一斤30元的季節美味

2024/02/20閱讀時間約 1 分鐘

快步前往下一個目的地,路過傳統市場,瞥見路邊菜攤有箱紡錘形的洋蔥。

假裝沒看到,繼續走了一百公尺,真不甘心這樣錯過。

於是回頭買三顆,打算扛著去咖啡廳寫稿才甘願。

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拿出一個50銅版、一個10元銅板、3個一塊錢,老闆微笑地找我一個5元銅板。

我喜歡這種交易方式:台幣58元,獲得在台北生活的樂趣。

小辭典

洋蔥是季節性蔬菜,台灣洋蔥產期落在1至4月,進口洋蔥便宜容易保存;台灣洋蔥,個頭較小,但水分多、甜味足,辛辣感較低,口感又嫩又甜,是進口洋蔥無法比擬的滋味。

香草洋蔥湯食譜

材料:洋蔥3顆、奶油約40g 糖約5g 鹽約5g麵粉1大匙 百里香 迷迭香 奧勒岡⽔500cc 帕⾺森起司絲 麵包丁 適量

作法:

1.先熱鍋,讓奶油融化

2.加⼊洋蔥絲⼩⽕拌炒,讓洋蔥絲都沾到奶油

3.蓋上鍋蓋,小火悶15分鐘

4.15分鐘後開鍋蓋、再炒15分鐘後,加糖跟鹽

5.再繼續拌炒30分鐘

6.加⼊麵粉拌炒,接著倒⼊⽔

7.煮滾,加上香草,關火,開動啦。

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台北,有個外送到不了的地方。最近的便利商店要開車三十分鐘,每一餐幾乎都是自煮,學習在煮不停的廚房中、苦中作樂。自煮生活有其樂趣,多工作業時卻很疲倦。紀錄都市人移居山區的點點滴滴,新鮮有趣的、酸甜苦辣的種種。一邊探索飲食的意義,供給身體必需的熱量、營養,一邊思考從種植到餐桌所花的力氣、還有:高倍速時代如何讓心靜下來。
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