芒果青

閱讀時間約 1 分鐘

酸V啊酸V

對!就是綠綠還沒成熟的土芒果做成的芒果青,也有人稱作「情人果」

綠手指友人家有一棵土芒果

已經快要進入轉黃的階段

趕緊加快腳步,趁還綠綠的時候採下來

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削掉一小片指甲

採收的過程中,土芒果有汁液

多採幾顆手會黏黏的

接下來進入削皮的階段

削皮真的很不容易,尤其是小小顆

手都拿不穩了,削皮刀又很利

還一度削掉自己的指甲,還好沒見血

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切切切不停

總算全部削好一大堆土芒果

轉往流理台開始切片

切開的土芒果有嫩的有老的

嫩的直接去籽切片很簡單,太老的還要去掉籽跟果肉中間的硬囊,很麻煩

切完全部的土芒果後

可以確定那些做來賣的芒果青實在太便宜了


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翻攪再翻攪

一大桶的芒果青灑入適量的鹽巴

友人用雙手翻攪搓揉,說這樣比較均勻

接下來就是放兩三個小時給他出水

等到時間到,倒掉鹽水

用開水沖洗兩次,避免過鹹

然後就是加入最重要的砂糖跟酸梅乾

放進冰箱,隔夜就能吃了

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彷彿戀愛的滋味

早上綠手指友人傳來隔一夜的芒果青

哇!感覺超級成功的

期待拿到酸V酸V的芒果青

感受像戀愛滋味的情人果

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以上圖片均本人拍攝

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