熔岩巧克力|一週一甜點(希望)

閱讀時間約 2 分鐘

連假結束,難得停更兩天,就知道我有多認真在放假!

這次連假做的甜點是「山男」最愛的熔岩巧克力,食譜一樣是參考youtuber「糖餃子Sweet Dumpling」,不過有些部分在成品第一次出爐時試吃後做了一些調整,因此下面比例是參照我的個人口味偏好製作,大家可以自己嘗試後再做調整呦!

所需食材:

無鹽奶油 32g 58%~70%苦甜巧克力 40g 蛋 1顆 糖 40g 中筋麵粉 15g 香草精 2g (糖餃子的食譜是5g,我覺得5g的香草味會蓋過巧克力味,因此才把用量減少)

糖粉(非必要,最後出爐裝飾用)

1.在烤盅裡塗上薄薄的一層無鹽奶油,然後均勻地灑上麵粉,最後再敲掉多餘的麵粉,兩個烤盅都送進冰箱冷藏備用(最少冰10分鐘)

>>目的是讓最後蛋糕烤完後容易脫模,不過我做了兩次都脫模失敗QQ,因此沒有熔岩的畫面。

2.把市售的巧克力切成小塊狀,取一個耐熱的容器,加入切碎的巧克力跟無鹽奶油,加熱至完全融化並攪拌均勻,要留意不要過度加熱,完成後置於一旁備用

>>加熱方式可用隔水加熱或使用微波爐,我使用微波爐600W,分成20秒+20秒+10秒,供大家參考。

3.起另一個打發盆,加入一顆雞蛋、細砂糖跟香草精,用打蛋器打至顏色泛白、些許濃稠,這裡不要過度打發。

4.把先前融好的巧克力奶油糊慢慢地倒入蛋糊裡,同時輕輕的攪拌,直到所有材料完全混合均勻(不要太快,以免熱的巧克力醬會讓雞蛋結塊或成為蛋花湯)

5.將麵粉過篩後加入巧克力與雞蛋糊裡,也是要手法輕巧的拌到看不見乾粉即可

6.把巧克力麵糊倒入烤盅至八分滿,輕敲幾下敲出空氣

7.烤箱預熱200度C,烘烤 8~9 分鐘

>>我烤8分鐘,出爐放溫之後直接冷藏,要食用時拿出來600W微波20+20秒也會有熔岩呦!

8.若是現烤現吃,可以出爐後倒扣在盤子上,並撒上糖粉裝飾!

心得

雖然這次嘗試的甜點也是初學者專用,不過第一次烘烤完之後,其實信心大受打擊,因為熔岩巧克力裂成兩半,且味道也不是理想的樣子。不過在我拿給「山男」享用之後,除了點出蛋糕中的香草味過重之外,他給予我非常大的鼓勵,例如誇獎我在蛋糕的生熟拿捏非常精確等等,因此我才有了第二次嘗試的力量!再調整完食材比例與放棄倒扣之後,我發覺這樣的成就感甚至無法言喻,越來越喜歡做甜點了⋯⋯

avatar-img
11會員
41內容數
留言0
查看全部
avatar-img
發表第一個留言支持創作者!
Muchu的沙龍 的其他內容
台北車站地下街,是一個讓人煩惱又嘆氣的地方,不知道是誰設計的,簡直是讓人一腦袋的問號。
當我們行走於柏油路面時,經常會發現路面上留下了各種各樣的痕跡,有些是直線、有些是彎曲、有些是短暫的、有些是持久的。這些痕跡的背後,往往蘊藏著無限的可能性和故事。
他們的眼神有些疲憊,有些慌亂,有些失落。在等待的過程中,他們或許會玩手機打發時間,或者聚在一起聊天減輕心中的煩憂。
這些玉米被刷上了厚厚的醬汁,包括辣椒醬、蒜泥醬、沙茶醬等等,讓它們的炭烤時間更長了些。但正是這些醬汁使得玉米更加美味。
青松餐廳今年年菜推出的品項有黑蒜頭烏骨雞、上湯小排翅、櫻花蝦米糕、石斑魚清蒸、沙拉鮮大蝦、碳燒豬肋排、蟹黃百花帆立貝、世唯蛋糕、芒果凍等,北港小鎮地方年菜只要5800元。
政治人物的簡單介紹 林洋港,曾任南投縣縣長、臺北市市長、臺灣省主席、內政部部長、行政院副院長、司法院院長等多個重要職務。林洋港以愛養牛聞名,因此社會大眾常常尊稱他為「阿港伯」。同時,他在政治圈以一口台灣國語表達自己的觀點,使他在台灣政治界備受
台北車站地下街,是一個讓人煩惱又嘆氣的地方,不知道是誰設計的,簡直是讓人一腦袋的問號。
當我們行走於柏油路面時,經常會發現路面上留下了各種各樣的痕跡,有些是直線、有些是彎曲、有些是短暫的、有些是持久的。這些痕跡的背後,往往蘊藏著無限的可能性和故事。
他們的眼神有些疲憊,有些慌亂,有些失落。在等待的過程中,他們或許會玩手機打發時間,或者聚在一起聊天減輕心中的煩憂。
這些玉米被刷上了厚厚的醬汁,包括辣椒醬、蒜泥醬、沙茶醬等等,讓它們的炭烤時間更長了些。但正是這些醬汁使得玉米更加美味。
青松餐廳今年年菜推出的品項有黑蒜頭烏骨雞、上湯小排翅、櫻花蝦米糕、石斑魚清蒸、沙拉鮮大蝦、碳燒豬肋排、蟹黃百花帆立貝、世唯蛋糕、芒果凍等,北港小鎮地方年菜只要5800元。
政治人物的簡單介紹 林洋港,曾任南投縣縣長、臺北市市長、臺灣省主席、內政部部長、行政院副院長、司法院院長等多個重要職務。林洋港以愛養牛聞名,因此社會大眾常常尊稱他為「阿港伯」。同時,他在政治圈以一口台灣國語表達自己的觀點,使他在台灣政治界備受
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Thumbnail
Hi 大家好,我是Ethan😊 相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本,也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布,還是在旅途中面對各種氣候變化,保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水,還能提升後續保養品的吸收效率。 曾經,我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
Thumbnail
花花今日分享🌷+巧克力熔岩塔+🌷 巴斯克蛋糕的口感,下面塔皮酥酥的,絲滑濃郁口感~喜歡可以試試看 份量可以看你的麵團大小調整,約有8顆 ☀️材料(塔殼) 奶油x50g 糖粉x40g 蛋液x30g 低筋麵粉x140g 可可粉x10g ☀️材料(巧克力熔岩) 鮮奶
Thumbnail
<盲眼刺客>由兩個部分穿插進行。第一部分是女主角的暮年回憶錄,第二部分則是一本書中書。這兩個部份分別寫出了一個女性在那個時代中的不同面貌。一個是為人所知的、資產階級女子的生命,某種張愛玲式的蒼白。另一個則是隱藏在階級面具之下,拿開後我們看見了類似鐵達尼號中凱特溫絲蕾般的激情與勇氣。
Thumbnail
不管科技如何發展,人其實還是一樣的。我們仍然需要愛、害怕孤獨、擁有慾望,仍舊細分層級、排除異己、隱藏缺陷,也同樣無奈於須為現實做出犧牲。在本書未來感十足的科幻世界中,即便人類科技已進步到能實踐宇宙拓荒,但故事中的辯證與提問,依然是你我所在的現今世界中可見的那些。
Thumbnail
迷你小巧的熔岩巧克力包 如果喜歡吃巧克力,那應該很常聽到熔岩巧克力的蛋糕、甜點。之前也是看別人分享這個熔岩包子,感覺很好吃就買回家試試。6顆$75,一顆平均$13,不會很大顆。
Thumbnail
睽違數十年,新竹公會堂以紅磚建築的樣貌,迎來第一場展覽。這座啟用於1922年的公會堂,在 2019 年啟動歷史建築修復工程,剝開 1970 年的增建拉皮,展現今日的老建築外觀。
Thumbnail
2022.2.18 女兒的好朋友V邀她參加生日會,我問女兒想準備什麼生日禮物,她說:「V最~喜歡巧克力,我們自己做巧克力餅乾送她吧!」
湖心靜靜描繪雲跟天空 陰霾忽然吞下一切 暴雷炸亮喉嚨 雨針疾射大地 火焰燎原般聲響擴散 岩漿自地底深處被喚醒 熔岩如水袖甩向天際 黑煙茁壯成龐大拳頭 每顆星辰都顫抖 時間嚇得逃出鐘錶 想像力一片蒼白 燒賣化開口中翻譯成美味時 靈魂才重新油畫風景 藍天伸出雪色玉手撫平湖光 .............
Thumbnail
利用調整色板上影像的每個分色色板內容亮度,達到調整加強相片內容顏色的修整。 Step1. 開啟範例練習檔,為了能夠分別加強天空與建築物影像,所以需要有完整涵蓋建築物的選取範圍,可以由色版上來尋找。在色版浮動視窗上,一一檢視每個分色色版,檢視發現在藍色分色版上有較佳的天空與建築物影像分隔,所以請點取
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Thumbnail
Hi 大家好,我是Ethan😊 相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本,也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布,還是在旅途中面對各種氣候變化,保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水,還能提升後續保養品的吸收效率。 曾經,我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
Thumbnail
花花今日分享🌷+巧克力熔岩塔+🌷 巴斯克蛋糕的口感,下面塔皮酥酥的,絲滑濃郁口感~喜歡可以試試看 份量可以看你的麵團大小調整,約有8顆 ☀️材料(塔殼) 奶油x50g 糖粉x40g 蛋液x30g 低筋麵粉x140g 可可粉x10g ☀️材料(巧克力熔岩) 鮮奶
Thumbnail
<盲眼刺客>由兩個部分穿插進行。第一部分是女主角的暮年回憶錄,第二部分則是一本書中書。這兩個部份分別寫出了一個女性在那個時代中的不同面貌。一個是為人所知的、資產階級女子的生命,某種張愛玲式的蒼白。另一個則是隱藏在階級面具之下,拿開後我們看見了類似鐵達尼號中凱特溫絲蕾般的激情與勇氣。
Thumbnail
不管科技如何發展,人其實還是一樣的。我們仍然需要愛、害怕孤獨、擁有慾望,仍舊細分層級、排除異己、隱藏缺陷,也同樣無奈於須為現實做出犧牲。在本書未來感十足的科幻世界中,即便人類科技已進步到能實踐宇宙拓荒,但故事中的辯證與提問,依然是你我所在的現今世界中可見的那些。
Thumbnail
迷你小巧的熔岩巧克力包 如果喜歡吃巧克力,那應該很常聽到熔岩巧克力的蛋糕、甜點。之前也是看別人分享這個熔岩包子,感覺很好吃就買回家試試。6顆$75,一顆平均$13,不會很大顆。
Thumbnail
睽違數十年,新竹公會堂以紅磚建築的樣貌,迎來第一場展覽。這座啟用於1922年的公會堂,在 2019 年啟動歷史建築修復工程,剝開 1970 年的增建拉皮,展現今日的老建築外觀。
Thumbnail
2022.2.18 女兒的好朋友V邀她參加生日會,我問女兒想準備什麼生日禮物,她說:「V最~喜歡巧克力,我們自己做巧克力餅乾送她吧!」
湖心靜靜描繪雲跟天空 陰霾忽然吞下一切 暴雷炸亮喉嚨 雨針疾射大地 火焰燎原般聲響擴散 岩漿自地底深處被喚醒 熔岩如水袖甩向天際 黑煙茁壯成龐大拳頭 每顆星辰都顫抖 時間嚇得逃出鐘錶 想像力一片蒼白 燒賣化開口中翻譯成美味時 靈魂才重新油畫風景 藍天伸出雪色玉手撫平湖光 .............
Thumbnail
利用調整色板上影像的每個分色色板內容亮度,達到調整加強相片內容顏色的修整。 Step1. 開啟範例練習檔,為了能夠分別加強天空與建築物影像,所以需要有完整涵蓋建築物的選取範圍,可以由色版上來尋找。在色版浮動視窗上,一一檢視每個分色色版,檢視發現在藍色分色版上有較佳的天空與建築物影像分隔,所以請點取