芒果青

酸V啊酸V

對！就是綠綠還沒成熟的土芒果做成的芒果青，也有人稱作「情人果」

綠手指友人家有一棵土芒果

已經快要進入轉黃的階段

趕緊加快腳步，趁還綠綠的時候採下來

削掉一小片指甲

採收的過程中，土芒果有汁液

多採幾顆手會黏黏的

接下來進入削皮的階段

削皮真的很不容易，尤其是小小顆

手都拿不穩了，削皮刀又很利

還一度削掉自己的指甲，還好沒見血

切切切不停

總算全部削好一大堆土芒果

轉往流理台開始切片

切開的土芒果有嫩的有老的

嫩的直接去籽切片很簡單，太老的還要去掉籽跟果肉中間的硬囊，很麻煩

切完全部的土芒果後

可以確定那些做來賣的芒果青實在太便宜了

翻攪再翻攪

一大桶的芒果青灑入適量的鹽巴

友人用雙手翻攪搓揉，說這樣比較均勻

接下來就是放兩三個小時給他出水

等到時間到，倒掉鹽水

用開水沖洗兩次，避免過鹹

然後就是加入最重要的砂糖跟酸梅乾

放進冰箱，隔夜就能吃了

彷彿戀愛的滋味

早上綠手指友人傳來隔一夜的芒果青

哇！感覺超級成功的

期待拿到酸V酸V的芒果青

感受像戀愛滋味的情人果

以上圖片均本人拍攝