連假結束,難得停更兩天,就知道我有多認真在放假!
這次連假做的甜點是「山男」最愛的熔岩巧克力,食譜一樣是參考youtuber「糖餃子Sweet Dumpling」,不過有些部分在成品第一次出爐時試吃後做了一些調整,因此下面比例是參照我的個人口味偏好製作,大家可以自己嘗試後再做調整呦!
無鹽奶油 32g 58%~70%苦甜巧克力 40g 蛋 1顆 糖 40g 中筋麵粉 15g 香草精 2g (糖餃子的食譜是5g,我覺得5g的香草味會蓋過巧克力味,因此才把用量減少)
糖粉(非必要,最後出爐裝飾用)
>>目的是讓最後蛋糕烤完後容易脫模,不過我做了兩次都脫模失敗QQ,因此沒有熔岩的畫面。
>>加熱方式可用隔水加熱或使用微波爐,我使用微波爐600W,分成20秒+20秒+10秒,供大家參考。
>>我烤8分鐘,出爐放溫之後直接冷藏,要食用時拿出來600W微波20+20秒也會有熔岩呦!
雖然這次嘗試的甜點也是初學者專用,不過第一次烘烤完之後,其實信心大受打擊,因為熔岩巧克力裂成兩半,且味道也不是理想的樣子。不過在我拿給「山男」享用之後,除了點出蛋糕中的香草味過重之外,他給予我非常大的鼓勵,例如誇獎我在蛋糕的生熟拿捏非常精確等等,因此我才有了第二次嘗試的力量!再調整完食材比例與放棄倒扣之後,我發覺這樣的成就感甚至無法言喻,越來越喜歡做甜點了⋯⋯