沒有訓練早起跟腿力的我們第一天總是比較累，已過晚餐時間，直奔明洞開到很晚的《豬腳小姐》吃她的蒜味豬腳，蒜頭不會很辣，非常過癮！份量也很多，我們並沒有多點這真的是兩人份沒錯，CP值好高！
豬腳是Q的不是太軟爛的，微甜，比萬巒豬腳軟，不過萬巒豬腳的微微..豬特有的味還是有的，再與香料滷汁味取得平衡，這個則是一點都沒有，我很喜歡它的肥瘦比，已經去骨非常實吃！大骨頭還放在最下面想要啃的人也可以享受骨邊肉。缺點反倒是太四平八穩，豬肉很好吃很心安甜甜的，蒜頭可以再辣一點會更解膩。(畢竟台灣人也是吃豬腳的專家呀..雞蛋裡挑骨頭了) ，套餐附的刀削麵湯很好吃，不會太鹹很暖心家常的味道，一口肉、一口酒大呼過癮！
▼ISAAC 愛時刻韓國奶油吐司專賣
ISAAC 愛時刻韓國奶油吐司專賣
用《ISAAC》配美式咖啡開啟全新的一天真的是很幸福的事！一口下去衝擊的好吃，吐司用奶油煎得香脆，料跟醬都很完美！點了有肉排的跟火腿蛋的，裡面的醬汁跟在台灣吃到的很普通的美乃滋遇熱變得油膩完全不同，是蕃茄醬與蔬菜的脆甜，還有每一種食材都新鮮好吃的重磅巨作，已遠遠超越所謂家裡媽媽用愛心製作的家常三明治，很抱歉原來只有愛是不夠的..，現做無比美味，搭配美式咖啡最高~ 可惜這趟只吃到一次，之後周末日時排隊人龍太長，顧慮到行程就放棄二刷了。
ISAAC 愛時刻韓國奶油吐司專賣
▼百年百歲土種蔘雞湯 백년토종삼계탕
人參雞湯超級好喝，跟台灣喝到的完全不一樣，很濃但清甜，人參味道不會有一個..太跳出的藥材甜味，像甘草之類的..，反而很融合進雞湯裡，跟湯還有糯米味道融為一體，糯米不會太爛，米長長的香香的，我們點的是有人蔘絲與一顆鮑魚的雞湯，吃完很舒服。
菜單中有炸雞跟炸人蔘，雞也是童子雞所以很嫩，傳統的薄皮炸雞超好吃，皮香多汁，難怪有人會笑稱它為被人參雞耽誤的炸雞店XD
百年百歲土種蔘雞湯 백년토종삼계탕
百年百歲土種蔘雞湯 백년토종삼계탕
可自取的泡菜
泡菜都很好吃，跟台灣的比起來最大的不同就是不會太酸太鹹，也還很脆，因為還很新鮮吧！
不過我這次來，有感覺到他們是否為了觀光客很多東西降低了辣度呢?
▼烏達里家醬蟹 明洞店 오다리집 간장게장
今晚..我想來點... 醬蟹大挑戰！著實猶豫過，找到藥局買到了韓國人定期服用的除寄生蟲藥後..來劃掉個人生清單吧，我們來吃醬蟹！(好的 請排隊 - _ -)
以前在京都吃過生螃蟹，心得是新鮮的話比熟的好吃多了！生螃蟹的口感跟煮熟有巨大的不同，口感類似沒有紋理、更軟的生魚片或是生干貝，而且很甜(新鮮的話)，醬蟹的味道並沒有太意外，類似台灣的生醃蜆仔但蟹肉更鮮甜不死鹹，蟹膏美味，搭配麻油、辣椒、海苔.. 以及海味本身，拌飯真是一絕堪稱白飯殺手，呼可以！..好吃的啦！！
烏達里家醬蟹 明洞店 오다리집 간장게장
烏達里家醬蟹 明洞店 오다리집 간장게장
小可惜這家配菜很多搭配的都比醬蟹還鹹.. 除了蒸蛋，套餐的平衡度不佳，若配紫菜蛋花湯或豆芽菜湯就好了，這天吃到的大醬湯太鹹了點..
▼祖傳三代馬鈴薯排骨湯 소문난성수감자탕
在聖水洞，白鍾元三大天王推薦的韓國首爾必吃美食《祖傳三代馬鈴薯排骨湯》其實我不知道這些名號是甚麼..(Sorry!) 大概就是很厲害的意思！今天是週六，但我們在剛開店不久就到，等一下子就入店了，吃完出來的時候那個人龍..已排到轉角處轉彎又摺疊了。
祖傳三代馬鈴薯排骨湯 소문난성수감자탕
熱熱的大鍋燉湯，一喝下去，暖！大醬湯底就是親切暖心，發酵了的豆醬香很快就能把湯底變得有深度，跟日式味增比較起來，更多了使用蔬菜如洋蔥、紅椒製作的微甜與微辣，對我個人來說比起靠加糖更不膩，而且跟蔬菜、海鮮、各種肉都能搭，介於味增與沒那麼鹹的豆瓣之間..我們的接受度很高。韓式的調味其實並不多變，但泡菜或大醬，除了本身有厚度的滋味外，每家就是有不同：濃度、鹹度、甜度、辣度.. 鮮味來源（食材）等等..。這個豬肉馬鈴薯排骨湯，豬肉很大塊，比想像中更多瘦肉，大蔥好香，馬鈴薯好好吃！入味又不會太軟爛到失去了品嘗馬鈴薯口味的機會，湯超級好喝，這道我真的詞窮了，就是一切都比恰到好處又再更甘心一點。
祖傳三代馬鈴薯排骨湯 소문난성수감자탕
吃完可以加麵胳瘩或是加飯，我們選了加飯，配上麻油，那是一個香啊！
祖傳三代馬鈴薯排骨湯 소문난성수감자탕
▼黃金牧場 황금목장（韓牛燒烤、生牛拌飯、海鮮煎餅）
黃金牧場 황금목장
這一餐是要回台灣的最後一晚，我們那天由於塞車，過晚餐時間才回到明洞，衝到開很晚的《黃金牧場》怒吃一波！除了因為開到很晚，還因為黃金牧場賣得品項多，我們想用想吃還沒吃到的品項打包進有限的胃袋中！超級超級好吃耶！點了韓牛烤肉、生牛肉拌飯、海鮮煎餅、海鮮豆腐鍋..。韓牛沾麻油越嚼越清甜，芝麻葉香氣強烈但不辣不苦，類似薄荷又與紅肉更搭；生牛肉拌飯超甜好好吃；海鮮煎餅嚇到的好吃，沒有在台灣吃過的口感與味道，花枝與大蔥的交響曲，邊緣焦香咬下鮮香，沾一點甜鹹醬汁，海鮮豆腐鍋裡的豆腐超好吃，完全沒有豆臭味，口感綿密且豆香超濃，大滿足！
▼cafe onion
這次來到首爾，除了只有在韓國吃得到的傳統美食，也驚訝於他們的烘焙類西式點心做得真好！好吃之虞又有一個特點，西點有時候好的標準需要一個濃郁奶油香，可是我在韓國吃到的就算是類似丹麥酥皮，也很蓬鬆清爽.. 真的是太美妙了...。
因為裝潢融合當地人文特色做得非常成功，東西又好吃，我們這次去了兩次onion，一個在聖水洞是工業風，基於聖水洞以前很多製鞋工廠，這種「真」工業風確實更有味道！而另一間onion靠近北村是韓屋風格古色古香，視覺與味覺雙重享受。
cafe onion 聖水站
cafe onion 安國站
cafe onion
右邊這個白色糖粉山，被我們吃得亂七八糟的..，真得亂七八糟整個托盤都是白雪，也不小心弄到衣服一直拍...。在看到當地人也差不多之後，安心地滿嘴香甜地前往下一站。
cafe
關於這次在首爾喝到的咖啡，我必須要說我驚訝於它們味道的一致性！就跟路人的穿著一樣，非常接近，這樣也不簡單，味道稍微清淡了些，不酸，也沒有什麼突出的苦味或其他味，中規中矩，雖然我們都是喜歡不酸的，但在台灣外面喝咖啡像開彩蛋一樣我個人覺得比較有趣！不同的人有不同的喜好嘛！
▼London Bagel Museum
London Bagel Museum
很厲害的一家貝果店，超乎想像！最被推薦的蔥口味有夠好吃.. 現在想到都會流口水的程度，但是我沒有吃過任何類似的東西，所以難以比喻，最厲害的地方就是貝果外皮質感跟內裡的對比，外皮像烤過的麵筋或饅頭香味十足，裡面紮實而不難嚼，上面還灑了一點點粗鹽，中間的起司cream放很多，味道清爽不膩；蔥的味道一點也不辣不跳脫，是完美的融合其中，偶爾咬到的鹽塊注入靈魂超級好吃(捧著臉頰)。另一個我沒看仔細點到了有松露的，這一個大部分都不是我吃的…(遠目)因為我沒有很喜歡松露，特別的是除了中間的奶油有松露，它還附了一小杯有松露味道的蜂蜜或是楓糖，許多沒見過的組合。
London Bagel Museum
說真的在台灣查資料時，看到這間店排隊的仗勢還有這個蔥口味貝果，我曾經懷疑過其中噱頭成份不知道有多少..，實際探訪實在是有厲害呀！
胃袋是四次元的就好了
總喜歡用吃來認識一個地方，
而韓國人是我遇過，最沒耐心，可是食物最暖心的民族..
這反差巨大.. 或許，在家庭中負責掌廚的人，或者廚師，
這手藝的傳承一直是一項神聖嚴肅的任務吧，馬虎不得。
不知道下次又會遇到甚麼驚奇的體驗，
才剛回來就又開始期待(吞口水)。
2023.11 by貓落
