糖尿病飲食

芭樂多數是白肉，少數為紅肉，臺灣常見的白肉品種有珍珠拔、水晶拔、帝王拔(台農1號)、珍翠(高雄2號)、中山月拔(東山月拔)等，紅肉品種則有彩虹拔(西瓜拔)、宜蘭紅肉拔等。 珍珠拔是最常見的品種，屬於比較脆的口感，但喜歡脆的當然是以帝王拔為首選，而珍翠則被公認為夏季天后。喜歡吃軟的，可以選擇中山

熊先生插秧回來，看到瑞塔塔的盤子裡剩下一個果核，問我：「芭樂籽怎麼不吃？」我說我不會吃，沒吃過，反問他：「那你要吃它嗎？」熊反應很快說：「才不要，都沒果肉了。」 我們兩隻在這個時候很清楚的分作兩派，熊是「吃芭樂籽派」，我是「不吃芭樂籽派」，以前是阿母都會幫我把籽去掉，所以我沒想過要吃籽，現

糖尿病是一種長期血糖水平異常升高的代謝病症，可導致多種併發症，嚴重時甚至危及生命。最近，一位30歲男子因糖尿病併發症去世的消息引起了廣泛關注。專家指出，飲食控制是管理糖尿病的關鍵因素之一。雖然蔬菜是健康飲食的重要組成部分，但並非所有蔬菜都適合糖尿病患者。 醫生特別提醒，以下幾種蔬菜含糖量相對較高，

糖尿病是目前現代人的常見疾病，每10個人裡就可能有2個人有糖尿病。罹患糖尿病的原因有多種，糖尿病前期常見症狀為何？了解糖尿病不同類型的特點，及早控制血糖、調整飲食與運動計畫，有望延緩糖尿病。

會直接影響血糖的食物分三大類，分別是「全穀雜糧類」、「水果類」、「乳品類」。 不過，之前有分享過，瑞塔塔的正餐如果以「玉米(全穀雜糧類)」或「牛奶(乳品類)」為主食，可能會發生不升糖或低血糖的狀況，必須搭配其他含醣食物才行，玉米和牛奶被我歸類為例外食物。 瑞塔塔的例外食物在最近又確定增加

我們在直覺上便知道草莓必須估醣，大約161.6克重估1份醣，而金氏世界紀錄的巨無霸草莓有289克重，一顆就得估1.8份醣了，幸好常見的草莓都沒這麼大，我們還能多吃幾顆。

從營養成份來看，100克重的翼豆，碳水化合物就只有4.7克，這當中包含了3.4克的膳食纖維，以營養學的定義，翼豆是屬於蔬菜類。 雖然「翼豆」現在被視為新興作物來推廣，但事實上也不算很「新」，只是以前比較小眾，知道的人沒那麼多，畢竟1910年就已經引進臺灣栽培了，或多或少還是有人吃過，只是那

小時候聽阿母講過一個故事，有點誇張，不知道是真是假。 有個人摘了很多茼蒿回去給妻子煮，心想今天應該可以吃得飽飽的，沒想到餐桌上的菜只剩一點點。 他以為是妻子把菜偷吃掉，氣到想打人，所以茼蒿又名「打某菜」，「某」是妻子的台語。 很多蔬菜都是煮過以後會「縮水」，100公克重的生菜很大一

有人來問椰奶怎麼估醣，我才發現好像沒有認真寫過椰子汁和椰奶的估醣，雖然以前大概都有提過，稍微再來統整一下。 椰子水就是把椰子外殼打開之後，倒出來直接可以飲用的液體。瑞塔塔家有種椰子樹，阿爸都是直接在椰子上方打一個小洞放根吸管，我們就一人捧著一顆椰子吸椰子水喝。 我測過血糖，一整顆椰子的椰

據說，今天是可以用食物換取好運的日子(萬聖夜)。 瑞塔塔嘴饞的時候會來一片，這一片88%巧克力的碳水化合物是1.8克，可以不必打針(胰島素)。 朋友說90%以上會比中藥還苦，讓瑞塔塔望之卻步，不過聽說「%數」越高越能攝取到豐富的營養。 巧克力的油脂含量高，每1公克黑巧克力約有0.32克的脂肪，