呷鹽水意麵．慢遊古城半日閒
月津港燈節，自2012年起於每年元宵節期間由臺南市政府主辦舉辦之燈會活動，地點位於鹽水區月津港水域。
主要特色即是讓光之美與鹽水原貌風情互襯，營造與地景深深結合的藝術氣氛。每一屆燈節，並各有與時令、人文、自然脈絡相連的策展核心。
7年前在月津港燈會擁擠的人群裡穿梭，只吃了一碗沒印象的鹽水意麵就匆匆離開。
這次特別放慢腳步，走一遍完全沒有印象的鹽水。
白天的鹽水月津，沒有人潮沒有喧囂，多了些許落寞。
從停車場出口走出來，一棟日式建築立刻吸引到我的目光，一向喜歡日式建築的我，這棟所謂永成戲院背後的故事更讓我著迷。
屋前的兔兔裝置藝術應該是後來再建置的，有點可愛也有點突兀。
順著google map 往前走，轉角這家阿妙意麵，首先吸引我的不是鹽水意麵，而是另外一道肉燕酥。滿滿的肉燥在每盤菜裡雖然都是配角，但少了就沒味道了。肉燕酥像是放大版的炸餛飩，但多了些海味，想必是少許的魚漿提了味。
只有屬於南臺灣的中午的冬陽，才會讓人想吃上一碗清涼的冰品。
轉角這棟建築很有歷史感，銀鋒冰果室這塊新穎的招牌，簡單的桌椅，年代久遠的冰箱及牆上的品項，也代表著鹽水舊情的風貌。
銀鋒冰果室曾是鹽水地區男女相親的必選場所，一般男女在冰果室相親，只要端出招牌紅豆牛奶月見冰(生蛋黃)的，多能談成親事，至今7、80歲的老人家，仍相當懷念紅豆牛奶月見冰，這個牽紅線的月下老人呢！
由於我是北部的孩子，冰果室裡無論是布丁牛奶冰還是紅豆牛奶冰，一律都是由刨冰機刨下來綿密的碎冰，店家會熟練的用小刀挖下一小顆布丁，淋上鷹牌鐵罐煉乳，窮學生一盤兩個人分著吃，店家也不會趕客人。
而南部的冰底就很不同，有著香蕉油香的軟綿白色的冰，因應現在食安問題，著名的月見冰已停售，就連印象中的小布丁，店家也改用有品牌的大布丁，淋上煉乳，一小碗剛剛好，也避免分食而減少營業額，一人服務的冰果室阿姨，操著南部口音，和我們聊著冰果室隨著潮流的演變史。
南部的紅茶，是很有內容的紅茶雪淇冰，您喝過嗎？
一杯古早味紅茶加上一匙古早味清冰，剛開始不甜的紅茶，慢慢融入有香氣的清冰，越來越甜也越來越香。
吃飽也喝足了，往八角樓的方向走去，這次碰巧可以入內參觀，當年的勝景隨時代變遷無法窺探它真正的模樣，重建容易，維護難，實屬可惜。
八角樓建於1847年的木造大宅，當時鹽水月津港仍是商船來往頻繁、街上商客穿梭的繁榮景象。經營糖商致富的葉家特聘請唐山師傅來台建造，建材全都是由中國渡海而來的福州杉與磚石，堪稱當時的豪宅大院。
後來乙未戰爭爆發，日軍登陸之後伏見宮貞愛親王將八角樓作為下榻處與指揮所，庭院內因而有「伏見宮貞愛親王御遺跡鹽水港御設營所」之石碑。到了二戰時期，八角樓因市街改正與盟軍轟炸而拆除些許部分，戰後八角樓歸還葉家。
月之美術館 鹽水港，又稱鹹水港，為清代臺灣南部商貿重心之一，因地形略微彎曲，狀似新月，故有「月津」、「月港」之雅稱。鹽水昔因位於倒風內海水路糧道，與安平、鹿港並列南台灣水路交通要地，人稱「一府、二鹿、三艋岬、四月津」，更突顯其重要性。鹽水因港成市，貿易興盛，當地一句俗話「九萬二十七千」，便是形容當時九戶人家的財產達到萬元以上，二十七戶有千元以上的身價；日治時期進行市區改正，並設有製糖工廠，盛極一時。隨著時代推演，鹽水港已不復原有功能，周邊改以興建親水公園，成為各式節慶活動的重要場域，而這些遺留下的街道紋理，更豐富了這個場域的歷史性及獨特性。
中山路在清代舊稱後街，在日治時期因市區改正計畫而拓寬，歷史老屋以閩式街屋最多，其次則為戰後初期的街屋作品。其中，月津故事館為特色街屋之一，原由月津文史工作室經營，除作為文學、文史保存及故事分享等空間，也經營在地導覽等事宜。
2019年，由臺南市政府文化局重新規劃為月之美術館公眾服務的新場域，結合旅客服務、場域展示及歷史追尋等功能，讓往來鹽水的旅人們能夠在此片刻停歇。
鹽水蜂炮源自為解除瘟疫，迎請鹽水武廟關聖帝君神轎遶境所產生的民俗活動，迄今歷史傳承已達130年之久，從早期以傳統鞭炮炸轎酬神，隨著鞭炮製作多樣化，二戰後出現的「蜂炮」更開啟鹽水地區與眾不同的特殊節慶形式。不僅變化出「炮城」和多面向的發射模式，信眾還以炮城的巧思造型表達對神明敬意，和天燈共同成為臺灣元宵節南、北兩大盛會。
炮城製作方式從早期簡單的幾排木條釘製單向或雙向前後發射，逐漸演變成以角鐵做成基座的大型炮城，內部分成數層，上面鋪以鐵網讓蜂炮插在網上固定射向，並有多角度的發射設計，每支蜂炮以炮心相連，數量從數千到數萬，甚至達十幾萬支之譜，正中央放置火心，外觀再以紙糊上各種造型，安放屋內等待神轎遶境時推出燃放酬謝神恩。
鹽水觀光美食城位於永成戲院旁，在鹽水蜂炮及月津港燈節活動期間，是遊客重要的用餐地點。除了著名的鹽水意麵還有傳承近80年歷史的豬頭飯，都是相當有人氣的攤位。規劃的相當不錯，明亮通風乾淨，不過，除了每年的活動期間外，觀光客不多，除了固定幾家得以生存外，已少了很多攤販進駐。
就讓這一盤代表老台南人最愛的熱炒菜之一，【炒鱔魚】作為此次的半日遊的結尾。
