食記．月酉炭火串燒·割烹

2024/02/19閱讀時間約 2 分鐘

　　自從精誠路上的串燒攤換老闆以後，近江就沒有心儀的串燒店了。誰能想到十幾年前的串燒店成了他的白月光，心心念念至今。那好吃的程度是在他最窮的時候都願意去光顧的，一擲千金毫不猶豫。好啦！再怎麼樣也是攤車等級，一個食量一般的成人是不至於一擲千金啦！但串燒要吃到飽，花費總是比甚麼乾麵、肉燥飯還要多嘛！失去那家串燒店後，近江尋尋覓覓，終於找到月酉，還是他最推崇的炭烤！說甚麼都要去試試看。

　　第一次嘗試雞生蠔，雞生蠔在背部靠近大腿部位的兩個凹槽，狀似生蠔而得名。要說因為一隻雞只有兩塊雞生蠔所以珍貴其實不合邏輯，畢竟一隻雞也只有兩隻腳、兩隻翅、兩隻腿。但這個部位號稱軟嫩多汁，又小小一塊，確實珍貴。因此，限量是殘酷的。近江替我們各點了一串，送入嘴裡後才明白饕客趨之若鶩的理由。比腿肉更加軟嫩，外皮烤的焦酥，咬開卻富含肉汁。這只吃一串怎麼夠？

　　雞頸肉，這是我第二次吃雞頸肉。上次在脂板前嘗試過，留下好印象，這次便放心嘗試了。不得不說，確實一試成主顧欸！嫩中帶脆的口感讓人欲罷不能，跟上次在脂板前吃過的口感相似。如果是這個水準的料理，我會說雞頸肉成了我最愛的部位啊！不過，一隻雞也只有一根脖子，頸肉當然也是限量的。這兩道限量的串燒都讓我們叫了第二輪，真的太喜歡了。

　　去骨手羽先，指的是翅膀。其實雞翅一直是我最喜歡的部位，我喜歡這部位特別嫩，雖然有骨頭但不難挑。去骨雞翅對我來說是至高無上的享受，連剔骨都免了。相較於前面的雞生蠔、雞頸肉，去骨雞翅就沒這麼驚豔。畢竟雞翅常吃嘛！我覺得這是非戰之罪啦！去骨雞翅就像是班上常年的第一名，你已經有點習以為常了。雞生蠔、雞頸肉就是學期中轉學過來的轉學生，第一次考試就考了第一名給你看，肯定另眼相看的嘛！

　　串燒一串吃到４８０也是很驚人，至少這是我第一次接觸到。不過厚切和牛牛舌完全就是我的菜啊！一定要試試看的。不得不說，牛舌是真的好吃，師傅的手藝也是真的好。外層烤的焦香，裡面還有牛舌獨有的脆勁，搭上蔥鹽真的超美味的～但認真說，好吃歸好吃，下次來訪應該不會再點這道。畢竟，我有其他更好的選擇，沒有非得要吃和牛，雞肉表現夠亮眼了。